Самое полезное оливковое масло в мире? Жюри все еще отсутствует.

Австралийский производитель оливкового масла Boundary Bend недавно распространил пресс-релизе в котором говорилось, что его смесь Cobram Estate California Select была названа самое полезное оливковое масло в мире» на конкурсе в Испании, на котором измеряли общий уровень полифенолов и олеокантала в представленных заявках.

Некоторые компании продают масло с высоким содержанием фенолов, чтобы получить конкурентное преимущество на переполненном рынке оливкового масла. Недавно журнал Forbes писал, Оливковое масло можно продавать за 150 долларов, расфасовав на популярных сайтах, при условии, что оно сертифицировано на содержание нужных фенолов — химических соединений, которые, согласно исследованиям ЕС, обладают оздоровительными свойствами».

Это захватывающая новость, поскольку мы конкурировали с лучшими маслами мира из Испании, Италии и Греции», — сказал технический директор Cobram Estate Леандро Раветти. Мы гордимся тем, что наше простое стремление к качеству и свежести принесло калифорнийскому маслу признание, которого оно заслуживает».

Хотя мало кто станет спорить с тем, что Cobram Estate зарекомендовала себя среди самых награждаемых компаний по производству оливкового масла в мире, Самое полезное оливковое масло» поднимает важный вопрос: как мы можем узнать, является ли одно оливковое масло полезным для здоровья? здоровее?

Соревнование под названием World Best Healthy EVOO Contest в Малаге было проведено в мае, и количество участников не было раскрыто. краткая презентация результатов. Там было сказано, что записи оценивались по их общему количеству. полифенолы, уровни олеокантала и наиболее сбалансированный профиль жирных кислот».

Фенольные соединения, в том числе олеокантал, являются антиоксидантами в оливковом масле первого холодного отжима, которые, как было показано, предотвращают дегенеративные заболевания, такие как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Но обязательно ли оливковое масло с большим количеством полифенолов полезнее, чем масло с небольшим количеством? Аспирин, например, может предотвратить сердечные приступы при ежедневном приеме. После многих лет исследований и исследований на миллион долларов 81 миллиграмм предписан как идеальная доза в ежедневном режиме. Какое идеальное число для фенолов?

Гэри Бошан, почетный президент Монелл Центр химических чувств в Филадельфии, который обнаружил олеокантал, сказал, что мы просто еще не знаем ответа.

Можно с уверенностью заключить, что EVOO, содержащие фенольные смолы и, в частности, содержащие олеокантал (количество которого можно приблизительно определить по остроте или раздражению горла масла), более полезны для здоровья, чем без них, и это наверное дело в том, что, как правило, те, у кого больше, вероятно, будут лучше, чем те, у кого гораздо меньше. Но маловероятно, что больше всегда лучше».

Антиоксиданты в форме таблеток, например, подверглись критике со стороны некоторых медицинских работников, которые говорят, что они могут быть слишком полезными. Вы доходите до точки, а иногда и раньше, что высокие дозы становятся опасными», — сказал Джим Керер из фармацевтического факультета Университета Альберты в Эдмонтоне. интервью с новостями CBC.

Рекламщики выдвинули идею о том, что немного хорошо, больше — лучше, а много — здорово, но это не совсем правильно», — сказал Керер, который, по данным CBC, изучает влияние свободных радикалов с 1970-х годов.

В конце концов, рассуждал Бошан, слишком много воды может быть токсичным. поэтому разумно предположить, что существует уровень фенольных смол, потребление которого было бы вредным для здоровья. Мы не знаем, каковы эти оптимальные уровни, потому что почти нет экспериментов на людях, направленных на изучение этого важного вопроса».

А может быть и так, что картина гораздо сложнее.

Также вероятно, что то, как потребляются олеокантал и другие фенолы — могут ли они иметь синергетические эффекты, если их принимать вместе, а не в виде отдельных соединений, или могут ли они быть более эффективными при употреблении с другими продуктами, а не по отдельности, — будет влиять на их эффективность и их оптимальные количества. — сказал Бошан.

Я думаю, что есть достаточно исследований, чтобы сказать, что более высокие уровни приносят больше пользы, чем более низкие», — соглашается Мэри Флинн, диетолог из Университета Брауна, разработавшая диету. Растительная диета с оливковым маслом. Но что такое отсечка?»

Олеокантал является естественным противовоспалительным средством, но в каком количестве? И нужен ли вам уровень, который слишком высок для людей? Мы не знаем, какие или какое количество конкретных фенолов приносят наибольшую пользу».

Чтобы это выяснить, необходимы дополнительные исследования», — сказал Флинн.

Эксперты соглашаются, что может пройти много времени, прежде чем мы узнаем, что более высокие уровни фенолов и других компонентов в оливковом масле лучше для нас, или каковы могут быть оптимальные количества. Частота или то, как часто мы потребляем эти питательные вещества, может быть даже важнее, чем эффективность. В этом случае лучшим выбором будет оливковое масло с лучшим вкусом.

А пока, как и доктор Оз холодильник тестили Рэйчел Рэй проверка чистоты, «Самое полезное в мире» рискует добавить еще больше дыма к и без того многочисленной путанице потребителей в вопросах качества оливкового масла и пользы для здоровья.