При приготовлении рыбы в домашних условиях мне нравится использовать жаровню или гриль из-за их способности достигать высокой постоянной температуры, которая придает готовому продукту массу аромата. В летние месяцы гриль выводит меня на улицу и не нагревает дом. Зимой я, скорее всего, просто использую жаровню в своей духовке.

Почти у каждого, с кем я разговариваю, есть страшная история о своем бройлере. Что-то горящее, отворачивающееся на минуту и ​​возвращающееся к горящей кастрюле, или просто разрушающее все, что они пытались приготовить. Но я здесь, чтобы заверить вас, что при некоторой практике пользоваться жаровней будет так же просто, как и любым другим кухонным оборудованием.

Хитрость заключается в том, чтобы понять, на каком уровне вам нужно установить решетку духовки в зависимости от результатов, которых вы пытаетесь достичь. Если вы просто хотите расплавить сыр или карамелизовать верхнюю часть формы для запекания, лучше всего установить решетку духовки в верхнее положение для жарки на минуту или две.

В этом случае вы будете использовать жаровню для приготовления рыбы сверху вниз, и вам нужно установить решетку духовки на средний или самый низкий уровень. Это позволит лучистому теплу от верхней части духовки равномерно приготовить рыбу, не беспокоясь о том, что ваш ужин может сгореть.

Мне нравится использовать оливковое масло средней плотности для таких рецептов, как это блюдо из жареного лосося. Оливковое масло подчеркнет жирность лосося и соленость хрустящего карамелизированного сыра пармезан!

Жареный лосось с оливковым маслом и пармезаном

5от4голосов

Курс: УжинКухня: Американская, Средиземноморская

Порций

6

порции

Время подготовки

5

минуты

Время приготовления

25

минуты

Жарить рыбу в домашних условиях совсем несложно, и этот жареный лосось с пармезаном и оливковым маслом — прекрасный пример того, насколько просто это может быть. Добавьте быстрый салат или рис и овощи, и менее чем за полчаса вы получите полезный, ароматный ужин!

Ингредиенты:

• 6oz6 унций филе лосося

• 1/2 чашкаоливковое масло первого отжима

• 1чашкатертый сыр пармезан

• 2ст.л.нарезанный чеснок

• 1ст.л.кошерная соль

• 1ст.л.молотый черный перец

Навигация

• Установите духовку на режим жарки при температуре 475 ° F. 
• Смажьте форму для запекания половиной оливкового масла.
• Добавьте филе лосося в форму для запекания и приправьте чесноком, солью и перцем. 
• Полейте филе остатками оливкового масла и сыром пармезан. 
  
• Установите форму для выпечки под жаровню, решетку для выпечки в среднее положение. 
• Готовьте филе, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Я люблю готовить лосося до средней степени, но это личный выбор.
• Достаньте лосося из духовки и подавайте горячим!