Халлуми — оригинальный сыр для гриля. Родом из Кипра и изготавливаемый из овечьего или козьего молока, халлуми представляет собой твердый, прессованный сыр, который можно жарить на гриле или обжаривать прямо на гриле или на сковороде. Благодаря твердой жевательной текстуре и богатому карамелизированному вкусу, полученному в процессе обжаривания на гриле, халлуми является прекрасной закуской или меззе.

Благодаря богатому, но нейтральному вкусу сыра Халлуми вы действительно можете использовать его в качестве вкуса для самых разных вкусовых комбинаций. Мне нравится подавать халлуми со сладкими и солеными ингредиентами, которые заставляют меня возвращаться снова и снова. Такие ингредиенты, как джемы, желе, сиропы и масла, позволяют приготовить вкусный обед, который заставит ваших друзей и семью подумать, что вы занимаетесь кулинарией профессионально.

Когда дело доходит до приготовления халлуми, вы должны убедиться, что у вас есть хорошая чистая сковорода и оливковое масло, которое может выдерживать более высокие температуры, чтобы правильно обжарить сыр. Лично мне проще использовать сковороду с антипригарным покрытием для процесса приготовления, так как это помогает свести очистку к минимуму и предотвращает прилипание, что может быть очень неприятно.

Для окончательной заправки/гарнира используйте более легкое и фруктовое оливковое масло первого отжима, которое позволит проявиться всем восхитительным ароматам, не подавляя блюдо. Мне нравится использовать инжирный джем для покрытия этого рецепта, но вы можете использовать любой консервант или джем, который у вас есть под рукой, гранатовая патока добавляет терпкую сладость, которая помогает оживить вкус, когда вы наслаждаетесь богатым, соленым халлуми. Если вы не можете найти гранатовую патоку, вы можете вместо нее использовать бальзамический раствор для получения почти такого же эффекта! Не стесняйтесь экспериментировать с приправами и начинками, когда вы научитесь готовить и работать с халлуми.

Обжаренный халлуми с инжирным джемом и оливковым маслом

5от5голосов

Курс: Закуски, Закуски, ГарнирыКухня: Средиземном Сложность: Легко

Порций

4

порции

Время подготовки

10

минуты

Время приготовления

10

минуты

Этот классический средиземноморский сыр для гриля — отличный вариант легкой закуски для вашего следующего званого ужина. Халлуми лучше всего подавать как со сладкими, так и солеными начинками или аккомпанементами, а в этом рецепте он идеально сочетается с инжирным джемом и оливками каламата!

Ингредиенты:

• 16 унций упаковкасыр халлуми, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма

• 2ст.л.оливковое масло первого отжима

• 2ст.л.варенье из инжира

• 1ч.л.гранатовая патока

• 6–8eaоливки каламата, удалить косточки

• 1ч.л.апельсиновой цедры

• 4ст.л.оливковое масло первого отжима

Навигация

• Чтобы поджарить халлуми
• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в сотейнике на среднем/сильном огне.
• Как только масло нагреется, положите халлуми на сковороду и дайте ему обжариться с одной стороны, прежде чем перевернуть сыр и дать ему обжариться с другой стороны.
• После того, как вы обжарили халлуми с обеих сторон, выньте сыр из сковороды и отложите его в сторону, пока будете сервировать блюдо халлуми.
• Накрыть халлуми
• На сервировочной тарелке распределите инжирный джем по тарелке большим кругом.
• Выложите обжаренный сыр халлуми на тарелку поверх инжирного джема.
• Сбрызните халлуми оливковым маслом и гранатовой патокой.
• Посыпьте халлуми апельсиновой цедрой и разложите оливки вокруг тарелки.
• Наслаждайтесь!