`Буль с оливковым маслом и морской солью - Olive Oil Times

Буль с оливковым маслом и морской солью

Эта хлебная лепешка идеально подходит для обмакивания и пропитки супов, очень пикантных основных блюд, бутербродов и тостов.
Буль с оливковым маслом и морской солью
Паттерсон Уоткинс
27 июня 2023 г., 21:10 (UTC)

Давайте приступим к выпечке по этому удивительному и простому рецепту буль с оливковым маслом и морской солью. Эта хлебная лепешка идеально подходит для обмакивания и пропитки супов, очень пикантных основных блюд, бутербродов и тостов. 

В этом рецепте хлеба мы используем метод выпекания в голландской печи, при котором буханка полностью готовится в кастрюле! Голландская печь создает централизованную конвекцию тепла и влажного воздуха внутри горшка. В результате получается воздушная булочка с восхитительно хрустящей корочкой. EVOO — важный компонент этого рецепта, обеспечивающий влажность, структуру и аромат. Когда дело доходит до оливкового масла первого холодного отжима средней интенсивности, в нем есть восхитительный элемент свежести и остроты, и мы любим его здесь, в этом рецепте.

оливковое масло-и-морская соль-хлеб-буль-оливковое-масло-раз-оливковое-масло-усилитель-морская соль-хлеб-буль-

Буль с оливковым маслом и морской солью

5от1голос
Курс: Гарниры, ХлебСложность: Medium
Порций

6

порции
Время подготовки

30

минуты
Время приготовления

1

час 

Этот свежеиспеченный буль будет храниться пару дней при комнатной температуре. Его также можно заморозить на 2–3 месяца, разморозить и разогреть для последующего использования. 

Ингредиенты:

  • 3чайные чаясухие активные дрожжи

  • 1чайная ложкагранулированый сахар

  • 1 1/4чашки теплая вода

  • 3чашки мука общего назначения

  • 1чайная ложкасоль в хлопьях (плюс немного для посыпки теста) 

  • 1/4чашкаоливковое масло первого холодного отжима средней интенсивности (плюс немного для смазывания) 

Приготовление:

  • Насыпьте дрожжи и сахар в теплую воду и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались (дрожжи немного пенятся).
  • Тем временем поместите муку и соль в чашу электрического миксера с насадкой-крюком для теста и перемешайте.
  • Когда миксер работает на низкой скорости, медленно вливайте дрожжевую воду и оливковое масло, пока не сформируется рыхлое тесто, около 2 минут. Увеличьте скорость до средней и месите тесто в течение 4-5 минут или пока оно не станет гладким и слегка липким. Добавьте еще немного муки (по 1 столовой ложке за раз), если тесто очень липкое.
  • Снимите миску с миксера (или переложите тесто в другую большую миску), накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 2 часа.
  • Присыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки, выньте тесто из миски и месите в течение 3 минут. Скатайте тесто в большой шар, верните его в миску, накройте и оставьте для подъема еще на 2 часа. 
  • После второго раунда отдыха и подъема разогрейте духовку до 450 ° F, переставив стойки в соответствии с вашей жаровней. Как только духовка нагреется до 450 ° F, поместите жаровню (вместе с крышкой) в духовку для предварительного нагрева на 1 час.
  • Когда есть ок. Осталось 30 минут на разогрев. Достаньте тесто из миски, месите еще 3 минуты и сформируйте из него шар. Держите тесто накрытым (вы можете вернуть его в миску), пока жаровня не прогреется. 
  • Аккуратно достаньте горшочек из духовки и переложите тесто, поместив его в центр горшочка. Смажьте тесто 2-3 столовыми ложками оливкового масла и щедро посыпьте столовой ложкой хлопьев соли. Накройте кастрюлю предварительно разогретой крышкой и верните в духовку. Выпекать под крышкой 45 минут.
  • Через 45 минут снимите крышку и запекайте без крышки 15 минут. Достаньте кастрюлю из духовки, осторожно выньте булочку из кастрюли и дайте остыть на решетке в течение 15–30 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов

Отзывы/предложения