Более чем столетний опыт производства оливкового масла позволил семьям Olio Mazzone преодолеть очень сложный сезон и одержать победу на выставке 2023 года. NYIOOC.
«У нас был такой сложный сезон, что получение золотой награды снова стало для нас неожиданностью», — сказал владелец и мельник Джузеппе Кампанале. Olive Oil Times. Мы столкнулись с засухой, суровой погодой и нашествием оливковой плодовой мухи. Выход оливок был ниже».
С 1920 года и на протяжении четырех поколений семья Маццоне-Кампанале продолжала заниматься производством оливкового масла даже в трудные времена, включая Вторую мировую войну.
«Этот опыт связан с жизнью, проведенной в районе, где в основном произрастают оливки», — заявил он. В Руво-ди-Пулья проживает 25,000 - человек, и у всех семей есть оливковые деревья. Мы обсуждаем оливки и оливковое масло и понимаем качество».
«Я знаю, что есть много областей, где выращивание оливок может быть невероятно сложным», — отметил он. Вместо этого у нас есть идеальная почва для оливковых деревьев Коратина, которые процветают в этом районе.
«Нашим оливковым деревьям приходится приспосабливаться к каменистой почве, что затрудняет поглощение питательных веществ», — добавил Кампанале. Однако каменистая почва также хорошо дренирована, что предотвращает распространение некоторых распространенных заболеваний, связанных с застойными грунтовыми водами.
«Ничего хорошего не выйдет из слишком большого комфорта», — заявил Кампанале. Если ваши оливковые сады плодородны и поливаются, вы можете получить хорошие урожаи. Это не то место, где можно найти особое качество оливок».
Кампанале отметил, что его целью на сезон было произвести около 1,000 литров специального высококачественного оливкового масла первого отжима, награжденного в Нью-Йорке.