Табуле халлуми с сумахом и заправкой из оливкового масла
Сумах – чудо-пряность родом из восточного Средиземноморья и Ближнего Востока. Ягоды перемалываются в эту красивую красноватую пряность с цветочным ароматом и острым вкусом. Халлуми - восхитительный "скрипучий сыр (напоминающий или моцареллу, или сыр бордюр), обладающий приятным маслянистым вкусом. Этот сыр популярен, главным образом, из-за его способности выдерживать обжаривание на сковороде (без панировки или в кляре), создавая действительно красивую внешнюю корочку, запирающую плавящееся совершенство.
Табуле халлуми с сумахом и заправкой из оливкового масла
Курс: Основное, СалатыКухня: Средиземном Сложность: Medium4
порции20
минуты15
минутыВыберите оливковое масло, острое и крепкое для этого рецепта. Более острые ноты смягчают богатый сыр и добавляют глубину табуле. Табуле лучше всего подавать свежим, но заправку можно приготовить за пару дней, чтобы сэкономить на подготовке. Если вы впервые готовите булгур из пшеницы, простое соотношение 1 части булгура к 2 частям жидкости (мы предпочитаем использовать овощной или куриный бульон) приведет к пышному совершенству. Если вы изо всех сил пытаетесь найти булгур, кускус — отличная замена.
Ингредиенты:
1/3чашкакрепкое оливковое масло первого холодного отжима (плюс дополнительное масло для жарки халлуми)
1/2чайная ложкамолотый сумах
1каждыйлимон, сок
1чайная ложкамед
1/2чайная ложкасоль
2чашкиприготовленный булгур
1чашкасвежая петрушка, нарезанная
1/2чашкасвежая мята, нарезанная
1/4чашказеленый лук, нарезанный
1/2чашкаогурец, мелкими кубиками
1чашкапомидор, мелкими кубиками
8унция8 унций. блок халлуми, нарезанный толстыми прямоугольниками
Навигация
- Смешайте оливковое масло, сумах, лимонный сок, мед и соль в большой миске и взбейте, чтобы смешать заправку.
- Добавьте приготовленный булгур, петрушку, мяту, зеленый лук, огурец и помидоры в миску с заправкой и перемешайте. Отложите табуле в сторону, пока он не будет готов к подаче.
- Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только сковорода нагреется, сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Осторожно добавьте ломтики халлуми в сковороду (при необходимости работая партиями) и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно 2-3 минуты.
- Перед подачей разложите табуле по тарелкам и положите сверху халлуми.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Апреле 25, 2022
Блинчики с зеленым луком и оливковым маслом с чили
Горечь и острота — положительные качества, которые присутствуют как в высококачественном оливковом масле первого отжима, так и в традиционных сычуаньских рецептах.
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.
Апреле 18, 2023
Роллы с вареным лобстером EVOO
Зачем варить оливковое масло первого отжима? Браконьерство в EVOO привносит в омара свой собственный вкус, а также делает лобстера гораздо более нежным и сочным, чем когда-либо могла бы сделать вода.
Июнь 28, 2023
Маринованный жареный сладкий перец своими руками
Попробуйте эти перцы в ваших любимых салатах, в качестве вкусной начинки для сэндвичей или в качестве дополнения к любому блюду с сыром и колбасными изделиями.