Для отмеченного наградами производителя Айреса де Хаэна устойчивое развитие является ключом к качеству.

Продюсеры Aires de Jaén празднуют две золотые награды, полученные ими на фестивале 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Оливковое масло первого холодного отжима производителя выигрывало конкурс пять раз. Оливковые поля Айрес-де-Хаэн граничат с рекой Гвадалквивир в Хаэне, Андалусия, где производится много оливкового масла.

Сегодня компания экспортирует оливковое масло первого отжима в десятки стран, управляет собственным заводом и может хранить до 20 миллионов литров оливкового масла. Оливковые рощи ферм включают традиционные сады, а также плантации с высокой и сверхвысокой плотностью застройки.

Ежегодно на его заводе разливается до девяти миллионов литров оливкового масла. «Половина энергии, необходимой для производства наших бутылок с оливковым маслом, поступает от солнечной энергии», — сказал Лопес Санчес-Полайна.

«Мы все больше ориентируемся на безотходную экономику», — заявил Лопес Санчес-Полайна. «Возьмите растительные [оливковые отходы] воду. Оливки производят половину ее. С ее помощью мы очищаем оливки и кондиционируем их для использования в полевых условиях».

Обрезка и измельчение листьев улучшают почву. Оливковые ямы питают заводские водопроводные системы.«Там, где мы находимся сейчас, не осталось отходов от операций по переработке оливок, — заметил Лопес Санчес-Полайна. — Мы не производим отходов».

«Это очень важно, — сказал он. «Глядя на оливки, на здоровье деревьев, а затем выбирая точное время для сбора урожая. Что касается наших продуктов раннего урожая, мы подождем, пока зеленые оливки не станут фиолетовыми».

Учитывая потребности в раннем урожае и дневные температуры, которые остаются высокими в октябре, когда обычно начинается сбор урожая, компания внимательно следит за температурой оливок.

НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ СТАТЬЮ ПОЛНОСТЬЮ

Основное руководство по оливковому маслу Extra Virgin

Starbucks представляет кофе с оливковым маслом в Италии

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ