`Мороженое с соленым розмарином и оливковым маслом - Olive Oil Times

Мороженое с соленым розмарином и оливковым маслом

Это сладкое лакомство имеет серьезный вкус! Розмарин, крупная морская соль и немного перечного действия EVOO.
Мороженое с соленым розмарином и оливковым маслом
Мороженое с соленым розмарином и оливковым маслом
Паттерсон Уоткинс
14 сентября 2020 г., 09:18 UTC

Немного больше "взрослый», чем типичное сочетание мороженого, но обязательно станет фаворитом публики. Розмарин очень хорошо работает в этом мороженом, добавляя уникальный аромат и тонкий вкус. Мы любим делать мороженое с оливковым маслом. Он добавляет богатое ощущение во рту (в отличие от одних только сливок и яиц) и легкий оттенок фруктового перца.

мороженое с соленым розмарином и оливковым маслом

Мороженое с соленым розмарином и оливковым маслом

4от17голосов
Курс: ДесертКухня: НетСложность: Средний
Порций

6

порции
Prep Время

15

минуты
Время охлаждения

2

Дней

Это отличный рецепт изысканного десерта выходного дня. Заранее приготовьте смесь для мороженого (за несколько дней), чтобы разбить часть подготовки. И небо - это предел возможностей обслуживания. Подавайте a la mode (яблочный пирог или тыквенный пирог… обморок), украсьте вафельный рожок небольшим количеством EVOO или просто так. 

Ингредиенты:

  • 1 1/2чашкицельное молоко

  • 1 1/2 чашки жирных сливок

  • 1/2 чашкугранулированый сахар

  • 1/2 чашку коричневого сахара

  • 1/2 чайная ложкакрупная морская фаланга (плюс еще немного для посыпки)

  • 2веточки свежий розмарин

  • 5каждыйяичные желтки

  • 1/3 чашкуоливковое масло первого холодного отжима от слабой до средней интенсивности

Навигация

  • Подготовьте мороженицу в соответствии с инструкциями производителя (заранее заморозьте чашу и т. д.).
  • Смешайте молоко, сливки, сахарный песок, коричневый сахар, соль и розмарин в средней кастрюле. Доведите до кипения, часто взбивая, на среднем или средне-слабом огне. Нагревайте смесь, пока сахар не растворится (около 4 минут). Снимите с огня.
  • Смешайте яичные желтки и оливковое масло в большой миске и взбейте до пышной массы. Медленно влейте молочную смесь в желтки тонкой устойчивой струйкой, взбивая, пока не смешано (выньте розмарин перед взбиванием, но верните веточки в смесь после перемешивания). Дайте смеси остыть до комнатной температуры перед тем, как поставить в холодильник на ночь.
  • После охлаждения перелейте смесь в мороженицу и продолжайте следовать инструкциям производителя. Заморозьте до твердости и готовности к подаче. Посыпьте мороженое небольшим количеством крупной морской соли. 

Заметки

Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.


Реклама
Реклама

Больше рецептов