База данных по устойчивому развитию интегрирует этикетки на лицевой стороне упаковки для принятия решений о производстве продуктов питания

Latis, крупнейшая в мире база данных по устойчивому развитию продуктов, будет интегрировать Nutri оценка и Эко-оценка в свою интеллектуальную платформу.

Платформа позволяет производителям продуктов питания проверять воздействие на здоровье и окружающую среду любого ингредиента, местоположения источника или стандарта устойчивости продукта. Среди показателей, включенных HowGood, компанией, стоящей за Latis, Выбросы парниковых газов, использование воды и благосостояние рабочих и животных.

На сегодняшний день база данных включает более 33,000 550 ингредиентов, химикатов и материалов, используемых в процессе производства продуктов питания, и два миллиона продуктов питания. Компания собирает информацию из более чем - различных источников для своих показателей.

Об этом заявил директор по инновациям HowGood Итан Соловьев. Olive Oil Times что Latis позволяет производителям продуктов питания увидеть влияние отдельного ингредиента или всего пищевого продукта на окружающую среду и сравнить его с другими. Цель состоит в том, чтобы повысить прозрачность в пищевой промышленности, позволяя производителям понять, как каждый ингредиент влияет на продукт в целом.

Например, пока что-то вроде "натуральные ароматизаторы» могут иметь низкую оценку при обработке, так как ингредиент, составляющий менее одного процента от формулы, не повлияет на общую оценку продукта так же, как ингредиент, находящийся ближе к началу списка ингредиентов», — Соловьев. сказал.

Он добавил, что интеграция Nutri-Score и Eco-Score в платформу предоставляет клиентам единые показатели для сравнения влияния их продукта с внутренними целями и средними показателями по отрасли».

Разработчики Latis надеются, что это побудит больше компаний, таких как Danone и Walmart, переформулировать свои предложения продуктов питания, чтобы добиться лучших результатов.

Это явление уже было замечено с помощью Nutri-Score, пятицветной этикетки на лицевой стороне упаковки (FOPL), которая измеряет наличие или отсутствие нескольких ключевых макроингредиентов, включая сахар, жир, калории и натрий, на 100 грамм или 100 миллилитров.

Как и Nutri-Score, Eco-Score также оценивает продукты питания по цветовой/буквенной шкале. Обе системы используют Green A», чтобы обозначить самый здоровый или экологически чистый вариант и Red E» для наименее здоровых или экологически чистых продуктов.

В отличие от других этикеток, таких как Мед-Индекс, Nutri-Score предназначен для предоставления быстрой и простой сводки информации о питательном профиле пищевого продукта и не принимает во внимание его устойчивость.

Соловьев сказал, что Латис учитывал это, решая, как интегрировать ВОЛС в платформу.

Оценочные баллы Nutri-Score отображаются на платформе, чтобы разработчики продуктов могли разрабатывать рецептуры с учетом этого, но это делается таким образом, чтобы не путать питание с устойчивостью», — сказал он.

Когда Nutri-Score был принят в Германии в 2020 году научно-консультативный совет страны по сельскохозяйственной политике, продуктам питания и защите здоровья потребителей (WBAE) предупредил, что ВОЛС также должна показать выбросы парниковых газов относящийся к любому продукту на полках.

Продвижение более устойчивого выбора продуктов питания во всем спектре общества требует справедливой основы, включающей предоставление надежной и понятной информации, легкий доступ к здоровой пище, больше вариантов выбора продуктов питания и ценовые стимулы, которые делают устойчивый выбор с финансовой точки зрения более привлекательным для потребителя», — Бритта. — сказал тогда Реннер из WBAE.

После этого заявления Eco-Score был разработан с помощью нескольких видных представителей пищевой промышленности. Теперь все больше производителей продуктов питания и розничных продавцов по всей Европе используют ее этикетки.

Хотя данные о том, как новые этикетки влияют на выбор потребителей, еще не были полностью собраны и проанализированы, глобальный прогноз 2020 г. опрос Accenture предположила, что 33 процента потребителей считают экологичность одним из трех основных критериев покупки.

Согласно HowGood, база данных по устойчивому развитию поможет производителям лучше понять, как изменения в процессе разработки продукта повлияют на то, как потребители воспринимают их продукты.

Имея доступ к этой информации в Latis, клиенты HowGood могут лучше понять, как любые изменения, внесенные в процесс разработки продукта, могут повлиять на эти оценки, чтобы гарантировать, что их продукты повсеместно считаются здоровыми и экологически чистыми», — говорится в сообщении компании.