Лучшее управление почвой, а не интенсивное сельское хозяйство, спасет средиземноморские оливковые рощи

Андалусия, самый важный район выращивания оливок в мире, сталкивается с двумя неурожаями подряд.

За рекордно высокими весенними температурами в 2022 году последовала не по сезону засуха (а затем и сильное наводнение) в 2023 году. Наступило изменение климата, и промышленность оливкового масла может оказаться первой на линии огня. Мы можем столкнуться с периодом нестабильности, потрясений и, в худшем случае, экологического коллапса.

Небывало высокие мировые цены являются первым следствием кризиса. Отличные новости для фермеров, имеющих урожайность. Но это плохо для переработчиков, брендов и клиентов. Высокие цены означают замену более дешевыми растительными маслами и стимулируют мошенничество со стороны поставщиков. Бум почти всегда приводит к спаду, который может уничтожить инвестиции, основанные на более высоких ценах. Как говорят в энергетике, Лекарство от высоких цен – это высокие цены».

Для брендов и переработчиков очевидным ответом будет найти новые поставки и начать производство в других регионах — чем эффективнее, тем лучше. Таким образом, инвестиции в рощи со сверхвысокой плотностью населения в Португалии, по-видимому, ускоряются, а в Тунисе, еще одной крупной области недавнего роста производства, стратегия правительства по продвижению экспорта также настаивать на «обновление» текущего производства за счет культивирования сверхвысокой плотности.

Но повторять одно и то же снова и снова может быть ошибкой.

Моя компания Амфора продает оливковое масло первого отжима от фермеров, занимающихся регенеративным сельским хозяйством. Мы твердо верим в науку и пользу регенерации почвы.

С этой точки зрения нынешний кризис в Андалусии не является сюрпризом. Это давно предсказанный результат исчезновения биоразнообразия, деградации почв, нарушения водного цикла и, в свою очередь, трудоемких методов, которые поощряются выращиванием оливок со сверхвысокой плотностью населения.

Использование этого кризиса для расширения ресурсоемких практик не поможет нашей промышленности адаптироваться к изменению климата, а, скорее, сделает ее более уязвимой. В конечном итоге это приведет к распространению экологической катастрофы на еще незатронутые регионы.

Легко понять, как рощи с интенсивными затратами ресурсов наносят ущерб экосистемам. Там, где столетние рощи вырубаются, чтобы создать плотные ряды, потребность в питательных веществах возрастает и превышает способность неухоженной почвы обеспечивать и обновляться.

Искусственные удобрения удовлетворяют этот спрос, но в то же время разрушают сети микробно-грибкового обмена, которые, как мы теперь понимаем, поддерживают жизнь почвы, еще больше снижая естественное плодородие. Чтобы уменьшить конкуренцию за еду и воду, фермеры применяют гербициды для уничтожения сорняков, создавая голую почву и уничтожая биоразнообразие, которое поддерживает естественных хищников-вредителей, таких как оливковая муха. Пестициды становятся необходимыми для поддержания качества и урожайности. Фунгицид также необходим для поддержки деревьев, которые сейчас более восприимчивы к инфекциям, убивая все оставшиеся полезные грибы.

Таким образом, теперь большая часть выращивания оливок в Андалузии существует в монокультурной пустыне, поддерживаемой только химическими средствами — каменистая сухая почва, грязь, а не почва, содержащая мало органических веществ и удерживающая очень мало воды; Эвапотранспирация растений и почвы, которая ранее вызывала дождь, исчезла. Увеличение спроса на воду может быть обеспечено только за счет местных водоносных горизонтов, которые больше не продлевается. Когда идет дождь, он остается на поверхности и вызывает наводнение.

Это самоусиливающийся каскад: петля положительной обратной связи, объясняющая то, что мы наблюдаем в 2023 году. засуха-пожар-наводнение». Мы можем видеть это в действии в Калифорнии, еще одном регионе, где правилом является агролесомелиорация с высокой плотностью посадки. Хотя Андалусия, по крайней мере до сих пор, избежала пожара, наводнения и засухи появляются как новые и устойчивые явления.

И что теперь? Насколько мы уверены, что это реально? Нужно ли нам списывать миллиарды, вложенные в интенсивное производство оливкового масла на юге Испании? Что мы можем сделать?

Во-первых, очевидно, что никто не знает. Два последовательный неурожай может быть странное событие. Урожай 2024/25 года может быть огромным, а цены могут нормализоваться. Могут появиться новые источники поставок, что компенсирует волатильность производства в Андалузии.

Но даже если мы не можем быть уверены в том, что структурные изменения уже здесь, мы можем измерить их потенциальное влияние. Если хотя бы возможно, что что-то сломалось в Андалусии, на долю которой приходится почти 40 процентов мирового производства оливкового масла, это может стать национальной и общеотраслевой экологической, экономической и социальной катастрофой. Нужна реакция правительства и бизнеса.

К счастью, еще слишком рано списывать этот регион со счетов. Оливковые деревья не предназначены для разрушения экосистем. Это ключевой региональный вид; они могут удерживать землю вместе, добывая воду из глубоких подземелий для использования другими видами, обеспечивая богатую среду обитания и другие экологические услуги — не говоря уже о вкусном и здоровом питании для человеческих сообществ. Они могут сделать это снова.

Решения не новы и не трудны; мы уже знаем, что делать. Испанские учёные, такие как Миллан Миллан, директор Центра экологических исследований Средиземноморья в Валенсии, занимались исследованием водные циклы и как их исправить на десятилетия.

Мы знаем, что растения помогают создавать собственный дождь. Восстановление растительности на пустующих землях и замедление стока из водоразделов с использованием цистерн, траншей и канав – все это решения на ландшафтном уровне. Создание убежищ биоразнообразия, таких как живые изгороди и коридоры для возвращения хищников, может снизить потребность в биоцидах.

Как отмечает Дмитрий Цитос из проекта «Арбо-Иннова», посадка покровных культур в рощах с высокой плотностью может в значительной степени способствовать повышению плодородия, снижению температуры почвы и повышению удержания влаги в почве. Интересна Arbo-Innova, совершенно новая инициатива, направленная на восстановление густонаселенных рощ в Иберии, поддерживаемая ведущими консультантами, такими как Почвенный капитал.

Адаптация на уровне ландшафта может привести к сокращению посевных площадей и, следовательно, к сокращению объема производства на ферму. Но экономия на затратах на уровне участка может означать, что фермы будут получать больше прибыли. Фермеры смогут увидеть увеличение общей урожайности по мере того, как почвы оживут.

Необходимы изменения в мышлении; вспаханная почва между деревьями всегда была признаком аккуратная роща. Вместо этого фермеры должны гордиться богатой растительной биомассой и биоразнообразием, зная, что обмен корневыми выделениями питает их деревья.

Технология No-till – это только начало; Интеграция животных, даже синтропическая, является возможным будущим вмешательством. Лучший вкус и более питательное масло могут означать улучшение цен и возможности для реформирования отрасли.

Новые маркетинговые модели, такие как модель Amfora, также могут помочь; мы исключили посредников, обеспечив регенеративным фермерам большую долю в окончательной цене. В целом, мы только что коснулись поверхности повышения производительности в результате революции регенерации.

Изменение климата носит глобальный характер, но мир состоит из ландшафтов; Есть простые действия, которые фермеры могут предпринять для защиты и обновления своих земель. Совместными усилиями мы можем предотвратить катастрофу и даже сделать ситуацию лучше и более устойчивой. Признайте проблему и действуйте.

Евроф Апингтон — генеральный директор и основатель компании Амфора, швейцарский ритейлер оливкового масла, специализирующийся на продвижении устойчивого развития.