Жареная спаржа с домашним оливковым маслом Romesco и яйцами
Ромеско — это восхитительный соус, приготовленный из пюре из жареного красного перца, помидоров, миндаля и оливкового масла… почти как песто в испанском стиле. Мы выбрали вяленые помидоры, просто чтобы добавить немного концентрированного томатного аромата, а также немного хересного уксуса и копченой паприки, чтобы усилить вкус. Умеренно крепкий Испанский EVOO идеально подходит для этого рецепта, добавляя немного перца и фруктов к общему вкусу блюда.
Жареная спаржа с домашним оливковым маслом Romesco и яйцами
Курс: Бранч, ЗавтракКухня: ИспанскийСложность: Легко4
порции5
минуты20
минутыМы добавили несколько сокращений к этому рецепту, чтобы минимизировать общее время, затрачиваемое на приготовление (и упростить переход от плиты к тарелке менее чем за 30 минут). Обжаривание спаржи и перца вместе, позволяя вам собрать и пюрировать соус ромеско, пока яйца готовятся.
Ингредиенты:
1связкаспаржа, нарезанная
1каждый красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
4столовые ложкиоливкового масла первого холодного отжима средней крепости (плюс любое дополнительное количество, если необходимо для приготовления яиц)
1/2чайная ложкасоль
1/4чайная ложкамолотый черный перец
1каждыйзубчик чеснока, очищенный и измельченный
3–4каждыйупакованные в масле половинки вяленых томатов
1/8чашкаминдальные щепки
1столовая ложкахересный уксус
1/2чайная ложкакопченая паприка
4каждыйяйца
1/4 чашкакрошится сыр фета
Навигация
- Разогрейте духовку до 425 – 450°F. Поместите спаржу и перец на противень, сбрызните 1 столовой ложкой EVOO и приправьте солью и перцем. Запекайте в течение 8–10 минут или до мягкости и легкого обугливания. Выньте из духовки и отложите в сторону.
- Снимите жареный перец со сковороды и поместите в блендер вместе с чесноком, помидорами, миндалем, хересным уксусом и паприкой. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки EVOO и перемешайте до получения однородной массы.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и приготовьте яйца до желаемой степени прожарки.
- Разложите спаржу и яйца по тарелкам и полейте соусом. Перед подачей посыпать сыром фета.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Май. 31, 2023
Жареный рис с креветками в оливковом масле
Мы используем комбинацию соевого соуса и молотой куркумы, чтобы приправить жасминовый рис еще до того, как он будет обжарен, чтобы убедиться, что каждое зернышко ароматное.
Апреле 25, 2022
Пицца в детройтском стиле с корочкой EVOO
Пицца в детройтском стиле очень популярна. Эти прямоугольные чудеса имеют толстую корочку, похожую на фокаччу, покрытую кусочками сыра и томатным соусом. Начинка растекается до самого края, в результате чего получается темная карамелизированная и хрустящая корочка.
Апреле 6, 2023
Острые итальянские бутерброды на завтрак
Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
Апреле 25, 2022
Гирос из говядины и баранины с соусом EVOO Tzatziki
Принесите ароматы Средиземноморья и эти культовые греческие сэндвичи домой на свою кухню. Эти домашние гироскопы из говядины и баранины сочетаются со вкусом; чеснок, лук и зелень.