Традиция Алеппо возрождается в Париже на дуэли французских мыловаров
Когда непрекращающаяся война положила конец планам Самира Константини открыть собственную фабрику в Алеппо, он начал делать мыло по сирийским традициям на окраине Парижа. Он все еще сирийский? У Франции есть свои бурлящие споры.
Сирийский мыловар Хасан Харастани был вынужден покинуть Алеппо из-за многолетней жестокой войны, во время которой знаменитое городское алеппское мыло стало одной из жертв.
В лабиринте переулков, которые когда-то составляли древний город Алеппо, раньше располагалось около 60 мыловаренных заводов, прежде чем он превратился в руины. Характерный аромат оливок и лавра, который когда-то доносился от мыловаренных заводов, производящих "«Зеленое золото Алеппо» уже давно заглушено смрадом дыма и гниющего мусора.
Мы делаем его здесь так же, как и дома: оливковое масло, лавровый лист, вода и только натуральные ингредиенты.
Самир Константини, франко-сирийский врач и бизнесмен, начал импортировать мыло из Алеппо во Францию в 2004 году. Его план состоял в том, чтобы вместе с Харастани открыть мыловаренный завод на окраине Алеппо. Когда продолжающаяся война помешала этому, Константин прибегнул к открытию фабрики в Сантени, в 30 км от Парижа. Сирийские производители мыла продают свое мыло Aleppo Green Gold под торговой маркой Alepia через Интернет и в магазине в Анже.
Константини непреклонен в том, что мыло Aleppo, производимое во Франции, по-прежнему сирийское. Если лучший французский шеф-повар открывает французский ресторан в Нью-Йорке, это остается французской кухней, а не нью-йоркской. То же самое и с мылом. Его делает мастер-мыловар Харастани, и поэтому это настоящее мыло Алеппо», — настаивал он.
Харастани согласился: Мы производим алеппское мыло уже 3,500 лет — задолго до Иисуса Христа. Мы делаем его здесь так же, как и дома: оливковое масло, лавровый лист, вода и только натуральные ингредиенты».
Мы больше не могли ходить на фабрику из-за обстрелов и похищений», — сказал Харастани, который полон решимости сохранить традицию производства мыла в Алеппо. Теперь Харастани выливает традиционные секреты мыловарения, переданные его отцом, в кипящие котлы с оливковым маслом и лавровым маслом, которые на французской земле превращаются в мыло Алеппо.
Самир Константини и Хасан Харастани
Сирийская мыловаренная промышленность уже находилась под угрозой до того, как мыловаренные заводы в Алеппо были разрушены артиллерийскими обстрелами. По словам сирийского бизнесмена Сафух-аль-Дейри, который экспортирует алеппское мыло во Францию с 1980-х годов, еще в 2010 году дешевые подделки выдавали за подлинное алеппское мыло.
Знаменитое французское мыло с оливковым маслом, Марсельское мыло, в настоящее время втянута в собственную ожесточенную битву. Две соперничающие группы марсельских мыловаров ведут судебную борьбу за подлинное марсельское мыло. Отношения между враждующими мыловарами разладились до такой степени, что соперники будут общаться только через третье лицо.
Ассоциация производителей Савон-де-Марсель (AFSM), возглавляемая косметической компанией класса люкс L'Occitane, требует права добавлять отдушки в мыло и настаивает на том, чтобы мыло имело географическое указание (ГУ), как это делают вина и сыры. отличать их от дешевого импорта.
Традиционалисты создали свою собственную ассоциацию, Союз профессионалов Савон-де-Марсель (UPSM). Их цель состоит в том, чтобы защитить оригинальный рецепт, и они настаивают на том, что настоящий Савон-де-Марсель может производиться только кустарными мыловарами из французского региона Буш-дю-Рон.
Марсельское мыло
В истинном "В стиле мыльной оперы судьба Савон-де-Марсель будет решаться французским правительством. В случае получения GI Savon de Marseille станет первым промышленным товаром, получившим марку, которая в настоящее время эксклюзивна для продуктов питания и напитков.
Одна французская косметическая компания, которая не впадает в ярость из-за разногласий, — это La Maison de Savon de Marseilles. Ассортимент компании включает традиционное марсельское мыло, ароматизированное мыло и мыло Алеппо. Они считают, что мыло из Алеппо было предшественником мыла Савон-де-Марсель, как указано на их веб-сайте. "Первоначально марсельское мыло было вдохновлено мылом, которое существовало в Сирии тысячи лет, мылом Алеппо, которое представляет собой смесь оливкового масла и лавра».
Алеппское мыло, которое считается старейшим мылом в мире, благодаря ему сохраняло кожу Клеопатры чистой и шелковистой. Европа познакомилась с алеппским мылом в 11th века Крестоносцами.