Cacio e Pepe — такое простое блюдо. Всего в нем не более 4-5 ингредиентов, но, как и во многих классических рецептах, он становится чем-то гораздо большим, чем сумма его частей.

Вода от варки макарон используется в качестве основы для соуса, затем масло и оливковое масло в равных частях смешиваются, чтобы создать насыщенную сливочную глазурь. Черный перец придает блюду легкую остроту, а соленый сыр пармезан придает насыщенность и невероятную глубину вкуса. Наконец, кусковое крабовое мясо поднимает эту простую крестьянскую пасту на новую высоту с оттенком соленого и сладким крабовым вкусом. Используйте ароматизированные, крепкое оливковое масло с этим блюдом, которое действительно раскрывает эти пряные, перечные, оливковые ноты, чтобы сбалансировать богатство масла и пармезана. 

Наслаждайтесь крабовым мясом и пармезаном сколько угодно, но не забудьте подать это блюдо, как только оно будет готово!

Cacio e Pepe с кусковым крабом из Мэриленда!

5от9голосов

Курс: Ужин обедКухня: Средиземном

Порций

4

порции

Время подготовки

10

минуты

Время приготовления

20

минуты

Cacio e Pepe легко приготовить, и он быстро станет одним из ваших любимых блюд. Насыщенный, сырный и слегка пряный из-за перца, это квинтэссенция Италии. Макароны с сыром". Наслаждайтесь крабовым мясом и пармезаном сколько угодно, но не забудьте подать это блюдо, как только оно будет готово!

Ингредиенты:

• 16унцииспагетти

• 1чашкакусковое крабовое мясо Мэриленд

• 1/4чашкаоливковое масло первого отжима

• 1/4чашкамасло

• 1чашкасыр пармезан

• 1ч.л.соль

• 1ст.л.черный перец

Навигация

• Доведите сильно подсоленную кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. 
• Добавьте спагетти и готовьте, пока они не станут al dente.
• Процедить макароны и оставить 1/2 стакана воды от варки.
• Верните макароны и 1/2 стакана воды для пасты обратно в кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.
• Добавьте в кастрюлю сливочное масло, соль и черный перец. 
• Дайте жидкости закипеть и часто помешивайте, чтобы масло и оливковое масло эмульгировались в воде для пасты. 
• Продолжайте кипятить жидкость и уменьшите воду для макарон на 1/3. 
• Чтобы закончить пасту, снимите кастрюлю с огня и медленно вмешайте сыр пармезан.
• Аккуратно вмешайте крабовое мясо.
• Подавать немедленно.