`Служба по надзору за потребителями Германии предупреждает, что качество оливкового масла падает - Olive Oil Times

Служба по надзору за потребителями Германии предупреждает, что качество оливкового масла падает

Паоло ДеАндреис
11 апреля 2024 г., 14:36 (UTC)

Результаты выборочное тестирование национальной организацией по надзору за потребителями Германии, вызвали вопросы о качестве оливковое масло первого отжима поставляются в крупнейшую экономику Европы.

Stiftung Warentest собрал 19 брендов оливкового масла первого отжима от крупных розничных продавцов и подверг их физико-химическим и органолептическим тестам.

Наблюдательный орган обнаружил, что шесть образцов не соответствуют стандартам, подлежащим маркировке. Экстра-класс, характеризующийся медианой дефектов выше нуля.

См. также:Категории оливкового масла

Эти оливковые масла не должны были продаваться как Экстра-класс», — написали испытатели в своих выводах, опубликованных изданием Der Spiegel. Прогорклые нотки возникают из-за контакта с кислородом, а в некоторых случаях из-за поврежденного сырья, например, поврежденных оливок».

Еще 11 образцов имели физико-химические и органолептические свойства лишь немного выше порога, разделяющего оливковое масло первого отжима и оливкового масла первого отжима. Только два образца соответствовали параметрам, определяющим оливковое масло первого отжима.

Эти результаты неудивительны и соответствуют моим ожиданиям», — сказал Корбиниан Эренбергер, владелец Protos Mediterrane Spezialitäten, импортера продуктов питания в Оберпфраммерне, недалеко от Мюнхена.

Среди протестированной продукции были известные бренды, экспортируемые по всему миру, а также бутылки под частными торговыми марками Lidl, Aldi, Rewe и Edeka. После испытания две крупные розничные сети Edeka и Kaufland отозвали несколько продуктов.

Сравнивая результаты с тестами качества, проведенными в предыдущие годы, Stiftung Warentes заявил, что качество оливкового масла ухудшилось, а розничные цены резко возросли. Тестеры верят изменение климата является главным виновником упадка.

Германия является третьим по величине импортером оливкового масла в Европе и пятым в мире после Бразилии, Италии, Испании и США.

Я думаю, что за последние годы стало совершенно очевидно, что на качество влияют внешние факторы, такие как изменение климата», — сказал Эренбергер.

Со временем мы наблюдаем постепенное снижение качества; например, уровни свободной кислотности в оливковом масле постепенно повышаются, хотя и остаются в пределах пороговых значений, необходимых для классификации как Экстра-класс, "Добавил он.

Эпоха Торговые стандарты МОК, принятые и признанные правилами Европейского Союза, определяют оливковое масло первого отжима как имеющее содержание свободных жирных кислот, выраженное в олеиновой кислоте, менее 0.8 грамма на 100 граммов и медиану нулевых дефектов.

По данным Stiftung Warentest, последовательные неурожаи в Испании и других странах Средиземноморского бассейна привело к значительному росту цен на все сорта оливкового масла, но также снизило разницу в ценах между самым низким сортом, лампанте и оливковым маслом. Экстра-класс.

Важно понимать, что чем больше оливкового масла нам нужно, тем меньше внимания будет уделяться качеству, поскольку нет шансов произвести нужное количество необходимого качества и в необходимом количестве», — сказал Эренбергер.

Когда Испания сталкивается с проблемами, это ощущает вся отрасль, особенно с точки зрения качества», — добавил он. Это связано с тем, что испанские производители, связанные контрактами на поставку с немецкими импортерами, определяющими точные объемы, оказались в затруднительном положении».

Эренбергер сказал, что производители часто покупают оливковое масло у третьих сторон, чтобы соответствовать требованиям контракта, и не могут тщательно проверить качество.

Реклама

Высокие цены также могут повлиять на качество частных торговых марок, которые очень чувствительны к ценам. Чтобы удовлетворить спрос, они покупают продукт из нескольких источников, при этом главным приоритетом является цена, а не качество», — сказал Эренбергер.

Однако Эренбергер и Stiftung Warentest указали на ограничения выборки, которая была относительно небольшой по размеру и сосредоточена на частных торговых марках, произведенных в Испании и Греции.

Их немного; опрос невелик», — сказал Эренбергер. Кроме того, мы говорим только об оливковом масле первого отжима, которое продается в крупных супермаркетах».

На этих полках нет качественной продукции», - добавил он. Например, оливковое масло, которое мы импортируем, не продается этими крупными розничными торговцами».

Как и многие другие бутики в Германии, Эренбергер закупает небольшие партии продукции напрямую у фермеров и мукомольных предприятий. Однако большинство немецких потребителей по-прежнему покупают оливковое масло у крупных розничных торговцев.

Глядя на общую картину, мы видим, что у нас как страны нет достаточного механизма контроля качества», — сказал Эренбергер.

Он добавил, что его магазин запрашивает у производителей сертифицированный анализ каждой поставляемой партии масла и самостоятельно тестирует масла.

Поддерживая связь с нашими продюсерами на протяжении всего сезона, мы в курсе того, что происходит», — сказал Эренбергер. Например, у нас есть греческий производитель, который борется с урожайностью. Поскольку качество превыше всего, наш партнер теперь говорит нам, что объемы не оправдают ожиданий».

Хотя потребление оливкового масла в Германии продолжает расти, Эренбергер сказал, что образование в области качества все еще находится в зачаточном состоянии.

Я не ожидаю большой реакции на тест», — сказал он. Причина в том, что протестированные оливковые масла являются дешевыми продуктами в нижней части ценового диапазона. Потребителей, покупающих такую ​​продукцию, вероятно, больше волнует цена, чем качество. Или же они не знают, как качество связано с ценой».

Подобные сообщения оказывают значительное давление на производителей, особенно учитывая, что крупные дисконтные ритейлеры отзывают продукцию из-за ненадлежащего качества», — добавил Эренбергер. Этот сценарий требует значительного изменения в том, как сообщества, учреждения и производители выращивают и перерабатывают оливковое масло».


Реклама
Реклама

Статьи по теме