Тунис ищет обновления через оливковое дерево

Набор темно-зеленых бутылок оливкового масла первого отжима – каждая из разных районы как называют оливковые плантации в Тунисе, выставлены в конференц-зале отеля в Сфаксе, прибрежном промышленном городе и центре производства оливкового масла в Тунисе.

Эти бутылки символизируют надежду Туниса на лучшее будущее.

Спустя семь лет после масштабной революции в Тунисе в 2011 году, положившей конец многолетней диктатуре, производство высококачественного оливкового масла первого отжима стало символом обновления и призывом к сплочению для этой новаторской североафриканской страны, пытающейся сохранить зарождающуюся демократию и слабую экономику. курс.

Этот курс стал еще более опасным после того, как террористические атаки на туристов и президентскую гвардию в 2015 году сделали Тунис запретной страной для многих туристов.

Декорации для выставленных бутылок - это форум на втором выпуске Оливкового фестиваля в Сфаксе в отеле под названием Les Oliviers Palace.

Этот элегантный отель колониальной эпохи идеально назван по этому случаю: Дворец оливковых деревьев.

За последнее десятилетие тунисские производители оливкового масла превратились из производителей дешевого оливкового масла оптом для экспорта в Италию и на другие крупные рынки (где следователи обнаружили тунисское масло, смешанное с другими маслами, мошеннически маркированное и проданное с целью получения огромных прибылей) к созданию и прославление собственных брендов.

Этот переход сейчас открыто называют революция," как это сделала New York Times в 2016 году.

Здесь есть несколько хороших масел, а люди об этом не знают», — сказал Карим Фитури, энергичный 45-летний производитель оливкового масла и почетный президент фестиваля Сфакс. Его бренд называется Оливко.

Это самое важное время для оливкового масла (в Тунисе) со времен Римской империи».

Тунис действительно ценился Римской империей, особенно как земля для выращивания оливок и пшеницы, могущественных столпов этой империи.

Нефтяное богатство, например, помогло построить массивный амфитеатр на засушливых равнинах недалеко от Сфакса в сегодняшнем Эль-Джеме. Это было сложное сооружение, которое соперничало с Колизеем в Риме.

Значение оливкового масла в Тунисе невозможно переоценить. По данным Всемирного банка, это сельскохозяйственный экспорт № 1 в стране, стоимость которого в 374 году составила 2016 миллиона долларов.

Что сейчас считается более важным, так это более неуловимые качества оливкового масла: есть надежда, что Тунис сможет завоевать мировую репутацию благодаря своему оливковому маслу.

Как? Тунисцы рекламируют свое оливковое масло как лучшее в мире — заявление, повторяемое снова и снова Olive Oil Times репортер совершает поездку по Тунису, чтобы лучше понять национальную индустрию оливкового масла.

Это антиоксиданты», — сказал Хабиб Доусс, химик и экспортер оливкового масла. Вот что действительно особенного в тунисском оливковом масле».

Тунисские производители нефти ссылаются на недавние исследования японских экспертов, которые говорят, что они обнаружили очень высокую полифенол уровни в тунисских маслах. Полифенолы представляют собой природные химические структуры, которые считаются полезными для здоровья из-за их антиоксидантных свойств.

Антиоксиданты: это единственная истинная ценность оливкового масла для здоровья», — сказал Доусс.

Одна из теорий состоит в том, что тунисские деревья могут вырабатывать больше полифенолов из-за сурового полузасушливого климата Туниса.

Еще одним аргументом в пользу продажи является то, что масла Туниса, как правило, производятся органически. Из-за засушливости Туниса пестициды и гербициды практически не нужны. Кроме того, Тунис беден, и фермеры собирают оливки вручную.

Тунис, что наиболее важно, является первым в мире производителем органическое оливковое масло и традиционное оливковое масло», — сказала Зена Эли-Сейде Рабиа, 34-летняя тунисская маслобойня, которая продает элитные масла по дорогим ценам в Европе. Ее бренд называется Эли-Сейде.

Меня пригласили попробовать многочисленные тунисские оливковые масла, и я обнаружил, что они естественно различаются по качеству и вкусу. Есть много отличных масел и много посредственных и даже плохих — как и в других странах, где производят оливковое масло.

Стремление Туниса к экспорту масла в бутылках полностью демонстрируется на заводе недалеко от Сфакса, принадлежащем Группа ЧО, крупный производитель, который экспортирует свою марку Terra Delyssa в супермаркеты США, Канады и Европы.

На современном высокотехнологичном заводе работали две линии розлива. В прошлом году было произведено более 8 миллионов бутылок и банок на экспорт, говорится в сообщении компании.

Это идет в Германию, а эта другая линия идет в Канаду», — сказал Мохамед Валха, менеджер по качеству CHO, когда бутылки Terra Delyssa были маркированы и упакованы.

В большом складском помещении Валха указал на этикетки новейшего бренда компании: масла под названием Origin 846» и рекламируется как сырой и нефильтрованный».

Это наш новый ребенок», — сказал Валха. Это не только Чемлали, но и Четуи. Высокий уровень фруктовости, остроты».

Chemlali и Chetoui — два основных сорта оливок, произрастающих в Тунисе. Чемлали — это сладкое на вкус золотисто-зеленое масло, которое выращивают в центральном и южном Тунисе, в то время как оливки Четуи распространены на севере и дают более темное и острое масло.

Увеличение экспорта было темой фестиваля Sfax в этом году, где производители выставляли свои масла в павильоне под открытым небом.

Мы хотим производить высококачественную и доступную нефть», — сказал Хазем Хаддар, коммерческий директор Нурская нефтяная компания. Его компания рассматривает возможность продажи в Японии с этикеткой, которая все еще находится в разработке, возможно, с изображением Сифакса, древнего царя.

Точно так же Фатьма Макки, работающая в компании Domaine Bensaida, производящей масло под названием La Verte, считает, что будущее за экспортом. Мы хотим улучшить наш экспорт».

Усилия по выходу на международные рынки многогранны и осуществляются как частными компаниями, так и государственными учреждениями.

Например, тунисское агентство, занимающееся нефтяным сектором, Office National de l'Huile впервые спонсирует конкурс на лучшее в стране масло первого отжима.

Тем временем Министерство сельского хозяйства сажает 10 миллионов новых деревьев в северной и центральной частях Туниса, чтобы помочь бедным сельским районам и увеличить добычу нефти.

Деревья будут высажены на участках захвачен террористами», — сказал министр сельского хозяйства Самир Тайеб в интервью в своем офисе в Тунисе. Его кабинет украшали нарисованные сцены с изображением верблюдов, пустыни и всадников.

Правительство хочет вдохнуть жизнь в эти регионы, посадив оливковые деревья», — сказал он через переводчика. Террористы должны покинуть эти регионы», — добавил он.

Тунис добился большого прогресса в том, что касается производства качественного оливкового масла», — сказал Чопки Байюд, генеральный директор Национального офиса города Юиль, выступая через переводчика.

По его словам, следующим шагом будет расширение тунисского розлива на экспорт.

Тунис экспортирует большую часть производимого оливкового масла оптом, поэтому здесь нет никакой идентичности», — сказал Байуд. Конечный потребитель не знает, что Тунис является производителем оливкового масла и на самом деле имеет оливковое масло очень хорошего качества».

Баюд добавил: Поэтому мы работаем над розливом нашего оливкового масла в бутылки и созданием идентичности продукта, не говоря уже о тунисском происхождении».

Вот цель: в следующий раз, когда вы пойдете покупать оливковое масло, тунисские производители оливкового масла хотят, чтобы вы увидели больше их брендов. Они хотят, чтобы эти темно-зеленые бутылки, выставленные во Дворце оливковых деревьев, стояли на полках по всему миру.

Тем не менее, есть препятствия.

Одного качества недостаточно для продвижения экспорта», — сказал Полимерос Хрисоху, специалист по маркетингу Орхусского университета в Дании. Он выступил на конференции в Сфаксе.

Он сказал, что Тунису необходимо инвестировать в продвижение своих масел, работать над тем, чтобы понять вкусы потребителей и медленно и стратегически» построить национальное имя, которое позволит потребителям принять страну как качественного производителя».

И Тунис новичок в этом. До 1994 года правительство Туниса не разрешало частный экспорт нефти и обладало монополией в этом секторе.

В недавнем отчете Всемирного банка говорится, что Тунис плохо справился с задачей улучшения экспорта.

Не было предпринято никаких эффективных усилий по развитию экспорта и продвижению продукции с более высокой добавленной стоимостью, а общий уровень производства первичного оливкового масла по сравнению с его потенциалом отстает», — говорится в отчете Всемирного банка.

По словам Байюда, одно из преимуществ тунисской нефти заключается в том, что у нее нет запятнанной репутации.

Тунисское оливковое масло очень ценится в Соединенных Штатах, потому что у итальянских оливок было много проблем с фальсификацией, проблемами с поддельным маслом, даже с очень известными брендами», — сказал он. У нас с этим проблем нет».

Хрисоху согласился и сказал, что отсутствие знакомства с тунисскими маслами может быть преимуществом, потому что они начинают с чистого листа.

Хотя отсутствие знаний создает барьер, я вижу в этом прекрасную возможность», — сказал он.

Он привел пример: легче поверить в честность того, кого вы только что встретили, чем изменить свое мнение о человеке, который был нечестен с вами в прошлом.