Проходит Йельская конференция по оливковому маслу

Началась конференция по оливковому маслу. Йельская школа общественного здравоохранения (YSPH) сегодня с целью создания исследовательского центра в кампусе Нью-Хейвен, штат Коннектикут.

Скромная аудитория из пятидесяти человек, около половины из которых были спикерами, прибыла на двухдневное мероприятие даже из Греции.

Программа соответствовала конференциям по здоровью и исследованиям оливкового масла, которые время от времени проводились по всему миру, за исключением амбициозной цели создания междисциплинарного центра по оливковому маслу в американском университете Лиги плюща, далеком от любого региона-производителя.

Многие из участников пришли на встречу в Нью-Хейвене, чтобы принять участие в создании здесь нового центра.

Воодушевленные неоспоримым престижем знамени Йельского университета, организаторы конференции, младший научный сотрудник Тассос С. Кириакидес и профессор и председатель Василис Василиу, уже представили предложения о поддержке от различных фракций присутствующих представителей отрасли. К полудню они выразили поддержку предложению провести встречу в следующем году в Греции и через год в Испании.

Одна участница сказала, что надеется посоветовать чиновникам Йельского университета управлять источниками финансирования таким образом, чтобы избежать появления предвзятости, которая подорвала бы влияние центра, в то же время она признала, что известный университет, безусловно, хорошо разбирается в защите своей звездной репутации.

Сегодня не менее 26 докладчиков посвятили от 20 до 40 минут быстрой смеси вопросов здоровья и питания; маркетинг и образование; оценка качества, тестирование и биология.

Он был насыщен наукой, как и его расположение в кампусе в центре города Йельского комплекса общественного здравоохранения, состоящего из технических исследовательских и медицинских центров.

Кириакидес, который выступил с этой инициативой вместе с Василиу, сказал сегодня утром, что новый Йельский центр сломайте бункеры и откройте рощи», явно намекая на фрагментарный, территориальный характер исследований и продвижения оливкового масла.

Помимо большинства презентаций, изобиловавших техническими данными и научными открытиями, несколько выступавших поставили перед собой задачу поднять уровень понимания оливкового масла среди американцев и растущий уровень недоверия и замешательства, которые, по их словам, привели к вялотекущей работе. рост потребления.

Один из таких спикеров первым обратился к аудитории: Исполнительный директор Североамериканской ассоциации оливкового масла (NAOOA). Джозеф Р. Профачи который на конференции, которая, казалось, была ориентирована на будущее, не мог удержаться от того, чтобы не рассказать о продолжающейся борьбе своей группы с негативной рекламой, вызванной Отчет Калифорнийского университета в Дэвисе за 2010 г. это было критически важно для качества масел в супермаркетах, особенно импортных брендов, представленных NAOOA.

Хотя отчет Дэвиса был далеко не единственное такое разоблачение По словам Профачи, за почти девять лет, прошедших с момента его публикации, его команда активно отслеживает негативные истории об оливковом масле», и обнаружил исследование Дэвиса, на которое ссылается почти две трети негативного освещения». (Отчет Калифорнийского университета в Дэвисе был профинансирован заинтересованными сторонами отрасли Калифорнии. Он был ограничен по охвату и обнаружил, что более двух третей импортных брендов не соответствуют стандартам, а не фальшивка» и не фальсифицирована, как многие новостные агентства ссылаются на свои выводы.)

Профачи обрисовал в общих чертах то, что он назвал NAOOA. Немедленные действия» — остановить ложные нападки, искоренить заблуждение потребителей и информировать потребителей о пользе оливкового масла для здоровья», — но не было упоминания, по крайней мере сегодня, о мерах, которые его группа принимает для улучшения качества.

Уникальную перспективу предложил Хоан Гонсалес-Буэно, владелец Тьерра Каллада, отмеченный наградами Picual из Испании.

Гонсалес-Буэно, который в одиночку продает и поставляет свои масла на рынок США, поделился своими наблюдениями за своим взаимодействием с публикой во время дегустаций в магазинах и прямых продаж.

Он проиллюстрировал проблемы, которые он видит на рынке, характеризующемся отсутствием реальных знаний об одном из самых питательных продуктов в мире.

У меня сердце разрывается, когда, например, кто-то подходит ко мне и уверенно спрашивает: "Ваше масло холодного отжима? — сказал Гонсалес-Буэно, сославшись на распространенный маркетинговый термин, который многие потребители ошибочно считают важным указанием на этикетке бутылки.

Ну, не прессовано и не очень холодно», — сказал он о своем стандартном ответе, вызвавшем смешки в экспертной комнате. (Большинство масел экстрагируются в центрифуге, и нет определения холод» по международным стандартам. Любое введение высокой температуры недопустимо для получения масла первого отжима, которое в идеальном мире имело бы гораздо большее значение для знающего потребителя.)

Многие из присутствующих сегодня нацелились на второй день мероприятия, когда рабочие группы соберутся, чтобы обсудить различные области деятельности, которые будет занимать предлагаемый Йельский центр.

Ближе к вечеру, когда конференция подходила к концу, Николас Коулман, олеолог и организатор клуба по подписке на оливковое масло, прервал долгий день, насыщенный технологиями и науками о здоровье, неоспоримой истиной: Один из самых простых способов ежедневно улучшать качество своей жизни — это ввести в свою жизнь оливковое масло».

Это был поистине удивительный день», — провозгласил Василиу в своем заключительном слове. Мы просто поставили базу здесь для центра».

Идеи приходят в тот момент, когда вы меньше всего этого ожидаете», — добавил Кириакидес, объясняя репортеру, как идея инициативы пришла за чашкой кофе в кабинете заведующего его отделом. Мне было интересно, как вы смешиваете людей с таким разным опытом, и мне просто нужно напомнить им, чтобы они вернулись к оливковому маслу и оставались сосредоточенными».