Важность выбора здоровых закусок для общего здоровья

Новое исследование, представленное на выставке Nutrition 2023 на ежегодном собрании Американского общества питания (ASN), изучало взаимосвязь между привычками перекусов и кардиометаболическим здоровьем.

Исследователи проанализировали данные 1,001 участника из Великобритании. Они обнаружили, что более качественные перекусы, включая употребление продуктов, тесно связанных с Средиземноморская диета, было связано с улучшением реакции липидов в крови и инсулина.

По словам Кейт Бермингем, исследователя и ведущего исследования в ASN, исследование было частью более обширного исследования, известного как PREDICT, крупнейшего в мире исследования персонализированного питания.

Целью этого исследования перекусов было ответить на ключевые вопросы о том, связан ли перекус сам по себе с неблагоприятными кардиометаболическими последствиями для здоровья или же качество перекусов более важно», — сказала она. Olive Oil Times.

На сегодняшний день о перекусах опубликовано на удивление мало, несмотря на то, что на них приходится от 20 до 25 процентов потребления энергии, что делает эту статью ценным справочным документом, который, как мы надеемся, будет представлять интерес», — сказал Бермингем, добавив, что более двух третей людей сообщили, что перекусывать ежедневно.

Саймон Пул, врач и инструктор по питанию Olive Oil Times Education Lab, не принимавший участия в исследовании, согласился, что результаты исследования впечатляют.

Результаты, по-видимому, показывают, что можно увидеть различия в маркерах хорошего здоровья, таких как уровень глюкозы в крови, холестерин, триглицериды и резистентность к инсулину, на основе сообщений о привычках людей перекусывать», — сказал он. Olive Oil Times. Более качественные закуски были связаны с лучшими результатами, хотя период исследования составлял всего несколько дней».

Мы обнаружили, что количество перекусов не оказывает существенного влияния на здоровье», — добавил Бермингем. Именно качество закусок было связано с вашим здоровьем».

Время, когда люди перекусывают, является решающим фактором; перекусы поздно вечером сокращают время ночного голодания и связаны с неблагоприятным уровнем сахара и жира в крови. Перекусы – это независимый видоизменяемый элемент питания, который можно использовать для улучшения здоровья.

По данным Medical News Today, около 73 процентов участников исследования составляли женщины со средним индексом массы тела (ИМТ) 25.6, что соответствует слегка избыточному весу.

Данные основывались на самоотчетах о качестве, количестве и сроках. Участники самостоятельно сообщали о кардиометаболических маркерах, включая уровни липидов в крови, глюкозы и инсулина.

В этом исследовании наблюдались высокие уровни холестерина и маркеры плохого метаболизма глюкозы. низкое качество закуски были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабет 2 типа— сказал Пул.

Высококачественными закусками считались продукты, содержащие значительное количество питательных веществ по отношению к калориям. В ходе исследования участники следили за тем, как они едят, в течение двух-четырех дней.

В среднем 95 процентов участников ели хотя бы один перекус в день. Среднее количество перекусов в день составило 2.28, что составляет около 22 процентов ежедневных калорий.

Многие люди считают, что перекусы — это нездоровое пищевое поведение», — сказал Бермингем. В этом исследовании рассматриваются ключевые вопросы о том, связаны ли перекусы с неблагоприятными последствиями для здоровья или все дело в качестве продуктов, употребляемых в качестве перекуса».

Эта работа особенно своевременна, учитывая растущую привычку перекусывать, огромное разнообразие закусок на рынке и распространенность заболеваний, связанных с питанием», — добавила она.

Пул сказал, что, хотя закуски составляют небольшую часть общего рациона человека, они все же оказывают ощутимое влияние на показатели здоровья.

Рекламодатели некачественных обработанных снеков может побудить потребителей поверить в то, что такое "лакомства» могут быть частью здорового образа жизни, но очевидно, что регулярное их употребление может иметь негативные последствия», — сказал он.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана, перекусы могут быть частью здорового питания, но также могут привести к проблемам со здоровьем. Идеальные закуски часто включают в себя закуски, богатые питательными веществами, такие как сырые овощи, свежие фрукты, орехи и простой йогурт.

Гарвард описывает процесс самостоятельного включения перекусов в план питания и обеспечения их полезного влияния на общий рацион.

Эти шаги включают в себя самоанализ и внимательность, чтобы понять механизмы перекуса. Самоисследование включает в себя понимание того, когда происходит перекус, почему происходит перекус, какие закуски приносят удовлетворение и сколько их достаточно, чтобы удовлетворить потребность в перекусе.

Гарвард описывает качества различных закусок по их характеристикам, например, хрустящие, сливочные, сладкие или пикантные. В рамках каждого качества рассмотрите выбор питательных закусок, отвечающих определенному качеству. Например, хрустящие закуски могут включать сырые овощные палочки, орехи, семена, цельнозерновые крекеры или яблоко.

Помимо качества, время перекуса играет важную роль в уровне глюкозы и липидов в крови. Британские исследователи обнаружили, что употребление большинства калорий после 9 часов вечера связано с ухудшением уровня глюкозы и липидов в крови.

Исследователи отметили, что частота перекусов, количество калорий или количество еды не связаны с какими-либо показателями кардиометаболического здоровья.

Закуски, особенно качественные, могут способствовать здоровью и питанию. Вместо того, чтобы считаться проблемной категорией, перекус можно рассматривать как время для улучшения качества питания.

Нет ничего плохого в том, чтобы перекусывать продуктами хорошего качества, такими как кусочек фруктов, овощей, таких как морковь или сельдерей, смоченный в хумусе, несколько оливок или горсть несоленых орехов», — сказал Пул.

Пул, специалист по средиземноморской диете, поделился своим рецептом здорового перекуса.

Моя любимая закуска в средиземноморском стиле сочетает в себе свежие ягоды, орехи и семена с греческим йогуртом и щепоткой мускатного ореха», — сказал он.

Это обеспечивает сытное и вкусное сочетание ингредиентов, полезных для метаболизма глюкозы, чувствительности к инсулину и кишечный микробиом, со здоровыми жирами, полезными для уровня холестерина, а также большим количеством полифенольные соединения которые обладают полезным антиоксидантным и противовоспалительным действием», — добавил Пул.

Новое исследование показывает, что качество перекусов важнее, чем количество или частота перекусов.

Советовать населению выбирать высококачественные закуски, такие как орехи, вместо нездоровых закусок с высокой степенью переработки, вероятно, будет полезно», — сказал Бермингем. Еще одним важным фактором является время, ведь ночные перекусы вредны для здоровья».

Это может означать, что в целом перекусы поздно вечером и прерывание ночного голодания вредны для здоровья», — заключила она.

• Королевский колледж в Лондоне
• Медицинские Новости Сегодня
• Школа общественного здравоохранения Гарварда Чан