Тушеная зеленая фасоль и помидоры семейной реликвии
Выросшее в средиземноморской семье, это блюдо можно было найти на нашем обеденном столе четыре или более вечеров в неделю. У нас всегда был небольшой сад, и уборка зеленой фасоли была почти ежевечерней рутиной. К счастью, это настолько вкусный гарнир, что никто никогда не жаловался, а остатки редко были проблемой. Сочетание чеснока, лука, стручковой фасоли и помидоров обманчиво просто и заставит вас съесть еще одну порцию раньше, чем вы можете себе представить.
Это отличный способ использовать щедрость вашего сада или использовать некоторые летние находки Farmstand с пользой. Его лучше всего есть свежим и горячим, но в жаркий летний день из него можно сделать невероятный холодный салат. Я предпочитаю использовать более крепкое оливковое масло при приготовлении этого блюда, оно придает пикантность, которая прекрасно сочетается с черным перцем и целыми зубчиками чеснока.
Тушеная зеленая фасоль и помидоры семейной реликвии
Курс: Гарниры, Ужин, ОбедКухня: Греческая, Средиземноморская8
порции10
минуты30
минутыСвежее, яркое сочетание невероятных летних вкусов, это блюдо из тушеной зеленой фасоли станет идеальным дополнением к воскресному ужину! Попробуйте остатки (если они у вас есть) с небольшим количеством йогурта в качестве холодного обеденного салата.
Ингредиенты:
4каждыйПомидоры семейной реликвии
1lbОчищенная зеленая фасоль, разрезанная пополам
1/2чашкаОливковое масло первого отжима
1среднийЖелтый лук, нарезанный
12гвоздикаОчищенный чеснок
2чайная ложкаСоль
1 столовая ложкаМолотый черный перец
1чашкаВода
Навигация
- Доведите до кипения на плите среднюю кастрюлю сильно подсоленной воды.
- Отметьте X на каждом дне каждого помидора и поместите их в кипящую воду.
- Дайте томатам покипеть 1-2 минуты. Достаньте их и поместите в миску с ледяной водой.
- Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте ее на плиту на средний/сильный огонь.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и целые зубчики чеснока и начните обжаривать овощи.
- Готовьте лук и чеснок, регулярно помешивая, пока они не станут ароматными и не начнут коричневеть.
- Добавьте зеленую фасоль и томатную пасту в кастрюлю, продолжайте готовить на среднем/сильном огне в течение 1-2 минут.
- Добавьте чашку воды в кастрюлю, а также соль и перец.
- С остывших томатов снимите кожицу и нарежьте их на четвертинки.
- Добавьте помидоры в кастрюлю, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего/низкого.
- Готовьте смесь зеленой фасоли и помидоров примерно 30 минут. Снимите крышку и часто помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Когда фасоль будет готова, попробуйте ее на приправу, при необходимости откорректируйте.
- Наслаждайтесь!
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Апреле 6, 2023
Острый сицилийский хлебный ковш
Этот ковш для острого сицилийского хлеба — сенсационный ковш, полностью наполненный крепким EVOO, бальзамическим уксусом, чесноком, луком, солью, хлопьями перца, пармезаном, маринованным перцем и свежими травами.
Август 29, 2022
Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле
Откажитесь от масла с этими кексами с оливковым маслом. Мягкий EVOO идеально подходит для выпечки, придавая крошку, аромат и влажность. Оливковое масло играет двойную роль в тесте для маффинов с черникой и в начинке из штрейзеля с коричневым сахаром.
Апреле 25, 2022
Жареная Кровавая Мэри Микс с Оливковым Маслом
Этот домашний микс «Кровавая Мэри» полностью наполнен яркими овощами, пикантными специями и ароматическими ингредиентами — он намного вкуснее, чем купленные в магазине варианты.
Июнь 28, 2023
Маринованный жареный сладкий перец своими руками
Попробуйте эти перцы в ваших любимых салатах, в качестве вкусной начинки для сэндвичей или в качестве дополнения к любому блюду с сыром и колбасными изделиями.