Навигация

• Разогрейте духовку до 425°F. Поместите большой противень в духовку для предварительного нагрева.
• Нагрейте масло в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, пока они не станут ароматными и нежными, около 2 минут, затем с помощью шумовки выньте из масла (оставив масло на сковороде), переложите в кухонный комбайн и отложите в сторону.
• Осторожно добавьте картофель в сковороду и готовьте 6–8 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переложите картофель и масло на горячий (из духовки) противень и приправьте солью и 1/2 столовой ложки копченой паприки. Перемешайте картофель, чтобы он покрыл его и поместите в духовку. Запекайте еще 6–8 минут или до хрустящей корочки и мягкости. 
• Добавьте оставшуюся копченую паприку (1/2 столовой ложки), майонез, помидоры и острый соус в кухонный комбайн с чесноком и луком-шалотом. Смешайте до однородности. Охладите айоли до готовности к подаче картофеля.
• Когда картофель станет хрустящим и нежным, достаньте его из духовки и положите на тарелку или блюдо. Полить айоли и посыпать свежей зеленью. Подавайте с небольшим количеством лимона для выжимания.