Результаты выборочное тестирование национальной организацией по надзору за потребителями Германии, вызвали вопросы о качестве оливковое масло первого отжима поставляются в крупнейшую экономику Европы.
Stiftung Warentest собрал 19 брендов оливкового масла первого отжима от крупных розничных продавцов и подверг их физико-химическим и органолептическим тестам.
Наблюдательный орган обнаружил, что шесть образцов не соответствуют стандартам, подлежащим маркировке. Экстра-класс, характеризующийся медианой дефектов выше нуля.
См. также:Категории оливкового маслаЭти оливковые масла не должны были продаваться как Экстра-класс», — написали испытатели в своих выводах, опубликованных изданием Der Spiegel. Прогорклые нотки возникают из-за контакта с кислородом, а в некоторых случаях из-за поврежденного сырья, например, поврежденных оливок».
Еще 11 образцов имели физико-химические и органолептические свойства лишь немного выше порога, разделяющего оливковое масло первого отжима и оливкового масла первого отжима. Только два образца соответствовали параметрам, определяющим оливковое масло первого отжима.
Эти результаты неудивительны и соответствуют моим ожиданиям», — сказал Корбиниан Эренбергер, владелец Protos Mediterrane Spezialitäten, импортера продуктов питания в Оберпфраммерне, недалеко от Мюнхена.
Среди протестированной продукции были известные бренды, экспортируемые по всему миру, а также бутылки под частными торговыми марками Lidl, Aldi, Rewe и Edeka. После испытания две крупные розничные сети Edeka и Kaufland отозвали несколько продуктов.
Сравнивая результаты с тестами качества, проведенными в предыдущие годы, Stiftung Warentes заявил, что качество оливкового масла ухудшилось, а розничные цены резко возросли. Тестеры верят изменение климата является главным виновником упадка.
Германия является третьим по величине импортером оливкового масла в Европе и пятым в мире после Бразилии, Италии, Испании и США.
Я думаю, что за последние годы стало совершенно очевидно, что на качество влияют внешние факторы, такие как изменение климата», — сказал Эренбергер.
Со временем мы наблюдаем постепенное снижение качества; например, уровни свободной кислотности в оливковом масле постепенно повышаются, хотя и остаются в пределах пороговых значений, необходимых для классификации как Экстра-класс, "Добавил он.
Ассоциация Торговые стандарты МОК, принятые и признанные правилами Европейского Союза, определяют оливковое масло первого отжима как имеющее содержание свободных жирных кислот, выраженное в олеиновой кислоте, менее 0.8 грамма на 100 граммов и медиану нулевых дефектов.
По данным Stiftung Warentest, последовательные неурожаи в Испании и других странах Средиземноморского бассейна привело к значительному росту цен на все сорта оливкового масла, но также снизило разницу в ценах между самым низким сортом, лампанте и оливковым маслом. Экстра-класс.
Важно понимать, что чем больше оливкового масла нам нужно, тем меньше внимания будет уделяться качеству, поскольку нет шансов произвести нужное количество необходимого качества и в необходимом количестве», — сказал Эренбергер.
Когда Испания сталкивается с проблемами, это ощущает вся отрасль, особенно с точки зрения качества», — добавил он. Это связано с тем, что испанские производители, связанные контрактами на поставку с немецкими импортерами, определяющими точные объемы, оказались в затруднительном положении».
Эренбергер сказал, что производители часто покупают оливковое масло у третьих сторон, чтобы соответствовать требованиям контракта, и не могут тщательно проверить качество.
Высокие цены также могут повлиять на качество частных торговых марок, которые очень чувствительны к ценам. Чтобы удовлетворить спрос, они покупают продукт из нескольких источников, при этом главным приоритетом является цена, а не качество», — сказал Эренбергер.
Однако Эренбергер и Stiftung Warentest указали на ограничения выборки, которая была относительно небольшой по размеру и сосредоточена на частных торговых марках, произведенных в Испании и Греции.
Их немного; опрос невелик», — сказал Эренбергер. Кроме того, мы говорим только об оливковом масле первого отжима, которое продается в крупных супермаркетах».
На этих полках нет качественной продукции», - добавил он. Например, оливковое масло, которое мы импортируем, не продается этими крупными розничными торговцами».
Как и многие другие бутики в Германии, Эренбергер закупает небольшие партии продукции напрямую у фермеров и мукомольных предприятий. Однако большинство немецких потребителей по-прежнему покупают оливковое масло у крупных розничных торговцев.
Глядя на общую картину, мы видим, что у нас как страны нет достаточного механизма контроля качества», — сказал Эренбергер.
Он добавил, что его магазин запрашивает у производителей сертифицированный анализ каждой поставляемой партии масла и самостоятельно тестирует масла.
Поддерживая связь с нашими продюсерами на протяжении всего сезона, мы в курсе того, что происходит», — сказал Эренбергер. Например, у нас есть греческий производитель, который борется с урожайностью. Поскольку качество превыше всего, наш партнер теперь говорит нам, что объемы не оправдают ожиданий».
Хотя потребление оливкового масла в Германии продолжает расти, Эренбергер сказал, что образование в области качества все еще находится в зачаточном состоянии.
Я не ожидаю большой реакции на тест», — сказал он. Причина в том, что протестированные оливковые масла являются дешевыми продуктами в нижней части ценового диапазона. Потребителей, покупающих такую продукцию, вероятно, больше волнует цена, чем качество. Или же они не знают, как качество связано с ценой».
Подобные сообщения оказывают значительное давление на производителей, особенно учитывая, что крупные дисконтные ритейлеры отзывают продукцию из-за ненадлежащего качества», — добавил Эренбергер. Этот сценарий требует значительного изменения в том, как сообщества, учреждения и производители выращивают и перерабатывают оливковое масло».
Сентябре 28, 2023
В ходе экспериментов in vitro было обнаружено, что гидрокситирозол, известный полифенол оливкового масла, воздействует на белок, участвующий в размножении раковых клеток.
Август 29, 2023
World Olive Oil Competition Постоянные обновления Южного полушария
Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition представляет победителей ежегодного конкурса качества в Южном полушарии. Olive Oil Times писатели со всего мира освещают результаты и реакцию.
Август 14, 2023
У Туниса есть план по развитию производства оливкового масла
Стратегия направлена на увеличение ежегодного производства оливкового масла первого холодного отжима при одновременном увеличении фасованного экспорта и внутреннего потребления.
2 января, 2024
Исследование показывает, как полифенолы снижают резистентность к инсулину
У мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, состоящую из оливкового масла первого отжима, обогащенного полифенолами, наблюдалась экспрессия генов, связанная со снижением окислительного стресса и воспаления.
Май. 4, 2023
Тунисские производители празднуют победу после сезона, омраченного засухой
Производители преодолели сильную засуху и макроэкономические трудности в стране, чтобы завоевать 27 наград на Всемирном конкурсе.
Декабрь 5, 2023
Тяжелая работа обеспечивает качество мирового уровня в Бразилии
Estância das Oliveiras получила семь золотых наград на церемонии вручения наград 2023 года. NYIOOC, что является максимальным показателем за год для любого бразильского производителя.
Май. 17, 2023
Прогнозируется восстановление мирового производства оливкового масла
Экономисты Министерства сельского хозяйства США прогнозируют рост производства в Европе и Тунисе.
Октябрь 26, 2023
Исследования показывают роль полифенолов в подавлении метастазирования рака
Испанские ученые исследовали роль олеокантала и олеацеина в модуляции ангиогенеза, что напрямую связано с прогрессированием различных типов опухолей.