`Португальский хлебный суп с вареными яйцами, чесноком и оливковым маслом - Olive Oil Times

Португальский хлебный суп с вареными яйцами, чесноком и оливковым маслом

Этот простой сытный суп немного похож на пикантную тушеную кашу, только вместо овса или риса готовится с хлебом). Это невероятно вкусная, идеальная еда для комфорта в унылый день, насыщенная ароматами чеснока, оливкового масла высшего качества, мягких яиц-пашот, куриного бульона и кинзы.
Португальский хлебный суп с вареными яйцами, чесноком и оливковым маслом
Португальский хлебный суп с вареными яйцами, чесноком и оливковым маслом
Октябрь 23, 2020
Паттерсон Уоткинс

Во время сезона дождей в Португалии (ноябрь-декабрь) в любом кафе, куда вы зайдете, местные жители будут разогреваться за большими тарелками супа. В этих заведениях полно дымящихся волнистых глотков куриного бульона и чеснока. Он пьянящий, манящий и, знаете ли, очень вкусный. 

Португальский-хлебный-суп-с-вареными-яйцами-чесноком-и-оливковым-маслом-оливковое-масло-раз-португальский-хлебный-суп-с-пашот-яйцами-чесноком-и-оливковым-маслом-

Португальский хлебный суп с вареными яйцами, чесноком и оливковым маслом

5из2голосов
Курс: СупыКухня: ПортугальскийСложность: Легко
Порции

4

порции
Время подготовки

15

минуты
Время готовить

30

минуты

Каждый кусочек этого супа предназначен для остатков. Чесночный бульон можно приготовить заранее и сварить на медленном огне прямо перед подачей на стол (просто сварите несколько яиц). Этот рецепт — отличный способ использовать остатки хлеба. 

Ингредиенты

  • 1/4чашкаоливковое масло первого холодного отжима средней интенсивности

  • 6каждыйзубчики чеснока, очищенные и тонко нарезанные

  • 5чашкикуриный бульон

  • 4–6каждыйломтики сытного деревенского хлеба, нарезанные толстыми ломтиками 

  • 3столовые ложкиоливковое масло первого холодного отжима средней и высокой интенсивности

  • 1/8чашкабелый уксус

  • 8каждыйяйца

  • 3/4чашкасвежая кинза, нарезанная

  • 1зажиматьсолить по вкусу)

  • 1 зажиматьмолотый черный перец (по вкусу)

Способ приготовления

  • Разогреть духовку до 425 ° F. 
  • Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте, пока он не станет ароматным и слегка золотистым, примерно 1–2 минуты. Аккуратно влейте бульон, перемешайте и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–15 минут, чтобы смешать ароматы и сохранить бульон теплым, пока готовятся остальные компоненты супа.
  • Смажьте ломтики хлеба дополнительным количеством оливкового масла (3 столовые ложки) и положите на противень. Поджарьте в духовке 3–5 минут или до хрустящей корочки и слегка золотистого цвета. Выньте из духовки и отложите в сторону. 
  • Заполните среднюю или большую кастрюлю наполовину водой и добавьте уксус. Доведите до кипения на средне-сильном огне. После закипания осторожно разбейте яйца в кастрюлю (при необходимости работая партиями) и варите, пока белки не станут слегка твердыми, а желтки не станут жидкими, около 3 минут. Выньте из кастрюли шумовкой и отложите в сторону (на бумажные полотенца или тарелку, выстланную бумажными полотенцами). 
  • Наполните тарелки чесночным бульоном и добавьте ломтики хлеба. Равномерно распределите яйца-пашот между мисками и положите поверх ломтиков хлеба (хлеб действует как небольшой плот для яиц). Перед подачей щедро посыпать кинзой, солью и перцем. 

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом экстра сорта.


Реклама

Больше рецептов

Отзывы/предложения