Тяжелая работа обеспечивает качество мирового уровня в Бразилии

Эстансия дас Оливейрас установил новый рекорд в 2023 году NYIOOC World Olive Oil Competition, став первым бразильским производителем, получившим семь золотых наград в одном выпуске крупнейшего в мире конкурса качества оливкового масла.

Нашей целью, когда мы начали участвовать в глобальных соревнованиях, было не накопление наград, а, скорее, оливковое масло первого отжима что мы производим с такой тщательностью, преданностью делу и страстью к испытаниям», — рассказал Рафаэль Гельцер, директор компании по связям с рынком. Olive Oil Times.

«[Получение этих наград] демонстрирует и подтверждает качество нашего оливкового масла мирового класса, а также показывает нам, что мы на правильном пути», — добавил он.

Компания участвует в одном международном конкурсе качества оливкового масла, который ежегодно проводится на каждом континенте, чтобы увидеть, насколько оно выдерживает глобальную конкуренцию.

В результате видимость в средствах массовой информации возрастает в геометрической прогрессии, и коммерческий спрос следует такими же темпами, что приводит к отличным брендам и коммерческим результатам», — сказал Гельцер.

Расположенная в Риу-Гранди-ду-Сол, южном штате Бразилии, где производится подавляющая часть производства оливкового масла в стране, Estância das Oliveiras — это семейный бизнес.

Родители Гельцера, Лусидио и Соня, стали соучредителями компании. Между тем, его брат Андре является мастером-мельником, а другой брат Лукас - финансовым директором компании.

Гельцер сообщил, что Estância das Oliveiras уже пять лет занимается коммерческим производством оливкового масла первого отжима.

Компания родилась из мечты его отца производить оливковое масло первого отжима для потребления всей его семьей.

В 2004 году он начал изучать выращивание оливок и исследовать потенциал Виамао, муниципалитета на востоке Риу-Гранди-ду-Сул, недалеко от побережья Атлантического океана.

В то время этот регион считался непригодным для выращивания оливок, но его исследования и результаты его первого предприятия по выращиванию оливок доказали обратное. Вскоре этот регион стал выделяться сложностью добычи нефти», — сказал Гельцер.

С момента первой посадки в 2004 году компания Estância das Oliveiras стабильно увеличивала ежегодный урожай оливкового масла, вдохновляя семью перейти от выращивания-любителя к коммерческому производству.

Это было совсем непросто», — сказал Гельцер. Мы были одним из первых курортов Бразилии по производству оливкового масла».

На тот момент не было исследований по уходу за рощами, обрезке и многим другим вопросам, связанным с оливковым маслом в Бразилии. Нам пришлось открыть все это путем долгих исследований, проб и ошибок», — сказал Гельцер.

Наш первый урожай был получен через 11 лет после первой посадки», — сказал он. Мы собрали 35 килограммов и произвели 3.5 литра оливкового масла. Это работа, которая требует большой устойчивости, инноваций, обучения и, прежде всего, энтузиазма».

Гельцер объяснил исключительный успех этого года на NYIOOC страсти его семьи и всех остальных людей, которые работают в рощах и на мельнице.

Он считает, что ключом к улучшению сектора является разжигание этой страсти у бразильских потребителей, чьи аппетит к оливковому маслу первого отжима растет но могут не осознавать, что оно производится на месте.

Мы поняли, что у бразильского потребителя мало информации о том, как выбрать лучшее оливковое масло», — сказал Гельцер. Поэтому почти три года назад мы открыли эстанцию ​​для олеотуризма, сосредоточив внимание на обучении потребителей выбору оливкового масла».

В настоящее время мы принимаем тысячи посетителей каждый год, оставляя после себя наследие просвещения по сознательному потреблению оливкового масла», — добавил он.

По словам Гельцера, наряду с просвещением потребителей, бразильские производители сталкиваются со многими проблемами, многие из которых связаны с высокими затратами на производство оливкового масла первого отжима.

Когда мы говорим об оливковом масле мирового класса, мы не можем производить его без больших инвестиций и практически кустарной обработки деревьев», — сказал он. Это значительно увеличивает производственные затраты».

Высокие налоги в Бразилии также оказывают решающее влияние на давление этих расходов», — добавил Гельцер. Правительство могло бы уделить этому новому экономическому сегменту то внимание, которого оно заслуживает, и, используя стимулы, ускорить его расширение».

Чтобы решить эти проблемы, сказал Гельцер, Бразилии необходимо производить больше оливкового масла внутри страны и работать с государственным и частным секторами, чтобы бороться с мошенничеством.

У нас есть расширение национального производства; сегодня бразильское оливковое масло удовлетворяет менее 5 процентов национального спроса», — сказал он. В долгосрочной перспективе задача состоит в том, чтобы сохранить качество национального продукта».

Несмотря на трудности, Гельцер отметил, что Риу-Гранди-ду-Сул имеет много преимуществ для производителей. У нас уникальный терруар, который делает наши масла сложными», — сказал он.

Гельцер добавил, что сочетание напряженной работы команды и полного контроля над производственным процессом также сыграло значительную роль в их успехе.

Эта тяжелая работа начинается с подготовки почвы перед посадкой деревьев. Когда приходит время, сбор урожая производится вручную, чтобы предотвратить повреждение фруктов. Время между сбором урожая и обработкой составляет всего два-три часа, что придает всем нашим маслам беспрецедентную свежесть», — сказал Гельцер.

Он добавил, что вся семья помешана на оливковом масле; его отец и брат постоянно исследуют новые методы измельчения и ведения сельского хозяйства, применяя все, чему они научились, в рощах и мельницах.

Без команды людей, которые любят свое дело и стараются изо всех сил, мы бы никогда не добились таких впечатляющих результатов», — сказал Гельцер. Все это позволяет Estância das Oliveiras добиться столь большого признания и производить одно из лучших оливковых масел в мире».