В третьих NYIOOC Конференция «Оглушительный успех»

Это был самый важный день в году для оливкового масла. Производители высококачественного оливкового масла, маркетологи, торговцы и покупатели, а также кулинары и журналисты со всего мира собрались в International Culinary Center (ICC) в среду в Сохо, чтобы пообщаться и обсудить все, что связано с великолепным оливковым маслом. Зрители со всего мира смотрели прямую трансляцию.

Цель этого мероприятия — привлечь внимание к ценности высококачественного оливкового масла первого холодного отжима не только для производителей, но и на благо всех нас», — сказал он. Curtis Cord, NYIOOC президент и Olive Oil Times издательство, чтобы открыть третье издание NYIOOC Конференция.

Среди выступавших были основатель и филантроп Lionsgate Entertainment Фрэнк Джустра, Старые пути президент Сара Бэр-Синнотт, основатель ICC Дороти Канн-Гамильтон, эксперт по оливковому маслу и продавец Стивен Дженкинс, Изгиб границы Генеральный директор Роб МакГэвин, шеф-повар Мария Хосе Сан Роман и другие.

В другом зале ICC лучшие специалисты мира дегустировали вслепую около 671 оливкового масла из 26 стран, чтобы определить лучшее оливковое масло в мире в Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке. Д-р Джузеппе Ди Лечче, отдел пищевой химии, Eurofins Chemical Control, Элефтерия Германаки, руководитель жюри, Греческое агентство по аккредитации, и д-р Бригида Хименес Эррера, директор IFAPA de Cabra, возглавляли международную жюри.

Оливковое масло боролось за желанные награды «Золото», «Серебро» и «Лучшее в своем классе». лучшие оливковые масла в мире, как известны победители ежегодного конкурса. Об этом было объявлено на пресс-конференции по итогам дня.
См. также:Лучшие оливковые масла в мире на 2015 год
Темой конференции стала культура оливкового масла. Немногие продукты могут похвастаться таким богатым культурным наследием», — сказал Корд. Качественное оливковое масло – это вплетены в местные кулинарные традиции и неотделимы от образа жизни».

Участники со всего мира слушали, обсуждали и говорили об оливковом масле. Удивительно, что спикеры такие разные, с такими разными взглядами», — сказала Аманда Кенни, директор по развитию бизнеса в Доменика Фиоре, которая приехала из своего дома в Ванкувере, чтобы быть на NYIOOC.

Венди Логан, главный редактор журнала о еде, искусстве и культуре округа Фэрфилд, штат Коннектикут. The Beat, согласовано. Конференция невероятная, абсолютно увлекательная. Хотя колонки эклектичны, посыл один и тот же — речь идет о качестве, качестве и еще раз качестве».

Двадцать лет назад говорить о культуре оливкового масла было немыслимо», — сказал Антонио Баленцано, директор Национальной ассоциации городов-дель-Олио. Balenzano разрабатывает и реализует проекты, конференции и международные мероприятия, посвященные культуре производства оливкового масла первого холодного отжима. Он говорил о средиземноморской диете как контейнер для культуры, истории, традиции оливкового масла» и мощный маркетинговый инструмент.

Оливковое масло может волновать и радовать нас и вести нас по жизни», — сказал Стивен Дженкинс. Лиза Сассон, профессор диетологии и пищевых исследований в Нью-Йоркском университете, рассказала о своих студентах, которые влюбились в изысканное оливковое масло и никогда не оглядывались назад. Это не было похоже ни на что, что они пробовали раньше», — сказала она.

На протяжении веков в Испании мы использовали оливковое масло с утра до вечера во всех блюдах, которые мы готовим». Саид Мария Хосе Сан Роман, шеф-повар ресторана, отмеченного звездой Мишлен. Monastrell в Аликанте, Испания, и одним из великих поваров своей страны. У нас есть более 300 (оливковых) сортов в Испании. Для шеф-повара это самое важное: различные оливковые масла полностью меняют блюда. Будущее — в обучении людей качеству, а качество — в заботе».

Шеф-повар Сан Роман приготовил артишоки с маслами монокультур Picual и Arbequina, томатный соус с Picudo, спаржу с беарнезом на оливковом масле, бакалао с Hojiblanca и заварные пирожные с оливковым маслом для дегустации счастливчиков. Секрет в качестве ингредиентов», — говорит она.

Участники конференции первыми попробовали новоиспеченный NYIOOC победители на церемонии вручения наград, организованной ICC сразу после открытия. Замечательные люди, оживленная беседа, глубокие знания и страсть, а также невероятное оливковое масло первого отжима сделали знаменательный день в мире оливкового масла.