Станет ли «Oleoturismo» в Хаэне следующей большой вещью?

Расположенный на северо-востоке Андалусии, Хаэн в первую очередь известен двумя вещами: здесь находится Святая Завеса и как мировая столица оливкового масла. Местные производители надеются воспользоваться последним и превратить провинцию в олеотуризм хаб.

На Хаэн приходится почти половина Производство оливкового масла в Испании, и пятая часть всего мира. На многие мили океан оливковых деревьев возвышается над ландшафтом. Эти особые деревья также дают представление об истории, кухне и образе жизни людей этого великолепного и уникального региона.

Почти невозможно найти еду в Хаэне, в которой не используется фирменный продукт провинции. На завтрак местные жители поливают оливковым маслом поджаренный хлеб с мякотью свежих помидоров. Это простое, вездесущее и вкусное блюдо называется пан кон томат.

На обед может быть гаспачо или сальморехо, густой охлажденный суп из помидоров, хлеба, чеснока и, как вы уже догадались, оливкового масла. Паштеты из ветчины, сыра и хлеба также подаются с несколькими бутылками оливкового масла. Мясо и рыбу жарят или медленно тушат в ней. Андалузская кухня начинается и заканчивается жидкое золото».

Хотя испанские блюда, как правило, неторопливо разворачиваются в течение нескольких часов, туристы не могут тратить все свое время на еду. Оливковые рощи, мельницы и магазины обновляют свои объекты, чтобы проводить экскурсии, дегустации и обучение оливковому маслу. Туристы являются ценным источником дохода для преимущественно сельскохозяйственного региона.

Вот места, где посетители могут попробовать, узнать и познакомиться с культурой оливкового масла в действии. Они составляют отпуск, который заслужит похвалу и оставит воспоминания.

Олейкола Сан-Франциско

Современная фабрика Oleícola San Francisco, расположенная в небольшом городке Бегихар, производит 154,000 - фунтов оливкового масла в напряженный день. Тем не менее, здесь сохранились исторические каменные прессы и старое оборудование, так что гости могут познакомиться с производством оливкового масла прошлого века и узнать о последних инновациях.

Посетители видят весь процесс, от наблюдения за прибытием грузовиков с оливками до процесса розлива золотисто-зеленой жидкости в бутылки. Также есть много времени для дегустации и очаровательного магазина, где гости могут приобрести оливковое масло, а также другие подарки.

Убеда и Баэса

Мощеные улочки, которые извиваются и поворачивают. Старинные дворцы превратились в современные университеты. Парящие соборы освещались ночью.

Эти города эпохи Возрождения, основанные во времена мавров в девятом веке и снова во время Реконкисты в тринадцатом веке, очаровательны. Обязательно загляните в гончарные магазины Убеды (alfarerías) и посмотрите на изделия ручной работы, покрытые уникальной зеленой глазурью, унаследованной от мавританских времен.

Ресторан Ринкон Баэзано

В этом семейном ресторане в Баэсе владельцы предлагают блюда, приготовленные из овощей, выращенных в собственном саду, и обилие высококачественного местного оливкового масла.

Начните с местных зеленых оливок Корнесуэло, сытного паштета, намазанного на тосты, и аппетитного хамона. Слоеная треска поставляется с хрустящей кожей и ароматным бульоном из оливкового масла.

Музей оливкового масла и оливковой культуры Баэсы

Спрятанный на берегу реки Гвадалквивир в исторической оливковой роще девятнадцатого века, находится дом Баэсы. Музей оливкового масла и оливковой культуры.

Фермерский дом в разное время был собственностью ордена отцов-иезуитов, домом для знатной семьи и прекрасным отелем. Экскурсовод покажет десятки сортов оливковых деревьев со всего мира, растущих в прекрасном саду музея.

Не пропустите Нефтяной собор», массивный надземный резервуар для хранения масла, построенный в 1848 году. Гости могут узнать об истории оливкового масла в регионе — есть даже каменное колесо восемнадцатого века с ослом в натуральную величину для демонстрации. как это эксплуатировалось когда-то.

Ресторан Тамизия

Когда дело доходит до прекрасных ресторанов, трудно превзойти Тамизию. Он расположен во дворце эпохи Возрождения шестнадцатого века в центре Убеды, рядом с площадью Васкес-де-Молина.

Кастильский декор уютен и живописен. Здесь сияет традиционная андалузская кухня, например, креветки в чесноке, говяжья лопатка, запеченная с тимьяном, и бычий хвост, тушенный в красном вине. Завершите трапезу по-андалузски, выпив стакан холодного хереса и у вас будет достаточно времени, чтобы не спеша задержаться.

Центр интерпретации оливкового масла и масла

Расположенный в Убеде Центр интерпретации оливок и масел открылся в 2013 году в бывшем заводе по производству оливкового масла 1930-х годов. Это самое близкое к официальному нервному центру оливкового масла Хаэна.

Пространство включает в себя музей, а также зоны для дегустации оливкового масла и обучения. Они предлагаются для всех, от новичков до экспертов.

На первом этаже находится шоу-кухня для кулинарных мастер-классов и мастер-классов. Когда я был в ноябре, шеф-повар Хавьер Бласкес приготовил головокружительное количество блюд с оливковым маслом, таких как белый шоколад и мусс из фуа-гра, которые поставлялись с небольшим шприцем, полным оливкового масла первого отжима Arbequina.

Затем он добавил оливковое масло Picual в термомикс с апельсиновым соком и медом, чтобы сделать освежающее очищающее средство для вкуса. Еще одним ярким событием стал не слишком сладкий рисовый пудинг с оливковым маслом, который Бласкес приготовил из эмульсии, состоящей из 30 процентов масла какао и 70 процентов оливкового масла первого отжима Arbequina.

Идеальный десерт, чтобы завершить мой опыт олеотуризма и тенденция, которая, как надеются многие в регионе, будет продолжать расти.