Соучредитель Graza Эндрю Бенин в деле

Может быть, для того, чтобы стать выскочкой в ​​бизнесе оливкового масла в наши дни, нужно миллионное финансирование, шестизначный контракт с модным брендинговым агентством, новаторская упаковка с хипстерской графикой и любовь средств массовой информации.

Всего за восемнадцать месяцев основатели бруклинского бренда оливкового масла Граца иметь все это и многое другое, отправляя свои зеленые бутылки в ближайший к вам магазин и 3,000 других розничных точек в США чтобы похвалить их процветание абонентское обслуживание.

Как и во многих других историях, рассказываемых новыми импортерами оливкового масла, это было прозрение: А вы в маленьких деревнях в Испании, и еще до того, как я добрался до Хаэна, я пробую свежевыжатое нефильтрованное кооперативное масло, куда люди приходят и ходят с пятилитровыми кувшинами», — соучредитель Graza Эндрю Бенин. сказал о своей поездке по Андалусии три года назад. И, знаете, я в середине этого и я думаю, чувак, я мог бы продать этот материал. Это потрясающе».

Бенин жил в Кадисе со своими родственниками, когда он сказал, что был вдохновлен поставлять самые удивительные масла». Он принес подборку своих находок своему другу Майклу Энтони, шеф-повару Gramercy Tavern в Нью-Йорке. Энтони предложил Бенину избегать высоких цен на рынке.

«[Энтони] был похож, "ну, нам определенно не нужен еще один такой человек в мире. Их много, их много в этом почтовом индексе. Нам не нужен еще один человек, который продает трюфели, масло и хамон, и нам нужно хорошее оливковое масло для всех».

Бенин решил использовать моносорт Picual. Он не сдерживается, когда дело доходит до вкуса, и бесстыдно дает вам пощечину каждый раз, когда вы его едите», — сказал он, избегая традиционных описаний, которые мог бы использовать обученный дегустатор. В Picual есть кое-что, в чем мы просто хотели поучаствовать. И история простая, или один сорт, каждая бутылка — масло с одной фермы. Поэтому мы работаем с разными из них, но не смешиваем их все вместе».

(Слушать полностью интервью здесь)

Для бренда с большими идеями также было разумно использовать самый распространенный сорт оливок на земле с точки зрения предложения, ценообразования и масштабируемости. То, что делает Граца, — это продажа того, что мы считаем оливковым маслом высшего качества, по приемлемой цене, как мы любим это называть», — пояснил Бенин. Я не хотел продать одну бутылку оливкового масла, а затем оставить это на произвол судьбы. Вы знаете, я хотел создать систему, в которой люди могли бы потреблять и продолжать покупать оливковое масло такого качества и использовать его настолько привычно, что оно станет неотъемлемой частью их жизни».

Неясно, кому пришла в голову идея использовать выжимные бутылки, но Бенин сказал, что представил отфотошопленный макет бутылки. Бутылка доктора Броннера с кепкой шрирача своим консультантам по брендингу, гусак. Они придумали темно-зеленую бутылку с матовым покрытием, бумажную этикетку и яркую графику, которые выделяются на полке с оливковым маслом. Бенин сказал, что компания вложила средства в изготовление индивидуальной пресс-формы, и что его испанский производитель бутылок любит называть его именами других компаний, которые хотят получить доступ к дизайну.

Нам действительно звонят наши поставщики, у которых есть формы для наших бутылок, и говорят: "Эй, есть итальянско-американская компания, которая пытается купить вашу форму. Мы им не продаем, а намекаем, намекаем, вот кто это». И вот что происходит, когда вы покупаете миллионы бутылок, а не тысячи. Ваша цепочка поставок также поддерживает вас».

Хотя блокировка формы может обеспечить некоторое утешение, Бенин сказал, что потерял самообладание в апреле прошлого года, когда другой модный выскочка, Брайтленд, дебютировало a масло для пиццы» в (сравнительно простой, малобюджетной) пластиковой бутылке. Хотя дружеское соперничество всегда приветствуется, я считаю это вопиющим неуважением и предпочитаю высказать свое недовольство», — сказал он. писал на LinkedIn: «…Я думаю, что это нормально — злиться, когда тебя грабят».

Гневный пост стал вирусным, даже попав на страницы крупных изданий, включая New York Times, где было отмечено, Граца не ответил на запросы о комментариях». (На вопрос, почему выскочка-основатель проигнорировал электронное письмо от New York Times, Бенин объяснил: Я отвечал на звонки в три, четыре или пять утра, и наша команда по связям с общественностью умоляла меня остановиться. Это был правильный совет».)

Когда Бенину напомнили, что ажиотаж вокруг его односторонней ссоры с Брайтлендом привел к более бесплатной рекламе, Бенин признал: мы определенно были любимцами СМИ, и мы делаем хорошую работу по внедрению инноваций и расширению границ, чтобы сохранить актуальность».

На этикетках Graza указаны даты сбора урожая и дерзкие, но познавательные советы по подаче. Масло «Морось» позиционируется как ранний (декабрьский) урожай, лучше всего подходящий для заправки блюд, в то время как Sizzle» из фруктов позднего сбора и лучше подходит для приготовления пищи. Этикетки объясняют разную урожайность, полученную в два периода сбора урожая: 24 фунта оливок = 1 литр масла для позднего урожая и 13 фунтов оливок = 1 литр масла для раннего урожая, что объясняет размер бутылки и цену.

Drizzle продается по цене 20 долларов за 500 мл, а Sizzle — 15 долларов за 750 мл. Ценообразование помещает бренд в средний диапазон — выше, чем у старых оплотов, и ниже, чем у большинства масел первого отжима, производимых более мелкими производителями. Если я плачу 36-37 долларов за бутылку оливкового масла, то, честно говоря, лучше сбросить с меня все предметы одежды», — сказал Бенин. Если я плачу столько за 375 мл, это должно быть моментом обращения к Богу».

Graza имеет импульс, который редко можно увидеть на печально известном многолюдном и сложном рынке. Бренд имеет привлекательную упаковку, перед которой не могут устоять социальные сети, одна из лучших обычай Shopify строится вокруг взрывного DTC и роста оптовых продаж, а также надежной цепочки поставок.

Среди знатоков оливкового масла грызут чувства, что пластик проблематичный для хранения оливкового масла и позднего урожая Пикуаль имеет мало шансов оставаться экстра-девственным долго, если это когда-либо было. Тем не менее, Graza достигает многих людей энергичными сообщениями, показывая, насколько крутым вы можете быть, разбрызгивая оливковое масло на еду.

Другие бренды уже выход с двойниками но без отточенного исполнения за презентацией Грасы. Бенин считает, что он собрал команду и культуру, которые выходят за рамки вирусных моментов, связанных с запуском бренда.

Если другие люди работают над выжимными бутылками», — сказал Бенин, тогда вы знаете, кто-то должен думать о том, что Граца собирается делать дальше, а не о том, что Граца уже сделал».

.