3,500 членов Oleocampo преодолевают трудности, связанные с уборкой урожая, сохраняя качество

В провинции Хаэн, расположенной в самом сердце Андалусии, большая община мелких фермеров, занимающихся традиционным выращиванием оливок, демонстрирует стойкость перед лицом сложного урожая оливок.

Мы испытываем гораздо больше жары, чем в прошлом, и видим значительно меньше дождей», — Луис Вьедма, коммерческий директор компании Олеокампо, Сказал Olive Oil Times. Поскольку эти условия сохраняются, оливковые рощи испытывают значительный стресс».

Oleocampo, кооператив, известный постоянным производством отмеченных наградами оливковое масло первого отжима, объединяет почти 11,000 3,500 гектаров оливковых рощ, выращиваемых около - фермерами, выращивающими оливки.

Его фирменный моносорт Picual. получил золотую награду в 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, это девятая подряд награда.

Хотя кооператив существует с 1994 года, за последнее десятилетие его ряды расширили пять компаний по производству оливкового масла, включив в кооператив свое оборудование, навыки и традиции.

В это время года, в середине зимы, температура достигает 24 ºC, что почти соответствует летнему уровню», — сказал Вьедма. Ассоциация засуха нанесла ущерб региону. Резервуары сократились на 60 процентов».

Уровень воды в водохранилище упал настолько низко, что президент правительства Андалузии предупредил, что провинции Малага, Севилья и Кордова этим летом столкнутся с серьезными ограничениями на воду, если до этого времени в них не будет хотя бы 30 дней дождя.

Олеокампо приходится справляться с суровыми климатическими условиями, которые за последние два сезона значительно сократили производство оливок в Андалусии, крупнейшем в мире регионе-производителе оливкового масла.

Урожай не удался», — сказал Вьедма. В начале октября, когда начался новый сезон, по официальным оценкам, в Испанию будет поставлено от 750,000 780,000 до - - тонн оливкового масла. Сейчас мы, вероятно, движемся в этом направлении, но вначале столкнулись с проблемами с доходностью».

Однако другие предупреждают, что производство оливкового масла в 2023/24 сельскохозяйственном году в Испании может достигать только 700,000 - тонн, немного превышая 664,000 - тонн предыдущего сельскохозяйственного года.

Как и у многих производителей региона, содержание масла в плодах в начале сезона оказалось ниже ожидаемого.

Мы знали, что работа с меньшим выходом на два, три или даже пять процентных пунктов значительно снизит конечное количество оливкового масла», — сказал Вьедма. В итоге нам удалось увидеть хорошие результаты».

Тем не менее, суматоха на рынке и рост цен на все сорта оливкового масла, включая более низкие сорта, такие как лампанте, повлияли на решения некоторых местных мелких производителей оливкового масла.

Если вы предложите производителю 7 или 8 евро за килограмм лампанте, это цена, которая может помешать ему поддерживать качество своей продукции», — сказал Вьедма, предполагая, что рекордно высокие цены может побудить некоторых мелких фермеров собирать оливки позже в этом сезоне для производства лампанте.

Lampante оливковое масло, которое традиционно собирают в конце сезона из оливок на деревьях и даже из тех, что могли упасть на землю, требует значительной очистки, прежде чем оно станет безопасным для потребления человеком.

С другой стороны, эксплуатационные затраты на производство оливкового масла первого холодного отжима значительно выше, поскольку оливки, собранные для получения оливкового масла высшего сорта, должны быть сделаны заранее из тщательно отобранных фруктов и перемолоты в тот же день.

Более того, низкое содержание масла в оливках побудило некоторых фермеров отложить сбор урожая в надежде получить урожай при позднем сборе, и этот выбор также может повлиять на конечное качество плодов.

Этот сценарий разворачивается, когда мы сообщаем о 50-процентном падении общего количества оливок по сравнению с предыдущим урожаем, который и без того был плохим», — сказал Вьедма.

Перед лицом этих проблем устойчивость и биоразнообразие все чаще рассматриваются как ценные стратегии по смягчению воздействия изменение климата.

Мы работаем с нашими фермерами, чтобы побудить их улучшить свою сельскохозяйственную деятельность, внедряя устойчивые методы, сохраняя при этом почву, как продемонстрировал Оливарес Вивос— сказал Видма.

Olivares Vivos — это обширный проект по изучению биоразнообразия оливковых рощ с целью найти способы прибыльного и устойчивого выращивания оливок и защиты естественной среды обитания других эндемичных видов в Андалусии.

В Олеокампо мы также поощряем фермеров, которые имеют возможность перейти от традиционных оливковых рощ, в среднем около 100 деревьев на гектар, к интенсивным садам [высокой плотности] при сохранении здоровья почвы», — сказал Вьедма.

Кооператив предлагает фермерам круглогодичную поддержку, включая группы экспертов, которые анализируют деревья в течение сезона и консультируют по обрезке и другим сельскохозяйственным методам.

Мы поддерживаем постоянную связь с фермерами до, во время и после сезона», — сказал Вьедма. В конечном итоге кооператив принадлежит им. Эти 3,500 фермеров владеют компанией».

Хотя некоторые представители отрасли обеспокоены тем, что высокие цены могут нанести вред потребителям, Вьедма считает, что большинство людей все больше осознают, что высококачественное оливковое масло первого отжима не является дешевым товаром.

Плюсом является то, что сегодня мы видим продукты по цене 10 евро за литр», — сказал он. Потребители высоко интересуются оливковым маслом первого отжима и его качеством, все больше осознавая его ценность. польза для здоровья".

Кроме того, ожидается, что цены на оливковое масло первого отжима останутся высокими в течение нескольких лет, поскольку продукция на ближайшие годы, вероятно, уже продана», — добавил он. При таких ценах фермеры, выращивающие рощи с высокой плотностью, получат значительную выгоду от эффекта масштаба».

Действительно, Вьедма сказал, что, по его мнению, высокие цены также принесут пользу фермерам, выращивающим оливки с традиционными рощами.

Даже традиционные фермеры смогут полагаться на цифры, которые, наконец, обретут смысл», — сказал он.

Что касается будущего, мы не можем контролировать погоду, но мы можем справиться с ущербом, который сельскохозяйственные культуры могут нанести земле, и даже работать над увеличением объемов производства и меньшими колебаниями урожайности из года в год», — заключил Вьедма.

• El País