Навигация

• Насыпьте дрожжи и сахар в теплую воду и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались (дрожжи немного пенятся).
• Тем временем поместите муку и соль в чашу электрического миксера с насадкой-крюком для теста и перемешайте.
• Когда миксер работает на низкой скорости, медленно вливайте дрожжевую воду и оливковое масло, пока не сформируется рыхлое тесто, около 2 минут. Увеличьте скорость до средней и месите тесто в течение 4-5 минут или пока оно не станет гладким и слегка липким. Добавьте еще немного муки (по 1 столовой ложке за раз), если тесто очень липкое.
• Снимите миску с миксера (или переложите тесто в другую большую миску), накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 2 часа.
• Присыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки, выньте тесто из миски и месите в течение 3 минут. Скатайте тесто в большой шар, верните его в миску, накройте и оставьте для подъема еще на 2 часа. 
• После второго раунда отдыха и подъема разогрейте духовку до 450 ° F, переставив стойки в соответствии с вашей жаровней. Как только духовка нагреется до 450 ° F, поместите жаровню (вместе с крышкой) в духовку для предварительного нагрева на 1 час.
• Когда есть ок. Осталось 30 минут на разогрев. Достаньте тесто из миски, месите еще 3 минуты и сформируйте из него шар. Держите тесто накрытым (вы можете вернуть его в миску), пока жаровня не прогреется. 
• Аккуратно достаньте горшочек из духовки и переложите тесто, поместив его в центр горшочка. Смажьте тесто 2-3 столовыми ложками оливкового масла и щедро посыпьте столовой ложкой хлопьев соли. Накройте кастрюлю предварительно разогретой крышкой и верните в духовку. Выпекать под крышкой 45 минут.
• Через 45 минут снимите крышку и запекайте без крышки 15 минут. Достаньте кастрюлю из духовки, осторожно выньте булочку из кастрюли и дайте остыть на решетке в течение 15–30 минут перед нарезкой и подачей на стол.