`Университет Хаэна представляет курс по средиземноморской диете - Olive Oil Times

Университет Хаэна представляет курс по средиземноморской диете

Февраль 27, 2012
Наоми Таппер

Cвежие новости

Новый курс, направленный на продвижение исследований и знаний о средиземноморской диете, включая аспекты питания, безопасности пищевых продуктов и гастрономии, будет представлен в Университете Хаэна, Испания. Курс посвящен Хуану Сальседо, основателю Хуанито де Баэса, ресторан, специализирующийся на местном оливковом масле, и один из первых пропагандистов оливкового масла и средиземноморской диеты в Испании.


Хуан Сальседо

В рамках курса будет разработана ежегодная программа мероприятий, конференций и семинаров, включая такие области, как дегустация традиционной кухни и продовольственная безопасность. Он также предложит магистерскую программу «Кухня и питание: средиземноморская диета» и «Дегустация масел».

Вице-канцлер университета Мануэль Паррас объяснил, что цель курса — узнать больше о преимуществах средиземноморской диеты, а не только о оливковом масле первого отжима и оливкового масла первого отжима. Курс будет пропагандировать важность качественных оливковых масел в средиземноморской диете, но также будет посвящен обучению и инновациям для таких работников, как управляющие ресторанами, повара и дегустаторы вин.

Название поля в честь Хуана Сальседо "Хуанито признает важную роль, которую он играл на протяжении более 50 лет в гордости и продвижении оливкового масла первого холодного отжима и традиционной кухни Хаэна в национальной и международной гастрономии. Известно, что он был пионером оливкового масла Jáen и подчеркивал его качества и вкусы, оставаясь верным рецептам предков провинции.

Реклама

Сальседо открыл свой ресторан в 1955 году, где подают блюда традиционной кухни с использованием собственного оливкового масла его семьи Oleo Viana. Он получил множество наград в Европейском Союзе, а ресторан часто посещают многочисленные знаменитости, политики и короли Испании. После его смерти в 2004 году семья Сальседос продолжает управлять Хуанито, а также производить масло из местных оливок.

Сын Сальседо, Хуан Луис, выразил благодарность за дань памяти его отца, продемонстрированную новым курсом.



Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения