Аспартам виноват (снова), на этот раз из-за набора веса
Новое исследование, проведенное Массачусетской больницей общего профиля, показало, что аспартам может замедлять потерю веса, потому что он блокирует функцию фермента, жизненно важного для предотвращения ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Аспартилфенилаланин-метиловый эфир, или аспартам, является побочным продуктом экспериментов с лекарством от язвы еще в 1965 году, когда химик компании обнаружил, что промежуточное химическое вещество имеет особенно сладкий вкус. Примерно через десять лет аспартам был одобрен FDA для ограниченного использования в сухих кормах. Затем он попал на экспериментальные американские горки запретов и повторных разрешений.
Сегодня Аспартам является диетическим продуктом. горячая картошка." Аспартам по-прежнему широко используется потребителями, заботящимися о своем весе, и имеет горячих поклонников, но не избежал резкой критики со стороны научных кругов, которые связывают его с головными болями, потерей памяти, судорогами, потерей зрения, диабетом, болезнью Альцгеймера, хронической усталостью и депрессией, даже раком. .
Мы изучили влияние аспартама на ВБД и обнаружили, что он действительно может предрасполагать к ожирению и диабету.
Новое исследование, проведенное Массачусетской больницей общего профиля (MGH), еще больше огорчает группу людей, заботящихся о своем весе, которые используют аспартам в качестве заменителя сахара: аспартам действительно может запретить потеря веса.
В докладе, Ингибирование кишечного фермента кишечной щелочной фосфатазы может объяснить, как аспартам способствует непереносимости глюкозы и ожирению у мышей», — было опубликовано в Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. Было обнаружено, что аспартам может не способствовать снижению веса, поскольку он блокирует функцию фермента, жизненно важного для предотвращения метаболического синдрома (группы симптомов, связанных с диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями).
Действительно, наше исследование подтверждает наблюдение, сделанное учеными в конце 1960-х годов, о том, что фенилаланин (PHE) — продукт распада аспартама — специфически ингибирует действие кишечной щелочной фосфатазы (IAP)», — сказал Константинос Экономопулос, старший научный сотрудник Института органов. Лаборатория инженерии и регенерации Массачусетской больницы общего профиля и исследователь того же исследования.
ИАП является ферментом, и при взаимодействии молекулы субстрата с активным центром ИАП образуется фермент-субстратный комплекс и фермент активируется. Таким образом, говорят, что фермент и субстрат подходят друг другу и функционируют как замок и ключ. Когда фенилаланин взаимодействует с комплексом ИАП-субстрат, он инактивирует его, образуя более термодинамически стабильный комплекс ИАП-ФЭ-субстрат. Вы можете представить себе это так, будто замок, IAP, после добавления фенилаланина больше нельзя открыть тем же ключом-подложкой, потому что за дверью есть другой ключ, фенилаланин».
Ранее команда обнаружила, что скармливание IAP мышам, содержавшимся на диете с высоким содержанием жиров, предотвращало развитие метаболического синдрома и уменьшало симптомы у животных, уже страдающих этим заболеванием. Знание того, что фенилаланин препятствует действию IAP, и тот факт, что первый вырабатывается при переваривании аспартама, побудило исследователей выяснить, действительно ли аспартам может замедлять потерю веса.
Команда наблюдала за четырьмя группами мышей в течение 18 недель. Две группы содержались на обычном рационе, одна на воде с аспартамом, а другая на простой воде. Две другие группы получали пищу с высоким содержанием жиров, а также аспартам или простую воду.
Исследование показало, что мыши на диете с высоким содержанием жиров, получавшие аспартам, набрали больше веса, чем мыши на той же диете, получавшие обычную воду, в то время как разница между весом двух групп, получавших обычную диету, была незначительной. Более того, у мышей, получавших аспартам в обеих группах диеты, наблюдался более высокий уровень сахара в крови, чем у мышей, получавших ту же диету без аспартама, что может указывать на непереносимость глюкозы. Наконец, у обеих групп, получавших аспартам, был более высокий уровень воспалительного белка ФНО-альфа в крови, что свидетельствует о типе системного воспаления, типичного для метаболического синдрома.
Что эти результаты говорят об одном из самых коммерческих (по крайней мере, до появления стевии) и противоречивых искусственных подсластителей? Можем ли мы предположить, что продолжающаяся полемика против аспартама превратит его в подсластитель прошлого?
Мы понятия не имеем, будут ли запрещены такие вещества, как аспартам», — ответил Экономопулос. Они широко используются и в целом считаются безопасными для употребления человеком. Мы изучили влияние аспартама на ВБД и обнаружили, что он действительно может предрасполагать к ожирению и диабету».