Компания Bruker запустила новое решение NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ для проверки подлинности и контроля качества оливкового масла, которое является одним из самых фальсифицированных пищевых продуктов в мире. Это еще больше расширяет портфолио решений Bruker для анализа пищевых продуктов и будет предлагаться на двух платформах ядерного магнитного резонанса (ЯМР), известной платформе NMR FoodScreener™ 400 МГц, а также на безкриогенной настольной системе Fourier 80.

Эти два решения отвечают различным требованиям заинтересованных сторон в индустрии оливкового масла. Настольное ЯМР-решение предназначено для производителей оливкового масла, испытательных лабораторий и вспомогательных лабораторий. NMR FoodScreener нацелен на государственные и частные испытательные лаборатории для анализа широкого спектра сложных пищевых матриц. Эта платформа позволяет объединять содержимое различных решений ЯМР для профилирования пищевых продуктов в одной системе.

Простое в использовании и полностью автоматизированное решение для составления профилей оливкового масла от NMR предлагает количественную оценку параметров, регулируемых Международным советом по оливковому маслу (IOC), и проверку географического происхождения путем сравнения отпечатков пальцев образца с эталонной базой данных. Нецелевой анализ может обнаружить аномалии, которые также могут указывать на проблемы с качеством или фальсификацию.

A обзоре опубликовано в Food Control, июнь 2021 г., объясняет, что отрасли необходимо Усовершенствуйте надежные методы и вспомогательные инструменты проверки, чтобы оставаться на шаг впереди мошенников», и рекомендует Международному совету по оливкам (IOC), на долю которого приходится 98% мирового производства оливок, принять совместную стратегию, сочетающую сенсорное панельное тестирование с инструментальными данными. .

Леа Хайнц, менеджер по продукции Bruker BioSpin, прокомментировала: Когда фальсифицированные продукты наводняют рынок, цепочка поставок оливкового масла подрывается. Потребители должны доверять происхождению и целостности оливкового масла, а для этого требуются надежные аналитические данные, дополняющие опыт сенсорных панелей. Проверяя уникальные сигнатуры, определяющие происхождение и чистоту оливкового масла, наши решения ЯМР обеспечивают быструю и точную проверку, которую легко внедрить и использовать. Наш интуитивно понятный интерфейс и отчеты не требуют от пользователя знаний ЯМР».

Томас Шпенглер, старший менеджер по анализу продуктов питания в Bruker BioSpin, добавил: Будучи ценным пищевым продуктом, оливковое масло особенно уязвимо для экономически мотивированной фальсификации, которая может подорвать доверие потребителей к бренду. Мы рады представить Olive Oil-Profiling 1.0, наше первое решение для профилирования пищевых продуктов, основанное на настольной системе ЯМР. Это экономичное решение позволяет производителям оливкового масла проводить контроль качества и подлинности всего за 12 минут. Это решение повышает целостность цепочки поставок, особенно для ботлеров, которые не являются вертикально интегрированными, и укрепляет доверие между продавцами и покупателями оливкового масла».

Этот последний запуск дополняет существующие модули для платформы FoodScreener, такие как Honey-Profiling, Wine-Profiling и Juice Profiling. Для получения дополнительной информации о профилировании оливкового масла Bruker с помощью ЯМР посетите наш веб-сайт.

О корпорации Брукер
Bruker помогает ученым делать прорывные открытия и разрабатывать новые приложения, улучшающие качество жизни человека. Высокопроизводительные научные инструменты и высокоэффективные аналитические и диагностические решения Bruker позволяют ученым исследовать жизнь и материалы на молекулярном, клеточном и микроскопическом уровнях. В тесном сотрудничестве с нашими клиентами Bruker обеспечивает инновации, повышение производительности и успех клиентов в области биологических исследований, молекулярных и клеточных биологических исследований, прикладных и фармацевтических приложений, микроскопии и наноанализа, а также промышленных приложений. Bruker предлагает дифференцированные, ценные системы и решения для медико-биологических наук и диагностики в области доклинической визуализации, клинических исследований в области феноменологии, протеомики и мультиомики, пространственной и одноклеточной биологии, функциональной структурной биологии и биологии конденсата, а также в клинической микробиологии и молекулярной диагностике. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите bruker.com.