Name: Мокрые натертые ребрышки с оливковым маслом
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1/2 стакана темно-коричневого сахара; 2 столовые ложки паприки; 1 столовая ложка копченой паприки; 1 столовая ложка черного перца; 1 столовая ложка соли; 1 столовая ложка чесночного порошка; 1 столовая ложка лукового порошка; 1 чайная ложка семян горчицы; 1 / 2 чайной ложки кайенского перца; 1 столовая ложка яблочного уксуса; 2 фунта куска ребер спинки ребенка; 1/2 стакана оливкового масла экстра-класса от легкой до средней интенсивности

Рецепты

Мокрые натертые ребрышки с оливковым маслом

Эти ребрышки, запеченные на медленном огне, становятся нежными и нежными, пропитанными всеми этими вдохновляющими ароматами барбекю, без необходимости разжигать гриль или коптильню.

Паттерсон Уоткинс

29 августа 2022 г. 18:54 UTC

Эти низкие медленно запеченные ребрышки очень нежные и наполнены всеми этими вдохновляющими ароматами барбекю (без необходимости разжигать гриль или коптильню).

Влажные растирания — это, по сути, сухие растирания с добавлением жидкости. Они более густые, более пастообразные, чем маринад, и являются идеальным усилителем вкуса для мяса с более низким и медленным приготовлением. Использование оливкового масла в качестве жидкого компонента для влажных натираний не только способствует насыщению аромата, но также помогает глазировать и обжаривать ребра, создавая почти карамелизированную корочку.

оливковое масло-влажные-натертые-ребра-оливковое-масло-раз-оливковое-масло-влажные-натертые-ребра

Мокрые натертые ребрышки с оливковым маслом

4от10голосов

Курс: ГлавнаяКухня: американскиеСложность: Легко

Порций

порции

Время подготовки

минуты

Время приготовления

часов

минуты

Сухие ингредиенты для натирания можно смешивать за несколько дней, почти недель, заранее. Когда вы будете готовы запечь ребрышки, добавьте уксус и оливковое масло к предварительно приготовленным сухим ингредиентам. Вы также можете замариновать ребрышки во влажном соусе на день или два перед запеканием, это, безусловно, придаст ребрышкам еще больше аромата.

Ингредиенты:

Мокрое втирание:
1/2чашкатемно-коричневый сахар
2столовые ложкипаприка
1столовая ложкакопченая паприка
1столовая ложкачерный перец
1столовая ложкасоль
1столовая ложкачесночный порошок
1столовая ложкалуковый порошок
1чайная ложкаСемена горчицы
1/2чайная ложкакайенский перец
1 столовая ложкаяблочный уксус
2lbребрышки спинки ребенка
1/2чашкаоливковое масло первого холодного отжима от слабой до средней интенсивности

Разогрейте духовку до 250°F и застелите большой противень двумя слоями алюминиевой фольги.
Поместите коричневый сахар, паприку, копченую паприку, черный перец, соль, чесночный порошок, луковый порошок, семена горчицы, кайенский перец, яблочный уксус и оливковое масло в миску среднего размера, взбивайте до получения густой пасты.
Удалите всю соединительную ткань или мембрану, покрывающую заднюю часть ребер, и переложите на подготовленный противень. Смажьте ребра влажным тестом с обеих сторон, неплотно накройте и заверните в один слой алюминиевой фольги.
Поместите в духовку и запекайте в течение 2 1/2–3 1/2 часов или до тех пор, пока они не станут мягкими (проверьте готовность ребрышек примерно через 2 часа).
Увеличьте температуру духовки до 400 ° F, снимите фольгу и верните ребра в духовку. Продолжайте выпекать в течение 10–12 минут или пока ребра не подрумянятся и не станут слегка карамелизированными.
Выньте из духовки и отложите в сторону на 10 минут, прежде чем нарезать. Вылейте жир со сковороды в миску и подавайте вместе с ребрышками для окунания.

Мокрые натертые ребрышки с оливковым маслом

Мокрые натертые ребрышки с оливковым маслом

Ингредиенты:

Навигация

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.

Больше рецептов