Согласно данным испанской когорты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC), жареная пища не может нанести вред сердцу, если она обжарена на оливковом масле.
В этом исследовании, опубликованном в British Medical Journal, исследователи в течение десяти лет собирали информацию о 40,757 29 взрослых в возрасте от 69 до - лет, у которых на момент начала исследования не было ишемической болезни сердца. После анализа информации не было отмечено никакой связи между потреблением жареной пищи после поправки на потребление энергии, возраст и пол, и событиями ишемической болезни сердца.
Хотя жарка обычно считается вредной для здоровья, главным образом потому, что она увеличивает потребление калорий и жиров, при определенных обстоятельствах она может быть частью здорового питания. Но важно отметить, что жареные продукты в этой ситуации обжариваются в основном на оливковом масле, которое не использовалось повторно.
Исследователи отметили, что эти результаты были получены в контексте традиционной средиземноморской диеты с большим использованием оливкового масла, которое менее подвержено деградации во время жарки. Они добавили, что жарка с другими типами жиров, повторное использование масла несколько раз или употребление жареных закусок с высоким содержанием соли все еще может быть вредным.
Урок, который следует усвоить, заключается в том, что оливковое масло является предпочтительным маслом для жарки, и если вы придерживаетесь средиземноморской диеты, время от времени жареная пища может оказаться не такой уж и вредной.
Еще статьи о: сердечно-сосудистое заболевание, болезнь сердца
Апреле 9, 2024
Потребление ультраобработанных продуктов было связано с повышенным риском более чем 30 негативных последствий для здоровья.
Август 31, 2023
Важность выбора здоровых закусок для общего здоровья
Выбор здоровых перекусов может быть полезен для общего состояния здоровья, даже если вы часто перекусываете.
Июнь 8, 2023
Медицинская диета дает те же преимущества, что и прохождение 4,000 шагов, показало исследование
Исследователи из бостонской больницы обнаружили, что соблюдение средиземноморской диеты приносит такую же пользу для здоровья, как и ежедневная прогулка по 4,000 шагов.
Февраль 1, 2024
Метаболиты оливкового масла связаны с улучшением результатов сердечно-сосудистых заболеваний
Исследование продемонстрировало связь между профилями метаболитов оливкового масла первого отжима и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, но не диабета.