Суп из сладкого картофеля и помидоров с оливковым маслом и гренками Za'atar
Наступил сезон супов, и я, например, очень взволнован. Я люблю свитерную погоду, прохладные ночи и тарелку вкусного супа после дня, проведенного за уборкой листьев. К счастью, супы, как правило, легко приготовить, и они очень хорошо замораживаются, поэтому вы всегда можете сэкономить немного на дождливый (или снежный) день.
Этот новый взгляд на классический томатный суп насыщенный и сытный, с деревенской сладостью сладкого картофеля и согревающими специями, которые делают его действительно особенным. Гренки Za'atar добавляют приятный хруст с прекрасным оттенком сумаха и тимьяна. Не волнуйтесь, если у вас нет под рукой Заатара, просто используйте вместо него греческую или итальянскую приправу.
Мне нравится обжаривать лук и чеснок, а также заправлять гренки универсальным оливковым маслом первого отжима со средним вкусом, а затем сбрызгивать суп более крепким перечным оливковым маслом первого отжима в качестве дополнительного гарнира. Я оставил приправы для этого супа довольно прямолинейными, но не стесняйтесь корректировать или экспериментировать столько, сколько захотите, этот суп будет работать в различных стилях и вкусовых профилях!
Суп из сладкого картофеля и помидоров с оливковым маслом и гренками Za'atar
Курс: Закуски, Обед, УжинКухня: американские4
порции15
минуты30
минутыЭто идеальный суп после обеда, проведенного за сгребанием листьев. Идеально сочетается с теплым жареным сыром и уютными вечерами!
Ингредиенты:
- Для супа
1Банка 28 унцийизмельченные помидоры
2ст.л.нарезанный чеснок
1среднийсладкий картофель, очищенный и нарезанный.
1чашканарезанный лук видалия
2чашкиводы
1/2чашкаоливковое масло первого отжима
1ч.л.куркума
1/4ч.л.душистый перец
1ч.л.копченая паприка
1ст.л.соль
1ч.л.молотый черный перец
- Для сухариков
3нарезанныйтолстый хлеб на закваске
1/4чашкаоливковое масло первого отжима
1ч.л.соль
2ч.л.затар
Навигация
- Для приготовления сухариков
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Нарежьте хлеб на закваске на кусочки размером с полдоллара и положите их в небольшую миску.
- Добавьте в миску оливковое масло первого холодного отжима, соль и заатар.
- Хорошо перемешайте и переложите заправленные гренки на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте гренки, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Выньте гренки из духовки, дайте им остыть и оставьте до тех пор, пока они не понадобятся.
- Чтобы сделать суп
- Нагрейте оливковое масло на плите в кастрюле среднего размера на среднем/сильном огне.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их, пока они не станут прозрачными и ароматными.
- Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, сладкий картофель, воду, соль, перец, куркуму, паприку и душистый перец.
- Доведите суп до кипения и убавьте огонь до среднего/слабого.
- Варить 25 минут, регулярно помешивая.
- Как только сладкий картофель станет полностью мягким, перелейте суп в блендер.
- Взбивайте суп до тех пор, пока он не станет полностью однородным. Работайте партиями, чтобы не переполнить блендер.
- Приправьте суп по мере необходимости.
- Подавайте немедленно, посыпав суп гренками и сбрызнув крепким перечным оливковым маслом для аромата.
Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима.
Больше рецептов
Май. 3, 2022
Ромовый флип с маринованной вишней в оливковом масле
Этот коктейль является универсальным напитком. Хорошо подходит для необычных, праздничных мероприятий или более случайных, непринужденных вечеров.
Апреле 6, 2023
Острые итальянские бутерброды на завтрак
Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
Апреле 18, 2023
Домашние лепешки из муки с оливковым маслом
Оливковое масло первого холодного отжима, используемое не только в тесте для лепешек, но и для приготовления лепешек, придает вкус и функциональность.
Август 29, 2022
Кексы с кофейным тортом и черникой на оливковом масле
Откажитесь от масла с этими кексами с оливковым маслом. Мягкий EVOO идеально подходит для выпечки, придавая крошку, аромат и влажность. Оливковое масло играет двойную роль в тесте для маффинов с черникой и в начинке из штрейзеля с коричневым сахаром.