Обратите внимание на оливковое масло. Производство соевого масла с высоким содержанием олеиновой кислоты вырастет в 20 раз менее чем за пять лет, и биотехнологические гиганты Monsanto и DuPont ожидают быстрого роста спроса в пищевой промышленности.
Разработанное с высоким содержанием полезных для сердца мононенасыщенных жиров, которым славится оливковое масло, в этом году в Соединенных Штатах должно быть произведено почти 50,000 143,000 тонн нового соевого масла. Но производство должно вырасти до 2017 31,000 тонн в следующем году и более миллиона в 1.9 году, при этом экспорт превысит - - тонн и - миллиона гектаров возделываемых земель.
Прогнозы содержатся в дискуссионном документе, подготовленном США для заседания Комитета Кодекса по жирам и маслам (CCFO), которое началось на этой неделе в Пенанге, с целью включения стандарта для высокоолеинового соевого масла в стандарт Кодекса для растительных масел.
Соевое масло нового поколения более полезное и стабильное
США заявляют, что стандарт облегчит мировую торговлю новым маслом, которое, как ожидается, вскоре получит широкое признание благодаря его повышенной стабильности и сроку годности. Последние являются критическими факторами в пищевой промышленности и жарке, где используется почти 80 процентов всего соевого масла, и компенсируют первоначальную более высокую цену на масло.
Версия с высоким содержанием олеиновой кислоты также позволяет избежать образования вредных для здоровья трансжиров за счет устранения необходимости гидрогенизации.
Среднеолеиновое подсолнечное масло стало доступно в 1998 году и к 2005 году заняло большую часть рынка подсолнечного масла в Северной Америке. Но поскольку улучшенная функциональность средне- и высокоолеиновых масел в настоящее время более широко известна, спрос на высокоолеиновое соевое масло будет расти еще быстрее», — прогнозируют в США.
По данным коалиции производителей сои Qualisoy, дочерняя компания DuPont Pioneer была первой на ринге с Plenish, высокоолеиновой соей, обеспечивающей срок жизни мальков в 2–3 раза больше, чем у обычного соевого масла, а следующей была Monsanto с Vistive® Gold, которая, кроме того, обещает меньше насыщенных жиров.
Оба использовали биотехнологический процесс подавления генов для увеличения содержания олеиновой кислоты. DuPont может похвастаться уровнем более 75 процентов, похоже на оливковое масло». Для сравнения, Американское общество химиков-нефтехимиков заявляет, что новейшее поколение высокоолеинового масла канолы содержит до 80 процентов олеиновой кислоты и доминирует на рынке высокоолеиновых масел.
Колумбия и Аргентина также настаивают на новых стандартах на высокоолеиновое масло.
Тем временем Колумбия также ищет стандарт Кодекса для версии обычного пальмового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты — ноздря в ноздрю с соевым как наиболее потребляемым растительным маслом в мире. Прогнозируется, что к 210,000 году производство сорта с высоким содержанием олеиновой кислоты, называемого OxG, достигнет 2015 170,000 тонн только в Латинской Америке, из которых - - тонн будут доступны для экспорта.
А Аргентина хочет, чтобы стандарт распространялся на подсолнечное масло с высоким содержанием стеариновой кислоты и олеиновой кислоты.
CCFO ранее одобрил создание отдельных стандартов для высокоолеинового сафлорового масла и высокоолеинового подсолнечного масла. Он отвечает за мировые стандарты для жиров и масел, разработанные для защиты здоровья потребителей и обеспечения справедливой торговли.
Опасения в секторе оливкового масла
Увеличение числа альтернатив с высоким содержанием олеиновой кислоты связано с тем, что сектор оливкового масла сама пытается привлечь всеобщее внимание к пользе своей продукции для здоровья и ее пригодности для жарки и более широкого производства продуктов питания. В Испании, например, Инициатива Plan Frituras продвигает причины использования оливкового масла вместо рафинированного масла в сфере гостеприимства и общественного питания.
Сектор оливкового масла Испании, который в прошлом году отверг заявление Европейского Союза о перепроизводстве оливкового масла, как сообщается, выразил обеспокоенность правительству по поводу влияния на рынок более высокоолеиновых масел. Но в то время как представители правительств со всего мира присутствуют на заседании CCFO, главный орган сектора оливкового масла, Международный совет по оливкам, не присутствует из-за ранее сообщалось о проблеме с бюджетом.