Устойчивое органическое производство помогает одному калифорнийскому производителю выделиться

Органические фермы Голд-Ридж входит в число калифорнийских производителей, лидирующих в области устойчивых и органических методов производства оливкового масла, несмотря на доминирование импорта на рынке Северной Америки.

В 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, производитель из Северной Калифорнии заработал три золотых награды и серебряная награда для всех четырех его записей.

Это было по-настоящему потрясающе [получить эти награды]», — сказала владелица Брук Хейзен. Olive Oil Times. Для нас большая честь и благодарность за то, что мы получили такую ​​особую признательность за всю тяжелую работу, время, самоотверженность и целеустремленность, которые были потрачены на производство таких исключительных оливковых масел».

В прошлом году у нас был отличный урожай», — добавил он. Мне удалось получить 4,500 галлонов для моих четырех фирменных смесей из моих рощ в Севастополе».

Для Хазена эти награды еще раз подтверждают подлинность его бренда и тяжелую работу, необходимую для достижения стандарта качества, который нелегко имитировать.

Органические фермы Gold Ridge расположены на севере Калифорния "округ Уэст-Сонома. Расположенный примерно в 80 км к северу от Сан-Франциско, город Севастополь является почти идеальным регионом для выращивания оливок благодаря оптимальной почве и идеальному климату.

Наша ферма находится в 10 милях (16 км) от прекрасного побережья Сономы и Тихого океана», — сказал Хазен. Близость к океану влияет на наш климат и наши почвы и делает наши масла уникальными и живыми. Наш вегетационный период длинный и прохладный, что способствует высокому уровни полифенолов в наших маслах».

Органическое выращивание оливок является важнейшим компонентом концепции Hazen. Он считает, что органическое выращивание дает оливки, которые являются более здоровыми и ароматными. Он добавил, что его методы органического земледелия помогают создавать оливковое масло, богатое ароматом, вкусом и антиоксидантами.

Меня вдохновила большая любовь к изяществу и элегантности оливкового дерева. Я считаю, что это самая красивая из всех культур для выращивания», — сказал Хазен. Все началось с посадки и выращивания оливковых деревьев и естественным образом расширилось до прессования оливок в оливковое масло».

Оливки сажают один раз в жизни», — добавил он. Они известны как "Дедовское Дерево», потому что они живут в течение многих поколений… Деревья могут жить тысячелетиями».

В прохладной прибрежной среде Севастополя Хазен обычно начинает собирать оливки в середине ноября и продолжает до Рождества.

Однако даже до начала сбора урожая Хазен проводит много времени среди своих деревьев. Обеспечьте им достаточное количество воды, питательных веществ, а обрезка улучшит качество плодов.

После сбора оливки перерабатываются на органическом заводе, построенном в 2001 году. Хазен установил итальянский пресс Rapanelli, который перерабатывает оливки в течение нескольких часов после сбора.

Затем Хазен и его команда создают четыре тщательно отобранных смеси итальянских, французских и испанских сортов, которыми производители очень гордятся.

Наши четыре смеси оливкового масла также уникальны», — сказал он. Органические фермы Gold Ridge получили две золотых награды за оливковое масло, полученное из смеси итальянских сортов.

Тосканская смесь производится в основном из оливок Frantoio и Leccino, а также небольшого количества сортов Maurino и Pendolino. Между тем, смесь Minerva производится из оливок Minerva, Frantoio и Maurino с оттенком Cerasoula и Ladoelia.

Хазен и его команда также получили золотую награду за среднюю смесь Piccholine, которая содержит оливки Aglandau, Bouteillian, Solonenque, Grossane и Cayon. Производители получили Серебряную награду за среднюю смесь Arbequina, в которую входят оливки Empeltre, Leccin de Seville, Hojiblanca, Picual и Manzanilla.

Сертификация является важной частью этого процесса, и все оливковые масла компании сертифицированы сертифицированными органическими фермерами Калифорнии и Экстра-класс Калифорнийским советом по оливковому маслу.

Хазен сказал, что его продукты отличаются от конкурентов благодаря методичному производственному процессу, уникальному составу смесей и сертификатам качества.

Несмотря на всю работу, которую Хазен и его команда вкладывают в каждый урожай, производитель считает, что калифорнийский сектор оливкового масла подвержен рыночным тенденциям и поведению потребителей, как и любая другая отрасль.

По словам Хазена, доступность дешевого и некачественного импортного оливкового масла является самой большой проблемой, с которой сталкивается отрасль.

Дешевые импортные масла заполонили рынок, снизили цены и сбили с толку потребителей», — сказал он. Большинство потребителей понятия не имеют, каким на самом деле должно быть здоровое свежее оливковое масло».

Калифорнийская индустрия оливкового масла предпринимает попытки изменить это по законным каналам и лоббирование», — добавил он.

Однако Хазен сказал, что его награды от NYIOOC World Olive Oil Competition имеют большое значение для демонстрации потребителям того, что отличает высококачественное оливковое масло первого холодного отжима от остальной упаковки.

Наша команда благодарна за признание качества», — заключил Хазен. Фермерство — это трудный путь, в котором много долгих дней уходит на выращивание фруктов. Так что признание приятно».