Жареная брокколи с острым грейпфрутовым уксусом
Брокколи — такой невероятный овощ, он подходит для многих вкусов и приготовлений. Это особенно вкусное блюдо из брокколи, в нем сочетается острая заправка из грейпфрута с карамелизированным луком, жареная брокколи и кунжут.
Секрет идеального приготовления брокколи заключается в том, чтобы предварительно бланшировать ее в сильно подсоленной воде, а затем встряхнуть в ледяной воде, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Это позволяет начать приготовление стир-фрай с уже нежной и частично приготовленной брокколи, что сокращает общее время приготовления и сохраняет брокколи ярко-зеленой.
Попробуйте использовать оливковое масло первого холодного отжима средней густоты для кулинарной части рецепта и более крепкое, более острое оливковое масло первого отжима первого отжима для грейпфрутовой заправки.
Жареная брокколи с острым грейпфрутовым уксусом
Курс: Гарниры, Закуски, УжинКухня: американские4
порции20
минуты10
минутыЭто блюдо из карамелизированной брокколи станет идеальным дополнением к званому ужину или прекрасным вегетарианским обедом. Попробуйте добавить креветок или курицу-гриль и приготовьте блюдо!
Ингредиенты:
- Для жареной брокколи
1большая головка брокколи, разделенная на соцветия
1/4чашкакрасный лук, нарезанный
2гвоздикачеснок, нарезанный
1/4чашкаоливковое масло первого отжима
1зажиматьсоль
1зажиматьчерный перец
- Для грейпфрутового винегрета
1/4чашкагрейпфрутовый сок
1/2чашкаоливковое масло первого отжима
1ч.л.соль
1ч.л.мед
1/4ч.л.черный перец
1/4ч.л.паприка
1/4ч.л.сушеный орегано
1ч.л.семена кунжута
Навигация
- Бланшировать брокколи
- Доведите кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на сильном огне.
- Положите отделенную брокколи в кипящую воду и варите 1 минуту.
- Достаньте брокколи и переложите ее в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Оставьте брокколи до тех пор, пока они не понадобятся.
- Приготовление грейпфрутового винегрета
- В миске смешайте сок грейпфрута, мед, оливковое масло, черный перец, соль, паприку, орегано и семена кунжута.
- Хорошо перемешайте и отложите на потом.
- Обжарить брокколи
- Нагрейте 1/4 стакана оливок в большой сковороде на среднем/сильном огне.
- Добавьте чеснок и красный лук и дайте им слегка карамелизоваться.
- Приправить лук/чеснок щепоткой соли и перца.
- Добавьте брокколи и продолжайте готовить, пока брокколи хорошо не обжарится, а лук/чеснок не карамелизируются и не станут ароматными.
- На тарелку
- Аккуратно выложите брокколи на большое блюдо.
- Выложите грейпфрутовую заправку на брокколи.
- Наслаждайтесь!
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Май. 3, 2022
Торрихас (хрустящие французские тосты по-испански)
Рецепт очень прост и включает в себя толстые ломтики получерствого хлеба (или поджаренного свежего хлеба), пропитанные молочной смесью с приправами для выпечки, обмакенные в яйца и обжаренные на сковороде.
Май. 31, 2023
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.
Май. 31, 2023
Хрустящая куриная грудка с оливковым маслом и соусом песто
Приготовьтесь потрясти свой кулинарный мир этими потрясающими бутербродами с курицей. Хрустящие куриные котлетки с оливковым маслом сочетаются с кучей моцареллы, томатным соусом и быстрым и вкусным соусом песто.
Август 29, 2022
Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле
Откажитесь от масла с этими кексами с оливковым маслом. Мягкий EVOO идеально подходит для выпечки, придавая крошку, аромат и влажность. Оливковое масло играет двойную роль в тесте для маффинов с черникой и в начинке из штрейзеля с коричневым сахаром.