Обучение самому смелому в Америке выживанию в медицинском стиле

Стрессовые условия труда, высокий уровень адреналина и риск. Это некоторые общие характеристики повседневной жизни пожарных при исполнении служебных обязанностей, но оказывается, что пламя и дым не являются их самой большой проблемой.

В Америке было установлено, что сердечно-сосудистые заболевания является основной причиной гибели пожарных при исполнении служебных обязанностей, и никаких стратегий по поощрению здорового питания не разработано. Стефанос Калес, профессор медицины в Гарвардской медицинской школе, хочет проложить более безопасный путь для пожарных, изменив их культуру питания, чтобы адаптироваться к принципам питания стран, граничащих со Средиземным морем, с оливковым маслом в авангарде.

Некоторые пожарные и члены их семей уже использовали оливковое масло, многие — нет», — сказал Калес. Olive Oil Times. Они действительно ценят оливковое масло, однако другие продукты, такие как греческие оливки, не пользовались большим успехом. Похоже, это вопрос того, что люди привыкли есть или нет и хотят попробовать», — пояснил он.

Калес происходит из греческой семьи, переехавшей в Соединенные Штаты около 100 лет назад.

В Греции потребление оливкового масла на человека вдвое больше, чем в Италии или Испании», — сказал он. Мы буквально купаем нашу еду в оливковом масле. У нас также есть процеженный йогурт и столовые оливки, которые, если их приготовить традиционным способом, являются суперпродуктом».

Он неустанно придерживается средиземноморской диеты и признает, что его бабушка оказала наибольшее влияние на формирование его повседневного меню.

У нее не было образования, но она обладала здравым смыслом и овладела искусством традиционной кулинарии», — сказал он. Моих родителей соблазнила мода того времени на питание, которое относилось к хорошим и плохим жирам одинаково и продвигало диетические продукты, в то время как моя бабушка настаивала на использовании оливкового масла, сборе дикорастущих овощей и использовании их для приготовления пирогов для нас».

В 1992 году, когда он был старшеклассником в колледже, Калесу было поручено оказывать медицинскую помощь бригаде химзащиты, которая состояла из специально обученных пожарных для работы с опасными химическими материалами.

Вскоре он понял, что члены команды не подходят для своей работы — не потому, что они не были должным образом обучены, — а из-за их привычек в еде; многие страдали ожирением, и результаты их лабораторных исследований были не очень хорошими.

Один из них весил почти 200 кг (441 фунт), у другого был чрезвычайно высокий уровень триглицеридов. Мы должны были что-то сделать», — вспоминал Калес.

Я полностью уважаю пожарных как профессионалов. Однако от 35 до 40 процентов пожарных не занимаются физическими упражнениями и спортом, а у половины добровольцев был избыточный вес», — сказал он. Вероятность сердечного приступа для пожарных увеличивается в десять-сто раз в полевых условиях, чем в станции».

Калес работает с пожарными уже 25 лет, наряду с другими его исследовательскими интересами и преподаванием в университете. Он придумал новаторский подход, чтобы помочь пожарным Индианаполиса лучше работать в полевых условиях и противостоять опасностям при исполнении служебных обязанностей.

Пожарные, участвовавшие в программе, были разделены на две группы: одна группа получила рекомендации по питанию на основе Средиземноморская диета, в то время как другие сохранили предпочтения в еде без изменений. Затем группы поменяются ролями и режимом питания.

В 2015 году мы получили государственный фонд в размере 1.5 миллиона долларов и начали программу с пожарными Индианаполиса», — сказал он о своем предприятии. Около 350 пожарных зарегистрировались и остаются в исследовании в Индианаполисе. Половина из них впервые была представлена ​​в учебных материалах и на веб-сайте нашей программы год назад. Они также получили несколько образцов бесплатного оливкового масла первого холодного отжима и других основных средиземноморских продуктов питания несколько раз в течение года».

Этот проект — не прогулка в парке для Калеса и его команды. С 44 пожарными депо, распределенными по всему городу Индианаполис, сложно обеспечить личное обучение и взаимодействие. Таким образом, мы полагались на веб-сайт участника, который предоставляет информацию, рецепты, видео и т. д.», — сказал он.

Во время вмешательства пожарные также ежемесячно получают купоны на здоровую пищу в крупной сети супермаркетов. Другая группа пожарных проработала год без каких-либо изменений, и теперь они переходят к этапу вмешательства. Обратная связь, которую мы получаем, заключается в том, что они очень хотят попробовать это. Время покажет, насколько хорошо все пойдет».

Проект все еще продолжается, и он рассчитан на два года. Сейчас мы входим в 13-й месяц из 24 месяцев. Нам нужно дождаться полного сбора данных и анализа, чтобы увидеть, насколько эффективно мы убедили людей использовать оливковое масло и использовать больше оливкового масла, если они уже были потребителями», — пояснил Калес. В конце проекта собранные данные будут проанализированы, чтобы указать на различия между двумя группами пожарных с точки зрения предпочтений в еде и физического состояния.

Согласно научному отчету Консультативного комитета по диетическим рекомендациям от 2015 года, средиземноморская диета принята и рекомендована американцам в качестве здорового питания. Работа Калеса и его команды — одна из немногих, в которых изучается эффективное применение диеты в реальных условиях, и, помимо помощи пожарным, она послужит основой для вмешательства в другие профессиональные группы, такие как военные и сотрудники правоохранительных органов. .

• Обоснование и дизайн кормления самых смелых в Америке


• Kathimerini