`Роллы с вареным лобстером EVOO - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Роллы с вареным лобстером EVOO

Зачем варить оливковое масло первого отжима? Браконьерство в EVOO привносит в омара свой собственный вкус, а также делает лобстера гораздо более нежным и сочным, чем когда-либо могла бы сделать вода.
Роллы с вареным лобстером EVOO
Паттерсон Уоткинс
18 апреля 2023 г., 18:49 (UTC)

Роллы с лобстером — фирменное блюдо Новой Англии, по сути, деликатес. В наших рулетах из омара, приготовленных в оливковом масле первого отжима, мы стремимся придать этим бутербродам как можно больше вкуса. Это вливание аромата происходит на этапе браконьерства с использованием EVOO вместо воды и других ароматических веществ, таких как чеснок, травы и лимон. 

Зачем браконьерствовать в оливковом масле первого холодного отжима? Браконьерство в EVOO придает лобстеру свой собственный вкус, делая его гораздо более нежным и сочным, чем вода. В нашей жидкости для браконьерства мы использовали зубчики чеснока, цедру лимона, веточки розмарина и веточки тимьяна, чтобы улучшить эти бутерброды. 

evoo-вареные-лобстеры-роллы-оливковое-масло-times-evoo-вареные-лобстеры-роллы

Роллы с вареным лобстером EVOO

5от2голосов
Курс: ГлавнаяКухня: американскиеСложность: Легко
Порций

4

порции
Время подготовки

15

минуты
Время приготовления

30

минуты

Роллы с лобстером предназначены для повседневной еды, поэтому не стесняйтесь сочетать их с вашими любимыми картофельными чипсами, картофелем фри или гарнирами. При поиске омаров для своих роллов вы можете использовать целых приготовленных омаров, которые в среднем весят около 1 1/2 фунта каждый, или уже собранное и порционированное мясо омаров. 

Ингредиенты:

  • 2каждыйцелых приготовленных лобстеров (около 1 1/2 фунта каждый), мясо удалено и нарезано на небольшие кусочки

  • 2чашкиоливковое масло экстра вирджин слабой интенсивности

  • 3каждыйзубчики чеснока очищенные

  • 2столовые ложкицедра лимона (примерно 1/2 лимона)

  • свежие веточки розмарина и тимьяна

  • 1/4чашкасельдерей, измельченный

  • 1/4чашкамайонез

  • 1 столовая ложкасвежий зеленый лук, нарезанный

  • 1/2чайная ложкасоль

  • 1/2чайная ложка цедра лимона, измельченная (удалена из жидкости для варки)

  • 4–8каждыйбулочки для хот-догов в стиле Новой Англии с разрезом сверху

Навигация

  • Положите лобстера в большую кастрюлю и залейте оливковым маслом. Добавьте в сковороду зубчики чеснока, цедру лимона, веточку розмарина и веточку тимьяна и медленно нагревайте на среднем огне; вам нужны только крошечные пузырьки, окружающие мясо лобстера.
  • Варить 20 минут, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Удалите из кастрюли немного лимонной цедры, которую мелко нарежьте, ок. 1/2 чайной ложки.
  • Поместите сельдерей, майонез, зеленый лук, соль и измельченную цедру лимона в большую миску и перемешайте. Шумовкой достаньте мясо лобстера из кастрюли и поместите его в миску с майонезной смесью, перемешайте.
  • Удалите 3-6 столовых ложек масла для браконьерства со сковороды. Смажьте булочки для хот-догов оставшимся оливковым маслом и поджарьте на теплой сковороде или в тостере до золотисто-коричневого цвета.
  • Наполните поджаренные роллы салатом из лобстера и подавайте их с вашими любимыми гарнирами, такими как картофельные чипсы или картофель фри. 

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.

Реклама
Реклама

Больше рецептов