Я люблю готовить картошку дома. Будь то предварительно приготовленная упаковка или нарезанный вручную из местного картофеля, они всегда любимы за нашим столом, особенно с нашим малышом, который, кажется, выживает в основном на диете из хрустящих продуктов на основе крахмала.

Стремясь расширить наш овощной вкус, я работаю с различными смесями корнеплодов, которые я добавляю в насыщенное перечное оливковое масло первого отжима, а затем жарю в духовке или добавляю во фритюрницу. Вкусы смешиваются, чтобы создать что-то действительно особенное, что, к моему большому удивлению, нравится моему малышу. Со смесью картофеля, сладкого картофеля, свеклы, корня сельдерея и репы вы получаете смесь различных вкусов, которые дополняют друг друга, не перебивая блюдо.

Мне нравится заканчивать этот картофель фри каплей свежего оливкового масла первого отжима и полной ложкой тертого сыра пармезан.

Картофель фри из корнеплодов

4от8голосов

Курс: Закуски, ЗакускиКухня: американскиеСложность: Легко

Порций

6

порции

Время подготовки

10

минуты

Время приготовления

30

минуты

Этот картофель фри из корнеплодов готовится быстро и очень легко. Этот микс из корнеплодов, обладающий гораздо большим вкусом, чем просто картофель, доводит до совершенства хрустящую корочку и быстро станет фаворитом на вашем столе.

Ингредиенты:

• 2каждыйкрасновато-коричневый картофель

• 1каждыйсладкий картофель

• 1каждый большая золотая свекла

• 1каждыйфиолетовая верхняя репа

• 1каждыйкорень сельдерея

• 1/4чашкуоливковое масло первого отжима

• 1/4чашку кукурузного крахмала

• 1ст.л.кошерная соль

• 1ч.л.молотый черный перец

Навигация

• Промойте и очистите все корнеплоды.
• Нарежьте корнеплоды на 1/4-дюймовые палочки (палочки размером с картофель фри). 
• Поместите палочки корнеплодов в большую миску и добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо смешать. 
• Добавьте кукурузный крахмал к корнеплодам и хорошо перемешайте, пока они не будут покрыты равномерно. Кукурузный крахмал смешивается с оливковым маслом и образует пасту, это нормально. 
• Поместите корнеплоды на противень, застеленный пергаментом, и поместите их в духовку при температуре 375 ° F. Если у вас есть доступ к фритюрнице, установите температуру фритюрницы на 375 °F и готовьте в течение 25–30 минут, встряхивая корзину каждые 10 минут.
• Достаньте картофель фри из духовки или аэрофритюрницы и дайте ему немного остыть, прежде чем наслаждаться!

Заметки

• Если вы хотите более хрустящий картофель фри, попробуйте готовить овощи в течение 20 минут, вынув их из духовки или фритюрницы, а затем через 10–15 минут поместите их обратно и готовьте еще 10–15 минут.