Исследования показывают, что фенолы более важны, чем содержание MUFA для пользы для здоровья EVOO

A обзор исследований опубликованная в научном журнале Nutrients, подтверждает, что фенольные соединения играют решающую роль в пользе для здоровья, связанной с оливковое масло первого отжима которые не связаны с другими сорта оливкового масла.

Самое важное, что нужно понять, это то, что оливковое масло первого холодного отжима — это уникальная пища», — сказала Мэри Флинн, ведущий автор и доцент медицины в Университете Брауна. Olive Oil Times.

По сравнению с другими маслами, рафинированным оливковым маслом и оливковым маслом не первого отжима или диетой с низким содержанием жира, ежедневное употребление улучшит несколько факторов риска хронических заболеваний, таких как снижение артериального давления, уровень глюкозы в крови, окисление, уровень ЛПНП и повышение уровня ЛПВП», — добавила она. Никакая другая еда или лекарство, если уж на то пошло, не могут улучшить такой диапазон факторов риска».

Исследователи провели систематический обзор исследований, опубликованных между 2000 и 2003 годами, в которых сравнивали оливковое масло первого холодного отжима с диетой с низким содержанием жира, другими маслами и маслами, перечисленными в "оливковое масло в исследованиях.

Описательный обзор систематически обобщал последние данные о защитном действии оливкового масла первого холодного отжима на факторы риска заболеваний.

Критерий, включенный в этот обзор, заключался в том, что в исследовании должно было быть указано, что использовалось оливковое масло первого холодного отжима. Большинство опубликованных исследований предоставили ограниченную информацию об используемом оливковом масле первого холодного отжима. Из 281 извлеченной статьи 34 статьи соответствовали критериям включения в исследование.

Основываясь на текущих испытаниях в большинстве стран, масло может соответствовать стандарту для "экстра вирджин», но в нем может не быть фенолов, а именно фенолы приносят пользу для здоровья», — сказал Флинн.

Флинн, который также является основателем инициативы The Olive Oil Health Initiative в больнице Мириам, добавил, что одной из целей исследования было разделение польза оливкового масла для здоровья связаны с фенольными соединениями и теми, которые могут быть связаны с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот.

Мне очень трудно поверить, что все еще есть люди, которые думают, что содержание мононенасыщенных жиров обеспечивает пользу для здоровья», — сказала она. Хотя нет исследований, подтверждающих пользу мононенасыщенных жиров, существует множество исследований, некоторые из которых представлены в нашем обзоре, которые ясно показывают, что содержание [мононенасыщенных жирных кислот] не является причиной пользы для здоровья.

Если бы это было так, то и рафинированное оливковое масло, и масло канолы были бы полезны для здоровья, а это не так», — добавил Флинн.

Кэтрин Ициопулос, соавтор и профессор Университета RMIT в Австралии, добавила, что оливковое масло первого холодного отжима является краеугольным камнем пользы для здоровья, связанной с употреблением оливкового масла. Средиземноморская диета.

Оливковое масло первого холодного отжима — один из важнейших продуктов питания и высоко ценимый отличительный ингредиент традиционной средиземноморской диеты», — сказала она. Olive Oil Times. Наше исследование показывает, что оливковое масло первого холодного отжима из-за его богатого источника полифенолы Обладая противовоспалительным и антиоксидантным потенциалом, эти преимущества для здоровья дает не только оливковое масло любого типа».

Исследователи обнаружили, что оливковое масло первого холодного отжима лучше всего подходит для снижения артериального давления, холестерина ЛПНП, окисления ЛПНП, уровня глюкозы в крови натощак и улучшения чувствительности к инсулину. Также было установлено, что оливковое масло первого холодного отжима повышает уровень холестерина ЛПВП и улучшает функцию ЛПВП.

Одним из наиболее интересных открытий было доказательство явного преимущества оливковое масло экстра вирджин для похудения— сказал Флинн.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, какие фенолы обладают наибольшей защитой, и сколько фенола необходимо в оливковом масле, чтобы увидеть пользу», — добавила она.

Между тем, исследователи надеются, что эти результаты могут помочь в формировании политики общественного здравоохранения в отношении питания, которое, по их мнению, устарело.

Я занимаюсь разведкой нефти последние 25 лет», — сказал Флинн. Я давно разочарован тем, что рекомендации по охране здоровья во всем мире не различают разные типы масел».

Оливковое масло первого холодного отжима — это сок оливы, обладающий уникальными преимуществами для здоровья, особенно по сравнению с другими маслами», — добавила она. Потребитель должен знать, что он использует оливковое масло первого холодного отжима, которое полезно для здоровья, а это означает, что оно содержит не менее 150 миллиграммов общего количества фенолов на децилитр. Простого прохождения химических тестов недостаточно».

Ициопулос сказал, что необходимо проделать дополнительную работу, чтобы развеять распространенные мифы о приготовление пищи на оливковом масле первого холодного отжима.

Оливковое масло первого холодного отжима, благодаря высокому содержанию питательных веществ-антиоксидантов, очень стабильно во время приготовления. развеять миф о том, что жарить нельзя с оливковым маслом первого холодного отжима», — сказала она.

Несмотря на работу, которую еще предстоит проделать, оба исследователя заявили, что обзор дает потребителям множество причин предпочесть оливковое масло первого холодного отжима другим сортам оливкового масла и масла для жарки.

Этот обзор показывает, что примерно две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в день могут улучшить ряд факторов риска хронических заболеваний всего за три недели», — сказал Флинн.

От производителей оливкового масла Флинн хотел бы, чтобы содержание фенола указывалось на видном месте на этикетках и на веб-сайтах. Содержание фенола в оливковом масле самое высокое при его первом производстве. Свежее оливковое масло первого отжима имеет более высокое содержание фенола и, следовательно, приносит больше пользы для здоровья.

Она добавила, что производители должны также указывать даты сбора урожая на своем оливковом масле и указывать время от сбора урожая до процесса трансформации. Эта информация поможет потребителям узнать, какие компании производят самое свежее оливковое масло с максимальной пользой для здоровья.

Во многих рекомендациях по питанию, основанных на пищевых продуктах, по всему миру оливковое масло первого холодного отжима классифицируется в разделе масел, спредов и добавленных жиров с рекомендацией употреблять его в умеренных количествах», — добавил Ициопулос. Учитывая данные о пользе оливкового масла первого холодного отжима для здоровья, представленные в этой статье, его место в пищевых пирамидах или моделях тарелок должно быть более заметным».

Глядя в будущее, Флинн сказал, что необходимо провести дополнительные исследования взаимосвязи между потреблением оливкового масла первого холодного отжима и диабетом 2 типа.

Я была удивлена, как мало исследований проверяют пользу оливкового масла первого холодного отжима для диабетиков 2 типа», — сказала она. Исследования показали, что изменения образа жизни имеют больше преимуществ для диабетиков 2 типа по сравнению с лекарствами».

Мы рассмотрели некоторые исследования, показывающие, что оливковое масло первого холодного отжима может улучшить резистентность к инсулину (то есть способность инсулина сохранять питательные вещества, включая глюкозу), а резистентность к инсулину является основной причиной диабета 2 типа и метаболического синдрома», — добавил Флинн. Если бы дополнительные исследования могли подтвердить этот вывод, это была бы очень важная информация».

Флинн предсказывает, что будущие исследования могут проверить, насколько быстро ежедневное употребление оливкового масла первого холодного отжима может улучшить контроль уровня глюкозы в крови».

Основываясь на доступных в настоящее время исследованиях, можно предположить, что принимать нужно две столовые ложки в день всего за три недели, но в будущих исследованиях можно будет выяснить, увеличивается ли польза со временем», — заключила она.

• Клиническое питание и метаболическая помощь