`Жареный рис с креветками в оливковом масле - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Жареный рис с креветками в оливковом масле

Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Паттерсон Уоткинс
Май. 31 января 2023 г., 16:31 (всемирное координированное время)

Мы переработали классический пункт меню на вынос с помощью этого рецепта жареного риса с креветками, приготовленного с использованием оливкового масла первого отжима. EVOO — это не только удивительный ингредиент для заправки салатов и поливок, но и незаменимый ингредиент для приготовления пищи. 

Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматно. Оливковое масло средней интенсивности добавляет прекрасную остроту и перчинку, которая хорошо сочетается с ароматическими добавками (имбирь, чеснок, лук и зеленый лук) в этом рецепте и обеспечивает классические элементы хрустящего риса, которые мы любим с жареным рисом. Все, от креветок до яиц, выигрывает от использования EVOO.

оливковое масло-креветки-жареный рис-оливковое-масло-раз-оливковое-масло-креветки-жареный рис

Жареный рис с креветками в оливковом масле

5от1голос
Курс: Основная, БоковыеКухня: КитайскиеСложность: Средний
Порций

4

порции
Время подготовки

20

минуты
Время приготовления

40

минуты

Этот рецепт можно приготовить поэтапно, что позволяет немного снисходительнее относиться к приготовлению еды. Приготовление риса на пару можно сделать заранее, за несколько дней. Креветки и яичницу-болтунью также можно приготовить заранее, подогрев на последних этапах этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Рис:

  • 2чашкижасминовый рис

  • 1 1/2чашкиводы

  • 3 столовые ложкисоевый соус с низким содержанием натрия

  • 1/4чайная ложкакруглая куркума

  • Компоненты жареного риса:

  • 1/4чашкуоливковое масло первого холодного отжима средней интенсивности, разделенное

  • 2каждыйяйца, взбитые

  • 1lbбольшие сырые креветки, очищенные и нарезанные небольшими кусочками

  • 1 столовая ложкасоевый соус с низким содержанием натрия

  • 2каждыйзубчики чеснока, очищенные и измельченные

  • 2чайные ложкисвежий имбирь, очищенный и измельченный

  • 1/2чашкужелтый лук, очищенный и нарезанный кубиками

  • 1/2чайная ложкасоль

  • 1/2чайная ложкагранулированый сахар

  • 1/2 чайная ложкажареное кунжутное масло

  • 1/2 чайная ложкаБелая бумага

  • 1чашкусвежий зеленый лук, нарезанный

Навигация

  • Замочите рис в миске с прохладной водой (полностью покрывая рис) на 10 минут, слейте воду и промойте. 
  • Поместите 1 1/2 стакана воды, соевый соус и куркуму в большую кастрюлю и вскипятите на сильном огне. После закипания добавьте промытый рис, перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить рис на пару 20-30 минут или до мягкости.
  • Когда рис станет мягким, переложите приготовленный рис на большой противень, распределите его ровным слоем и дайте остыть при комнатной температуре. После остывания переложите рис в пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на ночь.
  • Нагрейте одну столовую ложку масла в большом воке или сковороде. Когда они нагреются, добавьте взбитые яйца и взбивайте, пока они не станут пышными и приготовленными, около 2 минут. Снимите со сковороды и отложите на большую тарелку.
  • Добавьте еще одну (1) столовую ложку оливкового масла в вок или сковороду, нагрейте на среднем огне и добавьте креветки и соевый соус. Помешивая, обжарьте креветки в течение 2–3 минут или до мягкости и готовности. Достаньте креветки шумовкой, отложив на тарелку с яйцом.
  • Нагрейте оставшиеся (2) столовые ложки оливкового масла и, когда оно станет горячим, добавьте чеснок, имбирь и лук. Жарьте в течение 2-3 минут или до мягкости. Добавьте соль, сахар, кунжутное масло, перец и зеленый лук и перемешайте. Добавьте рис в вок или сковороду и перемешайте, чтобы он соединился с овощами и приправами, прежде чем распределить его как можно более ровным слоем.
  • Подрумяньте рис в течение 2 минут, перемешайте и повторите (раскладывая рис ровным слоем и подрумянивая). Добавьте креветки и яйца в сковороду, перемешайте, чтобы они смешались с рисом, и продолжайте готовить ровно столько, чтобы креветки и яйца разогрелись (около 1-2 минут). Добавьте зеленый лук и перемешайте.
  • Перед подачей переложите рис в сервировочную тарелку или разделите его между тарелками.

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.

Реклама
Реклама

Больше рецептов