Мир
Новый курс, направленный на продвижение исследований и знаний о средиземноморской диете, включая аспекты питания, безопасности пищевых продуктов и гастрономии, будет представлен в Университете Хаэна, Испания. Курс посвящен Хуану Сальседо, основателю Хуанито де Баэса, ресторан, специализирующийся на местном оливковом масле, и один из первых пропагандистов оливкового масла и средиземноморской диеты в Испании.
Хуан Сальседо
В рамках курса будет разработана ежегодная программа мероприятий, конференций и семинаров, включая такие области, как дегустация традиционной кухни и продовольственная безопасность. Он также предложит магистерскую программу «Кухня и питание: средиземноморская диета» и «Дегустация масел».
Вице-канцлер университета Мануэль Паррас объяснил, что цель курса — узнать больше о преимуществах средиземноморской диеты, а не только о оливковом масле первого отжима и оливкового масла первого отжима. Курс будет пропагандировать важность качественных оливковых масел в средиземноморской диете, но также будет посвящен обучению и инновациям для таких работников, как управляющие ресторанами, повара и дегустаторы вин.
Название поля в честь Хуана Сальседо "Хуанито признает важную роль, которую он играл на протяжении более 50 лет в гордости и продвижении оливкового масла первого холодного отжима и традиционной кухни Хаэна в национальной и международной гастрономии. Известно, что он был пионером оливкового масла Jáen и подчеркивал его качества и вкусы, оставаясь верным рецептам предков провинции.
Сальседо открыл свой ресторан в 1955 году, где подают блюда традиционной кухни с использованием собственного оливкового масла его семьи Oleo Viana. Он получил множество наград в Европейском Союзе, а ресторан часто посещают многочисленные знаменитости, политики и короли Испании. После его смерти в 2004 году семья Сальседос продолжает управлять Хуанито, а также производить масло из местных оливок.
Сын Сальседо, Хуан Луис, выразил благодарность за дань памяти его отца, продемонстрированную новым курсом.
Еще статьи о: Средиземноморская диета, исследование оливкового масла, Университет Хаэн
Октябрь 11, 2023
Как загрязнение воздуха влияет на качество оливкового масла в Калифорнии
Производители и исследователи оценивают влияние дыма от лесных пожаров и загрязнения воздуха на местную промышленность оливкового масла.
Июнь 22, 2023
Исследования показывают, что питье оливковой фруктовой воды может помочь в эффективности упражнений
Оливковая фруктовая вода — это побочный продукт, который обычно выбрасывают при производстве оливкового масла. Тем не менее, его антиоксиданты могут принести пользу спортсменам-любителям.
8 января, 2024
Список лидеров средиземноморской диеты седьмого года
В отчете US News & World Report говорится о разнообразии, гибкости и пользе этой диеты для здоровья.
Март 20, 2023
Десятилетия демонизации определенных продуктов питания и макронутриентов не привели к ощутимому снижению ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Один исследователь выступает за другой подход.
Декабрь 5, 2023
Проект ЕС направлен на выравнивание правил игры с обработанными пищевыми продуктами
Проект MedDiet4All пропагандирует преимущества средиземноморской диеты и информирует о неблагоприятных последствиях для здоровья продуктов, подвергшихся ультраобработке.
Ноябрь 1, 2023
Исследование показывает преимущества добавок EVOO у спортсменов-мужчин
Добавки оливкового масла повышают уровень тестостерона и одновременно снижают уровень гормонов стресса у спортсменов-мужчин.
Декабрь 4, 2023
Как иберийский муравей может помочь в борьбе с вредителями в оливковых рощах
Исследователи обнаружили, что иберийские муравьи естественным образом охотятся на личинок оливковой моли в оливковых рощах, не нарушая остальную часть экосистемы.
Июль. 19, 2023
Исследователи из Калифорнии тестируют новые решения для борьбы с оливковой плодовой мухой
Исследователи из Калифорнийского университета тестируют ряд инсектицидов на предмет эффективности борьбы с оливковой плодовой мухой.