Высокие цены меняют отношение итальянцев к оливковому маслу

Давний страх перед итальянскими производителями оливкового масла, которые были вынуждены поднять цены, оправдался: итальянские домохозяйства используют меньше оливкового масла. 

Согласно последнему выборочному опросу, все больше потребителей предпочитают покупать альтернативные пищевые масла для приготовления пищи, поскольку цены на оливковое масло остаются значительно выше среднего уровня предыдущего десятилетия. 

Институто Пьеполи обнаружил, что 30 процентов респондентов перешли к новым покупательским привычкам по мере того, как цена на оливковое масло первого холодного отжима роза от 4 до 9 евро за литр.

Согласно выборочное обследование опубликовано IlSole24Ore, 12 процентов потребителей сократили свои расходы на оливковое масло первого отжима более чем на половину. Еще 47 процентов потребителей заявили, что теперь они тратят на оливковое масло на 30 процентов меньше.

Хотя 55 процентов не изменили своих кулинарных привычек, остальные потребители выбрали для приготовления пищи более дешевые растительные масла, оставляя оливковое масло лишь в качестве эпизодического ингредиента. Три процента выбрали другие масла для всех своих нужд.

Лишь часть опрошенных потребителей (три процента) согласились с тем, что справедливая цена за литр оливкового масла первого холодного отжима должна составлять около 12 евро, при этом подавляющее большинство указало, что справедливая цена составляет 7 евро.

В ходе опроса измерялись настроения потребителей, в том числе их отношение к экономике и личному финансовому положению. По мнению некоторых производителей оливкового масла, эти цифры не отражают фактические тенденции продаж оливкового масла первого отжима.

Несмотря на рост цен в 2024 году, потребление итальянского оливкового масла первого отжима выросло на три процента, демонстрируя, что потребители ценят качество и отслеживаемость. "Продукт «Сделано в Италии», — сказал Дэвид Граньери, президент Унапрола, ассоциация производителей оливкового масла, предполагает, что привлекательность итальянского оливкового масла первого отжима остается высокой.

Дзефферино Монини, генеральный директор Монини, один из крупнейших итальянских производителей оливкового масла, согласился, добавив, что выборочные опросы отражают только настроение потребителей.

Данные Nielsen, отслеживающие фактические продажи, показывают небольшое снижение», — сказал он. В 2023 году продажи оливкового масла первого холодного отжима крупными ритейлерами упали на 9.5 процента», добавив, что в январе и феврале 7.8 года наблюдалось снижение на 2024 процента.

Монини сказал, что он считает, что многообещающие результаты текущий урожай снизит цены в среднесрочной перспективе до 6 евро за бутылку.

Хотя высокие цены на оливковое масло в основном объясняются чрезвычайно сокращение мирового производства оливкового масла За последние два года производители полагают, что такие цены могут помочь изменить восприятие оливкового масла первого отжима на рынке.

Потребители понимают, что если им нужно потратить больше на продукт, лучший выбор — потратить деньги на продукт, произведенный в Италии», — сказала Кьяра Коричелли, исполнительный директор Pietro Coricelli.

Когда оливковое масло первого холодного отжима продавалось по цене 3 евро за бутылку, оно обесценилось», — добавила она. Эти цены не были устойчивыми, поскольку не могли гарантировать доход по всей производственной цепочке». 

За несколько дней до публикации выборочного исследования Андреа Каррасси, генеральный директор группы оливкового масла Итальянской ассоциации производителей пищевого масла (Assitol), предупредил, что оливковое масло первого отжима не может считаться товаром. 

Это подходящий исторический момент, чтобы донести до потребителя сообщение о том, что оливковое масло первого холодного отжима имеет очень специфическую ценность, а это значит, что за него нужно платить справедливо, как это произошло с вином», — сказал он.

Недавно компания Assitol обратилась к национальным и европейским учреждениям с просьбой запустить соответствующие коммуникационные кампании для продвижения польза для здоровья оливкового масла экстра вирджин.

Сара Мериго, исполнительный директор Istituto Piepoli, подтвердила, что данные о продажах отличаются от настроений потребителей. Она объяснила значительную реакцию опроса уникальным отношением итальянцев к оливковому маслу первого отжима.

Это не просто продукт», — сказала она. Он представляет нас на международной арене и на протяжении веков был частью нашего рациона». 

• Аффар итальяни
• Институт Пьеполи