Погружение в оливковое масло в Мендосе

Изучение оливкового масла Мендосы — немалый подвиг, но знакомство с меню в Verolio — хорошее начало. В районе мира, известном непринужденным и часто откровенно медленным обслуживанием, веселые и быстрые серверы Verolio кажутся неуместными, но мы не жалуемся. Мы уселись в обычном кафе, и через несколько секунд нас встретили.

Переделанный антиквариат и чистые деревянные столы и стулья приглашают посетителей, а белоснежные стены и современные акценты отражают современность соседнего помещения. Отель Интернасьонал. Фотографии оливок и процесса производства оливкового масла, старинные ситечки с оливковыми косточками, превращенные в предметы искусства, а также выбор местного оливкового масла и продуктов из оливкового масла, выставленных на продажу, дают понять: в Verolio оливковое масло находится в центре внимания.

Мы начали с дегустации оливкового масла, 30 песо за три оливковых масла из Мендосы, майонез из свежего оливкового масла, черную и зеленую тапенады, сушеные оливки, смесь зеленых и спелых оливок в рассоле, хрустящие хлебные палочки, карамелизированный луковый хлеб, обжаренный с оливками. масла и мягкого белого хлеба — все, конечно, местное.

Наш сервер провел нас через описания оливкового масла с примечаниями дегустации и родными регионами оливок. Острый и невероятный майонез, фруктовые и свежие оливки, божественный хлеб, и весь пакет за 30 песо (8 долларов) включал в себя бокал домашнего вина. Мы выбрали бенгальский огонь Familia Zuccardi, который не разочаровал.

Наши оливковые масла:

Элиа Арбекина - Масло мансанилья из северной Мендосы, это масло является одним из самых легких стилей Элиа с маслянистым вкусом.
Меланарио – Масло Невадильо с сильным ароматом зеленого яблока и сырого миндаля.
Марла Равида - Ароматная смесь масел франтойо и арауко, идеально подходящая для аргентинских стейков, приготовленных на дровах.

Во время другого визита мы попробовали еще несколько пунктов меню и получили такое же быстрое обслуживание.

Тартин из лука-порея, фонтина и бальзамического жареного миндаля с медом, соблазненный ароматным расплавленным луком-пореем и сливками, переливающимися на тарелку. Сервер возглавил наш тартин и сопровождающий салат месклун с Невадильо. оливковое масло как она доставила блюдо. Тартовая оболочка, которая могла быть или не быть очень слегка подслащенной вышеупомянутым медом (читайте дальше), идеально сломалась под нашими вилками, хрустящая снаружи и шелковистая внутри. Мягко карамелизированный лук-порей с фонтиной потряс наш мир, особенно с Gerónimo Chardonnay, Mendoza, бутик-бутылкой с легким дубовым покрытием и счастливой дозой тропических нот всего за 40 песо (10 долларов). Единственное, чего не хватало, так это жареного миндаля с бальзамическим уксусом (и, возможно, меда). Где миндаль? Не так встревожены, пирог был вкусным и без них.

Мы заказали несколько закусок из меню маленьких тарелок: Фиамбре-и-Кесо (вяленое местное мясо и сыры) с консервированными овощами, теплая тапа из баклажанов с вялеными помидорами черри в оливковом масле, а также пицца из козьего сыра и рукколы.

Мясо и сыры были свеженарезанными, хорошего качества и с интересным ассортиментом из нескольких вариантов.

Баклажаны с помидорами черри оказались тонкими жевательными ломтиками баклажанов в панировке с такими же перцами из Фиамбре-и-Кесо доска. Пиццы, подаваемые на той же тарелке, что и баклажаны, представляли собой лепешки с плавленым козьим сыром, ароматными, зрелыми листьями рукколы и более прохладным тертым сыром. Слишком дрянной, особенно после спреда, который мы уже съели. Эти блюда тоже при доставке поливали местным оливковым маслом.

Веролио — отличное место, чтобы начать дегустацию оливкового масла Мендосы, а также вкусных блюд и великолепных местных вин.

Веролио
Сармьенто 720
Сьюдад-де Мендоса
Тел: 0261 - 4255600
reservas@hinternacional.com.ar