Компания Bayraktar, получившая название «Оливковый грузовик», сразу же вернулась к победе в крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла. С 2020 года он выиграл 10 NYIOOC наград, в том числе одно золото и два серебра в этом году.
Байрактар считал его NYIOOC успеха в его упоре на качество, а не на количество, а также на адаптируемость мобильной мельницы. «Самый загруженный период для меня — это, вероятно, период от трех недель до одного месяца перед сезоном, потому что это время планирования», — сказал он.
Bayraktar анализирует нынешний урожай оливок и предыдущие урожаи, чтобы определить, когда собирать и обрабатывать каждую рощу. «Я собираю образцы за две или три недели до того, что, по моему мнению, является лучшим периодом сбора урожая», — заявил он.