Навигация

• В большой кастрюле с крышкой обжарьте чоризо на среднем огне. Дайте мясу приобрести глубокий золотисто-коричневый цвет. Это придаст блюду максимальный аромат.
• Как только чоризо полностью подрумянится, добавьте оливковое масло, лук, болгарский перец и халапеньо. Обжарьте овощи в течение 3–4 минут, пока они не станут мягкими.
• Когда овощи станут прозрачными, добавьте тмин и орегано. Перемешайте и дайте ему закипеть на медленном огне.
• Промойте рис басмати, пока вода не станет прозрачной. Высушите его как можно лучше, чтобы удалить доступ воды. Добавьте рис в смесь и перемешайте, чтобы рис покрылся.
• Добавьте 2 стакана куриного бульона и увеличьте огонь до среднего. Искусно положите помидор поверх чоризо и риса. Дайте смеси закипеть, прежде чем накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 15–20 минут или пока не впитается большая часть влаги.
• Как только жидкость испарится, а рис будет готов, снимите кастрюлю с огня. Сверху добавьте свежую кинзу и сыр котиха. Подавать горячим.