Устрицы на гриле с цитрусовыми и оливковым маслом Гремолата
Устрицы на гриле — отличная закуска, особенно когда вечера начинают остывать, но вы все еще хотите насладиться свежими морепродуктами на свежем воздухе! Их так легко сделать, что вам захочется купить больше, чем дюжину. К счастью, этого количества гремолаты будет более чем достаточно, если вы захотите добавить еще дюжину или две на гриль.
Когда вы чистите устрицы, важно быть терпеливым и не торопиться, их нет ничего хуже, чем треснувшая раковина, а устрицы немного сложны, если у вас нет тонны опыта.
Попробуйте обжарить лимоны на гриле, прежде чем выжимать из них сок, это придаст гремолате аромат дыма, который только усилит жареный вид устриц. Используйте более нейтральное оливковое масло для гремолаты, это позволит просвечивать соленый вкус устрицы!
Устрицы на гриле с цитрусовыми и оливковым маслом Гремолата
Курс: Закуски, ЗакускиКухня: Американская, Средиземноморская4
порции30
минуты40
минутыЭтот рецепт устриц на гриле представляет собой идеальное сочетание жареных на огне устриц и цитрусовой гремолаты. Не забудьте взять одну быстро, они обычно не задерживаются очень долго!
Ингредиенты:
12свежие устрицы
1столовые ложкилимонная цедра
1ст.л.цедра лайма
2ст.л.нарезанной петрушки
2гвоздиканарезанный чеснок
1ч.л.соль
1/4чашкалимонного сока
1/4чашкасока лайма
1/4чашкаоливковое масло первого отжима
Навигация
- Для приготовления гремолаты
- В миске смешайте цедру лимона, цедру лайма, лимонный сок, сок лайма, оливковое масло, чеснок, петрушку и соль.
- Хорошо перемешайте и попробуйте на приправу. При необходимости отрегулируйте.
- Зарезервировать на потом.
- Для приготовления устриц
- Разогрейте гриль, пока он не станет очень горячим, если вы используете древесный уголь, подождите, пока вокруг решеток не появится однородный серый налет.
- Аккуратно очистите устрицы, оставив верхнюю раковину для обжаривания устриц.
- Поместите устрицы на гриль так, чтобы верхняя раковина накрывала их. Готовьте устрицы, пока не увидите небольшие пузырьки жидкости/пара, выходящие со стороны раковины.
- Снимите устрицы с гриля. Снимите верхнюю оболочку, аккуратно выложите гремолату на устриц.
- Наслаждайтесь немедленно!
Заметки
- По этому рецепту получается больше гремолаты, чем вам понадобится для дюжины устриц, не стесняйтесь увеличивать количество устриц, которые вы готовите, или храните гремолату в холодильнике до недели в герметичном контейнере.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Май. 3, 2022
Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански)
Рецепт очень прост и включает в себя толстые ломтики получерствого хлеба (или поджаренного свежего хлеба), пропитанные молочной смесью с приправами для выпечки, обмакенные в яйца и обжаренные на сковороде.
Июнь 27, 2023
Буль с оливковым маслом и морской солью
Эта хлебная лепешка идеально подходит для обмакивания и пропитки супов, очень пикантных основных блюд, бутербродов и тостов.
Июнь 28, 2023
Маринованный жареный сладкий перец своими руками
Попробуйте эти перцы в ваших любимых салатах, в качестве вкусной начинки для сэндвичей или в качестве дополнения к любому блюду с сыром и колбасными изделиями.
Апреле 18, 2023
Домашние лепешки из муки с оливковым маслом
Оливковое масло первого холодного отжима, используемое не только в тесте для лепешек, но и для приготовления лепешек, придает вкус и функциональность.