38 Complete Sommelier Certification Program in New York

Профессионалы и энтузиасты со всего мира прошли интенсивный недельный курс по качеству и органолептической оценке оливкового масла.

За неделю участники узнали о стандартах качества оливкового масла, производстве, анализе вкуса, недостатках и положительных свойствах, химическом составе, сортах оливок, пользе для здоровья, кулинарных применениях, устойчивости и многом другом.

Среди присутствующих был отмеченный наградами продюсер Лоуренс Депрез, который вместе со своим мужем Стефано Дзенезини является совладельцем Cultura Viva. Их бренд Le Clarisse получил золотую награду в 2023 году. NYIOOC World Olive Oil Competition.

«Наша цель — производить исключительное оливковое масло первого отжима», — сказал Депре. Olive Oil Times. «Итак, мы постоянно изучаем оливковое масло, от методов ведения сельского хозяйства до измельчения и продажи».

Депрез высоко оценил организацию курса и знания опытной группы инструкторов. «Мне особенно понравилось, что мы попробовали оливковое масло со всего мира», — добавила она.

«Когда дело доходит до оценки качества этого курса, 100 баллов — это наивысшая оценка», — сказал приехавший из Барселоны Олег Яковлев. Olive Oil Times. «Лично я бы дал ему оценку 97, оставив место для потенциальных теоретических достижений и будущего роста», — продолжил он.

Мелкий производитель Лесли Имхоф приехала на курс, чтобы узнать, как она может применить лучшие методы регенеративного земледелия в своей роще площадью пять гектаров из ранее заброшенных столетних деревьев в Апулии, Италия, из которых она производит оливковое масло.

«Я записался на курс получения сертификата сомелье, потому что мы стремимся производить органическое оливковое масло высшего качества высшего качества и потому что мы верим в обучение и популяризацию других преимуществ потребления оливкового масла», — сказал Имхоф. Olive Oil Times.

НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ СТАТЬЮ ПОЛНОСТЬЮ

Как сделать отмеченное наградами оливковое масло в тягаче с прицепом

Хорошие масла стали плохими: распознавание дефектов оливкового масла

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ