Метаболиты оливкового масла связаны с улучшением результатов сердечно-сосудистых заболеваний

Новое исследование демонстрирует связь между профилями метаболитов оливкового масла первого отжима и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний в средиземноморских популяциях с высоким сердечно-сосудистым риском.

Ассоциация Исследование, опубликованные в журнале «Сердечно-сосудистая диабетология», также подтвердили, что профили метаболитов оливкового масла первого отжима связаны с более низким риском развития заболевания, чем профили метаболитов рафинированного оливкового масла.

Анализ был частью исследования PREDIMED, знакового клинического исследования, проведенного в Испании, которое продемонстрировало связь между следованием Средиземноморская диета богат в оливковое масло первого отжима и здоровье сердечно-сосудистой системы.

В исследовании использовались данные около 2,000 участников, все с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, которые предоставили информацию о питании и образцы крови.

Результаты получены в результате исследования метаболических профилей, связанных с регулярным употреблением различных видов оливкового масла. Метаболомика — это изучение небольших молекул, известных как метаболиты, внутри клеток.

Плазменные метаболиты обнаруживаются в крови; исследователи выявили закономерность в их выражении лица при употреблении оливкового масла.

Исследователи использовали машинное обучение для анализа профилей метаболитов в плазме при потреблении оливкового масла. Затем они сопоставили эти профили с риском диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Метаболиты плазмы являются результатом различных метаболических процессов», — рассказала Марта Гуаш-Ферре, соавтор исследования и научный сотрудник отдела общественного здравоохранения Копенгагенского университета. Olive Oil Times.

Благодаря новым метаболомным технологиям мы можем идентифицировать их так же, как раньше мы идентифицировали биомаркеры, такие как холестерин или триглицерид», — сказала она. Сегодня мы можем исследовать эти молекулы и получить более четкое представление о том, что происходит в крови».

Метаболиты в плазме могут меняться в зависимости от таких факторов, как то, что мы едим. И они могут помочь нам предсказать появление болезней задолго до их проявления, даже за годы или много лет до этого», — добавил Гуаш-Ферре.

Хотя метаболиты в организме человека существуют и формируются во многих различных состояниях, выполняя ряд различных функций, исследователи сосредоточили внимание на тех, которые коррелируют с питанием, реагируют на потребление пищи и могут играть роль в конкретных биологических процессах.

Мы обнаружили некоторые метаболиты, которые были одинаковыми для разных видов оливкового масла, а также другие, которые были разными и специфичными для каждого вида оливкового масла. сорт оливкового масла— сказал Гуаш-Ферре.

Это часть новизны данного исследования. Мы определили то, что мы называем метаболомной сигнатурой, — кластер различных метаболитов, включающих липиды, аминокислоты и другие вещества, связанные с разным происхождением», — добавила она. Метаболомный профиль, который мы обнаружили для оливкового масла первого холодного отжима, также был обратно пропорционален риску заражения сердечно-сосудистыми заболеваниями в будущем».

Исследования PREDIMED уже показали, как потребление оливкового масла первого холодного отжима оказывает здоровое влияние на сердечно-сосудистые заболевания.

Добавление слой новых знаний о конкретных метаболитах плазмы, мы сможем лучше понять взаимосвязь между оливковым маслом первого отжима и биологическими процессами, которые оно запускает. Мы можем рассматривать эти метаболиты как реакцию на потребление оливкового масла первого холодного отжима», — сказал Гуаш-Ферре.

Было обнаружено, что потребление оливкового масла первого отжима снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но не оказывает существенного влияния на риск диабета 2 типа. Напротив, профиль, связанный с потреблением рафинированного оливкового масла, был связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя исследование было сосредоточено на выборке групп населения, находящихся в группе риска, исследователи отметили, что благотворное воздействие оливкового масла первого и первого отжима выходит далеко за рамки такой конкретной выборки.

Мы все знаем, насколько полезно оливковое масло первого холодного отжима для населения в целом», — сказал Гуаш-Ферре. Менее известно (и это является частью продолжающихся исследований) то, что даже в небольших количествах потребление оливкового масла первого отжима может принести значительную пользу».

В группах населения, которые не соблюдают средиземноморскую диету или не потребляют оливковое масло в объемах, обычно потребляемых в странах-производителях оливкового масла, таких как Испания или Италия, влияние на здоровье все же можно обнаружить», — добавила она.

Например, исследование, опубликованное в 2020 году в США, показало, что употребление половины столовой ложки оливкового масла в день может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания среди людей, не относящихся к группе риска.

В PREDIMED среднее потребление оливкового масла составляло около 30 граммов в день, тогда как в исследовании в США оно не превышало 10 граммов», — сказал Гуаш-Ферре. Тем не менее, польза была, и мы могли видеть, насколько лучше употреблять оливковое масло, чем, например, сливочное масло».

С точки зрения общественного здравоохранения, потребление качественного оливкового масла приносит значительную пользу всем слоям населения», — заключила она.