`Пахлава с фисташками и оливковым маслом - Olive Oil Times

Пахлава с фисташками и оливковым маслом

В каждой стране, кажется, есть своя версия, заменяющая их орехами по выбору и местными специями. Эта версия ближе к востоку, с использованием фисташек, кардамона и лимона.
Пахлава с фисташками и оливковым маслом
Пахлава с фисташками и оливковым маслом
Октябрь 22, 2020
Паттерсон Уоткинс

В зависимости от того, где вы находитесь в Средиземном море — в Греции, Турции, Израиле, Ливане, Сирии и т. д. — вы найдете всевозможную пахлаву. В каждой стране, кажется, есть своя версия, заменяющая их орехами по выбору и местными специями. Эта версия ближе к востоку, с использованием фисташек, кардамона и лимона. 

В любом случае, это вкусный десерт и отличный способ с удовольствием накормить компанию.

фисташки-и-оливковое-масло-пахлава-оливковое-масло-раз-фисташки-и-оливковое-масло-пахлава

Пахлава с фисташками и оливковым маслом

5из5голосов
Курс: ДесертКухня: средиземноморская, греческаяСложность: Легко
Порций

12

порции
Время подготовки

45

минуты
Время приготовления

40

минуты

Пахлаву лучше всего готовить накануне, давая достаточно времени остыть и впитать весь этот вкусный медовый сироп. Как бы у вас ни возникло искушение, не заворачивайте и не накрывайте пахлаву (особенно на этапе охлаждения), филло очень чувствителен к влаге, и вам нужно, чтобы верхний слой был немного хрустящим. 

Ингредиенты:

  • 1 1/2фунтов. фисташки очищенные

  • 1/4 чашкагранулированый сахар

  • 1/2столовая ложкаМолотая корица

  • 1чайная ложкамолотый кардамон

  • 16oz16 унций (1 упаковка) теста фило (если заморожено, разморозить)

  • 1 1/2чашкиоливковое масло первого холодного отжима от слабой до средней интенсивности 

  • Медовый сироп
  • 3/4чашкагранулированый сахар

  • 2/3чашкаводы

  • 2/3чашкамед

  • 1каждыйлимон, сок

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 350°F. Смешайте фисташки, сахар, корицу и кардамон в кухонном комбайне и измельчите, пока они не станут хорошо измельченными и рассыпчатыми. 
  • Смажьте форму для запекания размером 13x9 дюймов тонким слоем масла. Выложите слой фило, примерно 8 листов для нижнего слоя, смажьте каждый лист небольшим количеством масла перед добавлением следующего. Равномерно посыпьте основу примерно 1/2–2/3 стакана фисташковой смеси.
  • Для центральных слоев повторите этот процесс, используя только около 5 листов фило, прежде чем добавить приправленные фисташки. Для последнего слоя повторите тот же процесс для нижнего слоя, добавив около 8 листов. 
  • Надрежьте верхнюю часть пахлавы крест-накрест ромбовидным узором, прорезая до дна формы. Поместите в духовку и запекайте 40–50 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
  • Пока пахлава выпекается, смешайте сахар, воду, мед и лимонный сок в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Как только сахар растворится, увеличьте огонь до среднего и варите, периодически помешивая, до сиропообразного состояния, примерно 15–20 минут. Снимите с огня и отложите. 

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом экстра сорта.


Реклама

Больше рецептов

Отзывы/предложения