Навигация

• Смешайте муку, соль и пищевую соду вместе в миске, взбейте, чтобы смешать. В другой миске смешайте EVOO, сахар, яйца и ваниль, взбивайте до получения однородной массы.
• Работая партиями, посыпьте смесь муки во влажную, перемешивая, чтобы смешать и создать густую консистенцию теста для печенья. Разделить тесто пополам, завернуть и убрать в холодильник на 30 минут.
• Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментом. Сформируйте из теста ровные бревна (около 3 дюймов в ширину и 6 дюймов в длину) и положите на противень. Выпекайте в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям и твердого по всему центру. Достаньте из духовки и дайте немного остыть (достаточно, чтобы вы могли с ним справиться). Уменьшите температуру духовки до 300°F. 
• После остывания нарежьте бревна под углом на печенье толщиной 1 дюйм. Верните печенье на противень и снова поставьте в духовку. Выпекайте 10-15 минут или пока печенье не станет хрустящим. Выньте из духовки и дайте остыть.
• После остывания растопите шоколад на водяной бане (или в микроволновой печи с шагом 20 секунд, пока шоколад не растает). Окуните бискотти в шоколад, дав стечь излишкам, и положите на решетку или противень, застеленный вощеной бумагой. Затем посыпать дробленым миндалем. Перед подачей дайте шоколаду полностью затвердеть.