Чилийский производитель делает ставку на итальянские сорта

Olivos Ruta del Sol использует терруар Чили для производства одних из лучших в стране оливковых масел первого отжима.

Olivos Ruta del Sol ежегодно производит 700,000 - литров оливкового масла первого отжима пяти сортов. (Фото: Оливос Рута дель Соль)
Костас Василопулос
29 ноября 2023 г., 20:37 UTC
545
Olivos Ruta del Sol ежегодно производит 700,000 - литров оливкового масла первого отжима пяти сортов. (Фото: Оливос Рута дель Соль)

В 2006 году промышленность оливкового масла в Чили все еще находилась в зачаточном состоянии. В том году в стране было произведено 3,000 тонн оливкового масла, а существующие оливковые рощи занимали около 5,000 гектаров.

Увидев слабый проблеск растущего потенциала в молодой отрасли производства оливкового масла в стране, группа предпринимателей решила заняться производством оливкового масла. Оливос Рута дель Соль .

Если не считать плантаций столовых оливок, в то время у компании не было много информации или опыта в производстве оливкового масла», — рассказал Фернандо Карраско Спано, исполнительный директор компании. Olive Oil Times.

История Olivos Ruta del Sol началась с группы энтузиастов-предпринимателей, которые хотели участвовать в развивающейся индустрии оливкового масла в Чили и решили вместе создать бизнес-проект», — добавил он. Очарованные преимуществами продукта, они определили общую цель – сделать продукт высочайшего качества. оливковое масло первого отжима".

См. также:Профили продюсеров

Путь компании к производству отмеченного наградами оливкового масла начался с поиска идеального места.

Изучив почти 20 объектов недвижимости по всей стране, партнеры-основатели Olivos Ruta del Sol обосновались в Уэрто-ла-Маркеса-де-Лейда в центральном чилийском регионе Вальпараисо.

Они были очарованы новыми особенностями долины, сделали ставку на эту практически нетронутую территорию Чили и в 100 году посадили первые 2006 гектаров оливковых деревьев», — сказал Спано.

Два года спустя компания начала сажать вторую оливковую рощу недалеко от Эль-Серрильо в регионе О'Хиггинс, которая в конечном итоге стала ее основной базой деятельности.

В районе Эль-Серрильо в Пуманке ярко выраженный средиземноморский климат с многочасовым световым днем», — сказал Спано. Постепенно производственный и операционный центр компании переехал в этот сад, откуда мы снабжаем растущий национальный и международный рынок».

профили-лучшие-оливковые-производства-южной-америки-чилийский-производитель-делает большие-ставки на итальянские-сорта-оливкового-масла-таймс

Фернандо Карраско Спано стал соучредителем Olivos Ruta del Sol в 2006 году.

Компания Olivos Ruta del Sol, также известная как Deleyda из-за своего ассортимента оливковых масел, в настоящее время выращивает 143,000 205 деревьев оливок Леччино, Франтойо, Коратина, Коронейки и Арбекина на 700,000 гектарах с возможностью производить - - литров оливкового масла первого отжима каждый год на своем предприятии. высокотехнологичный завод по производству оливкового масла.

Несмотря на то, что основатели компании были новичками в производстве оливкового масла, они с самого начала знали, что качество является одним из основных факторов превращения небольшого, но амбициозного производителя оливкового масла в историю успеха.

С самого начала нашим самым сильным убеждением было поддерживать последовательный проект по производству оливкового масла, даже если это означает снижение урожайности или повышение затрат на производство», — сказал Спано. Качество лежит в основе нашего убеждения».

Эта стройная, извилистая страна Южной Америки предлагает многочисленные преимущества для выращивания оливковых деревьев: центральная долина, самая плодородная земля Чили и дом для большинства оливковых рощ, может похвастаться умеренным средиземноморским климатом и каменистой, хорошо дренированной почвой.

Реклама

Чили является вторым по величине производителем оливкового масла в Америке: здесь засажено 28,000 20,000 гектаров оливковых рощ, а средний годовой объем производства составляет - - тонн оливкового масла.

Кроме того, естественные барьеры защищают Чили от многих бедствий, которые преследуют производителей оливок в других странах-производителях. Одним из них является оливковая плодовая муха, вредителя, который может подорвать качество оливкового масла.

профили-лучшие-оливковые-производства-южной-америки-чилийский-производитель-делает большие-ставки на итальянские-сорта-оливкового-масла-таймс

Спано сказал, что Olivos Ruta del Sol была одной из первых компаний, посадивших оливки в Вальпараисо.

Наше расположение в центральной части Чили обеспечивает надежный барьер против патогенов оливок из-за Анд», — сказал Спано.

Посадка и выращивание наших итальянских сортов — хороший пример нашей веры в качество и последовательность в его поддержании», — с гордостью добавил он. Мы делаем ставку на них, хотя их урожайность намного ниже, чем у других сортов. Эти сорта есть в немногих садах Чили; для нас они являются ключевыми».

Сорта оливок

Сорт оливок — это культивируемая разновидность оливкового дерева (Olea europaea). Существует более 1,000 различных сортов оливок, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Некоторые из наиболее распространенных сортов оливок включают:

Сорта оливок обычно называют в честь региона, где они произошли. Например, сорт Арбекина возник в регионе Арбекина в Испании.

Сорта оливок важны для производства оливкового масла и столовых оливок. Тип используемого сорта оливок может повлиять на вкус, аромат и качество оливкового масла или столовых оливок.

Сорта оливок также важны для устойчивости оливкового дерева к вредителям и болезням. Некоторые сорта оливок более устойчивы к определенным вредителям и болезням, чем другие. Это важно для производителей оливок, поскольку может помочь защитить их деревья от повреждений и потери урожая.

Делейде также удалось избежать серьезных последствий продолжительной засухи, которая затронула большую часть сельских районов Чили на протяжении более десяти лет.

Засуха была проблемой на протяжении последних пяти лет, но не повлияла на наш урожай оливкового масла в 2023 году», — сказал Спано. В любом случае, мы постоянно улучшаем использование воды в наших рощах, чтобы восполнить любой дефицит».

Производственная деятельность компании характеризуется взаимным подходом, признающим важность расположения в столь благоприятном районе для производства оливкового масла.

Для нас очень важно положительно влиять на окружающую среду и наше сообщество», — сказал Спано.

Вот почему мы внедряем различные стратегии по снижению выбросов CO2 и остаемся верными нашему обязательству по производству экологически чистого оливкового масла», — добавил он. Одним из них была установка солнечной панели в Пуманке, которая позволяет нам обеспечивать наши потребности в энергии экологически чистым и ответственным образом».

профили-лучшие-оливковые-производства-южной-америки-чилийский-производитель-делает большие-ставки на итальянские-сорта-оливкового-масла-таймс

Помимо следования передовым практикам устойчивого развития, Спано отчасти приписывает успех компании современному заводу.

Делейда также получила Устойчивое оливковое масло» от ассоциации производителей ЧилиОлива, которая удостоверяет соответствие продукции экологическим стратегиям Соглашения о чистом производстве, действующего в Чили.

Несмотря на изменение климата Влияя на сроки сбора урожая, компания адаптировалась и продолжает производить одни из лучших оливковых масел в стране.

Каждый год сбор урожая начинается раньше, чем годом ранее», — сказал Спано. Урожай 2023 года прошел по плану: наши масла обладают повышенным ароматом и отличными органолептическими характеристиками благодаря прохладному климату и медленному созреванию оливок».

В этом году NYIOOC World Olive Oil Competitionсмеси оливкового масла Deleyda получили золотую и серебряную награды, продлив серию побед Olivos Ruta del Sol на NYIOOC до пяти лет подряд.

Победа в Нью-Йорке – это нечто экстраординарное, особенно потому, что наши рынки почти на 100 процентов находятся за границей», – сказал Спано. Достижение вершин мотивирует нас каждый год работать еще усерднее, чтобы поставлять нашу качественную продукцию».

Приверженность компании качеству и устойчивому развитию в сочетании с уникальными особенностями чилийского терруара сделали Olivos Ruta del Sol силой, с которой нужно считаться. производители из Южного конуса Южной Америки.

Проект рос с проблемами и амбициями, но всегда с убеждением, что единственный способ производить превосходное оливковое масло — это обеспечивать качество», — сказал Спано.

Мы изложили это видение для нашей компании и очень гордимся тем, что благодаря кропотливой и упорной работе со временем нам удалось создать последовательный проект по производству оливок», — добавил он. Мы хотим представить наше необыкновенное оливковое масло в большем количестве мест в Соединенных Штатах и ​​​​остальном мире».


Поделиться этой статьей

Реклама
Реклама

Статьи по теме