Навигация

• В миксере смешайте муку, воду, молоко, сахар, соль, оливковое масло первого отжима, йогурт и дрожжи. 
• Смешивайте на низкой скорости с насадкой-крюком для теста в течение 2 минут. 
  
• Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте взбивать в течение 5 минут. 
• Снимите тесто с миксера и переложите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и дайте постоять 30 минут. 
  
• Разделите тесто на 4 равные части и скатайте каждую часть в плотный шар. Положите шарики на смазанный маслом противень и накройте полотенцем. Дайте тесту подойти еще 30 минут. 
• Разогрейте духовку до 450 ° F. 
  
• В небольшой миске смешайте 1/2 чашки оливкового масла первого холодного отжима и 1/2 чашки заатара.
• Используя скалку, раскатайте шарик теста, пока он не станет толщиной 1/4 дюйма. Используйте зубцы вилки, чтобы проткнуть небольшие отверстия в тесте. (Это поможет тесту не подняться и не потерять всю начинку.) 
• Нанесите на тесто несколько ложек смеси заатара и оливкового масла. Переложите лепешку с начинкой на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Если у вас есть камень для выпечки, выпекайте лепешки прямо на камне для выпечки.
• Готовьте лепешки, пока они не станут золотисто-коричневыми, а смесь заатар не превратится в тесто. 
• Для подачи разрежьте лепешку на 6–8 равных частей и положите в центр горку помидоров и оливок. Украсить свежей зеленью, особенно орегано или тимьяном!